filete de hongos portobello

Me autodenomino “maestro de la carne”, y en este papel, presto bastante poca atención a las necesidades a mis amigos locos que nunca han oído hablar de la cadena alimentaria. Así que no estoy del todo seguro de lo que me obligó, pero decidí lanzar seis portobellos en la mezcla junto a mis ocho libras de gloriosa carne de ternera grasienta molida en casa.

Con estos gigantescos champiñones en la casa, decidí darles un poco más de atención que el simple tratamiento de aceite, sal y pimienta. Los portobellos se sentaron en un rápido adobo balsámico durante treinta minutos antes de ser asados.

Finalmente, entendí por qué algunas personas afirman que los portobellos son “carnosos”: los champiñones jugosos, salados y ácidos tenían un peso que sin duda llenaba como una hamburguesa de carne. Aunque el día terminó a mi favor -con cero libras de carne de vacuno pero con dos portobellos restantes-, me alegré de complacer a todos los invitados con la atención que normalmente reservo para mis actividades más cárnicas.

Escanee activamente las características del dispositivo para identificarlo. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.

hamburguesa de setas portobello a la parrilla

Las setas, incluso las comunes de botón, contienen trazas de compuestos cancerígenos en estado crudo. La misma toxina, la hidracina, se encuentra también en los champiñones portobello, y las setas shiitake contienen un formaldehído natural. Ambas sustancias químicas son sensibles al calor y se suprimen al exponerse a él. Puede que no le importe comer unas rodajas de champiñones crudos, pero para obtener los efectos anticancerígenos de las setas, cómalas cocinadas. Un estudio de 2009 publicado en el International Journal of Cancer descubrió que el consumo regular de setas cocinadas ha demostrado disminuir el riesgo de cáncer de mama en un 60 por ciento.

La cocción del maíz aumenta su actividad antioxidante; cuando se midió la capacidad de apagar los radicales libres, el maíz cocido superó al crudo entre un 25 y un 50 por ciento. La cocción del maíz libera un fitoquímico llamado ácido ferúlico, que es una superestrella anticancerígena. El ácido ferúlico está presente en pequeñas cantidades en la mayoría de las frutas y verduras, pero se encuentra en cantidades muy altas en el maíz. La cocción del maíz ayuda a aumentar la absorción del ácido ferúlico por parte del cuerpo en un gigantesco 500 a 900 por ciento.

champiñones portobello a la parrilla con ajo

Imprimir RecetaLos champiñones Portobello a la parrilla se cubren con una marinada de vinagre de vino tinto y hierbas. Luego se cocinan sobre el fuego hasta que adquieren hermosas marcas de la parrilla. Son un gran plato principal vegano y sin gluten para su próxima comida al aire libre.

Dado que muchas personas asocian los sabores ahumados que se obtienen con el carbón o la madera con la carne, a menudo se sorprenden de cómo los champiñones pueden recoger esos mismos sabores para un resultado que es francamente parecido a la carne.

Sin embargo, una parrilla de gas o una sartén de interior es muy conveniente en términos de tiempo de calentamiento y mantenimiento. Además, una sartén de interior es mucho más fácil de usar en días fríos o con viento cuando no te apetece salir a encender el fuego.

NutriciónCalorías: 83kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 2g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Sodio: 8mg | Potasio: 317mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

Acerca de Cadry NelsonCadry Nelson es la escritora, fotógrafa y creadora de recetas detrás de Cadry’s Kitchen, un blog de comida y estilo de vida vegano que comenzó en 2009. A través de recetas accesibles, guías de viaje veganas y debates realistas sobre los aspectos sociales de ser vegano, Cadry muestra que vivir un estilo de vida vegano es deliciosamente sencillo. Cadry ha aparecido en NBC News, Mashable, Today, Reader’s Digest, Yahoo, Delish, Shape y Huffington Post.

champiñones portobello y cebollas a la parrilla

Imprimir RecetaLos champiñones Portobello a la parrilla se cubren con una marinada de vinagre de vino tinto y hierbas. Luego se cocinan sobre el fuego hasta que adquieren hermosas marcas de la parrilla. Son un gran plato principal vegano y sin gluten para su próxima comida al aire libre.

Dado que muchas personas asocian los sabores ahumados que se obtienen con el carbón o la madera con la carne, a menudo se sorprenden de cómo los champiñones pueden recoger esos mismos sabores para un resultado que es francamente parecido a la carne.

Sin embargo, una parrilla de gas o una sartén de interior es muy conveniente en términos de tiempo de calentamiento y mantenimiento. Además, una sartén de interior es mucho más fácil de usar en días fríos o con viento cuando no te apetece salir a encender el fuego.

NutriciónCalorías: 83kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 2g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Sodio: 8mg | Potasio: 317mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

Acerca de Cadry NelsonCadry Nelson es la escritora, fotógrafa y creadora de recetas detrás de Cadry’s Kitchen, un blog de comida y estilo de vida vegano que comenzó en 2009. A través de recetas accesibles, guías de viaje veganas y debates realistas sobre los aspectos sociales de ser vegano, Cadry muestra que vivir un estilo de vida vegano es deliciosamente sencillo. Cadry ha aparecido en NBC News, Mashable, Today, Reader’s Digest, Yahoo, Delish, Shape y Huffington Post.