Albóndigas de pescado al horno

Las percas pueden ser uno de los pescados que mejor se comen, especialmente cuando se pescan y se preparan en el mismo día. Fue uno de los primeros peces que aprendí a pescar y a filetear, y cuando llegué a la adolescencia, era capaz de llenar un cubo de 5 galones con percas y filetearlas todas para el congelador en una mañana.

Todavía me gusta ir a mis lugares favoritos para pescar percas de vez en cuando, para tener el congelador lleno de filetes. Se pueden pescar prácticamente todo el año y pican casi cualquier cebo. Recuerdo un año en que mi padre y yo fuimos a pescar en el hielo y se olvidó de recoger el cebo. Lo único que teníamos a mano eran perritos calientes Oscar Meyer, y aun así conseguimos pescar un límite de percas.

La mayor parte de mi vida he utilizado la receta de mi abuela para el pescado frito, con galletas saladas como empanado. Cuando se sirve con salsa tártara Hellman, se convierte en un alimento personal que podría comer en cualquier momento.

Dicho esto, es divertido darle sabor a las cosas de vez en cuando. Y yo lo hago haciendo bolas de pescado. Son simplemente albóndigas hechas con pescado, y con un poco de búsqueda, puedes encontrarlas en casi todas las cocinas del mundo. Hay docenas de versiones en los libros de cocina asiáticos, y parece que cada país de Europa tiene su propia versión. Pero fue esta versión de México la que me llamó la atención y ha sido la obsesión de mi estómago últimamente.

Albóndigas de pescado chinas

Normalmente, rara vez probamos nuevos platos de pescado caseros, confiando casi siempre en métodos conocidos y probados. Sin embargo, hoy hemos preparado una deliciosa alternativa a las clásicas recetas de pescado que te ayudará a acabar con la monotonía en la cocina: albóndigas de merluza y gambas en salsa verde.

¡Sencillas de hacer y muy sabrosas! Hacer albóndigas de pescado puede parecer complicado a primera vista, sobre todo si vas a utilizar merluza. Sin embargo, verás que si sigues nuestras pautas, no tendrás el más mínimo problema para hacerlo.

Las albóndigas de merluza y gambas no sólo son deliciosas, sino que también contienen muchos nutrientes valiosos. El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, ácidos grasos clave que son esenciales para combatir las enfermedades cardiovasculares y proteger contra su desarrollo.

Además, también cuidan la salud de tu cerebro. Por su parte, el perejil, ingrediente de la salsa verde, contiene un nivel bastante alto de antioxidantes y vitaminas C, K, A, ácido fólico y hierro.

Albóndigas de marisco

Este plato es una cena encantadora y ligera. El pescado está húmedo y casi rebota, la salsa es una combinación igual de buena mantequilla, cremosidad ácida de la crema agria y una sacudida de las diversas hierbas amargas-dulces-aromáticas al probar cada una. Como plato principal, lo serviría con patatas nuevas o pan. Pero sería fantástico solo como entrante de verano.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Para hacer las albóndigas, se muele el pescado en una picadora de carne, se pulsa en un procesador de alimentos o se pica finamente con un cuchillo. Mezcle todos los ingredientes en un bol y forme pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez. Para cocinarlas, ponga a hervir una cacerola grande con agua salada y baje suavemente las albóndigas de pescado, de una en una, al agua; se hundirán. Bajar el fuego a fuego lento; si se deja hervir de nuevo, se pueden destruir las albóndigas de pescado. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas floten. El tiempo total de cocción debe ser de unos 10 minutos.  Saque las albóndigas del agua caliente y resérvelas.

La mejor receta de albóndigas de pescado

Este plato es una cena encantadora y ligera. El pescado está húmedo y casi rebota, la salsa es una combinación de bondades de la mantequilla, cremosidad ácida de la crema agria y una sacudida de las diversas hierbas amargas-dulces-aromáticas al probar cada una. Como plato principal, lo serviría con patatas nuevas o pan. Pero sería fantástico solo como entrante de verano.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Para hacer las albóndigas, se muele el pescado en una picadora de carne, se pulsa en un procesador de alimentos o se pica finamente con un cuchillo. Mezcle todos los ingredientes en un bol y forme pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez. Para cocinarlas, ponga a hervir una cacerola grande con agua salada y baje suavemente las albóndigas de pescado, de una en una, al agua; se hundirán. Bajar el fuego a fuego lento; si se deja hervir de nuevo, se pueden destruir las albóndigas de pescado. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas floten. El tiempo total de cocción debe ser de unos 10 minutos.  Saque las albóndigas del agua caliente y resérvelas.