Pimientos fritos italianos

Si eres jardinero, puede que seas como nuestra familia, que considera que hay algunas hortalizas básicas sin las que un jardín nunca podría estar completo.    Por supuesto, nos gusta experimentar y de vez en cuando intentamos cultivar sandías, espárragos y coles de Bruselas, con mayor o menor éxito, pero hay cosas que no son negociables.    Los pimientos están incluidos en esa categoría de cultivos imprescindibles.

Si eres un jardinero de éxito (como nuestro padre, y cada vez más, como nosotros), también sabrás que cuando tu cultivo crece, a menudo lo hace todo al mismo tiempo.    Así que, una semana no tienes calabacín, y luego en un día tienes más calabacín de verano del que sabes qué hacer con él… pero no te preocupes, sabemos lo que puedes hacer con él, incluyendo hacer chips de calabacín fritos, calabacín a la parrilla, y este increíble plato de calabacín, berenjena y patata.  Pero, volviendo a los pimientos.

Nuestros padres utilizan los pimientos para hacer todo tipo de cosas deliciosas, como verduras rellenas llamadas yemistas.    También los congelan después de escaldarlos un poco para hacer yemistas en los meses de invierno o para añadirlos a otras recetas.    Pero a menudo preparaban esta guarnición de pimientos verdes salteados con cebolla roja y hierbas sencillas.    Es un acompañamiento perfecto para el souvlaki, el filete a la parrilla, el costillar de cordero o cualquier otra cosa.    Es rápido, sano, ligero y tiene más sabor del que cabría esperar por sus pocos y sencillos ingredientes.

Cuánto tiempo hay que freír pimientos y cebollas

Si eres jardinero, puede que seas como nuestra familia, que considera que hay algunas hortalizas básicas sin las que un jardín nunca podría estar completo.    Por supuesto, nos gusta experimentar y de vez en cuando intentamos cultivar sandías, espárragos y coles de Bruselas, con mayor o menor éxito, pero hay cosas que no son negociables.    Los pimientos están incluidos en esa categoría de cultivos imprescindibles.

Si eres un jardinero de éxito (como nuestro padre, y cada vez más, como nosotros), también sabrás que cuando tu cultivo crece, a menudo lo hace todo al mismo tiempo.    Así que, una semana no tienes calabacín, y luego en un día tienes más calabacín de verano del que sabes qué hacer con él… pero no te preocupes, sabemos lo que puedes hacer con él, incluyendo hacer chips de calabacín fritos, calabacín a la parrilla, y este increíble plato de calabacín, berenjena y patata.  Pero, volviendo a los pimientos.

Nuestros padres utilizan los pimientos para hacer todo tipo de cosas deliciosas, como verduras rellenas llamadas yemistas.    También los congelan después de escaldarlos un poco para hacer yemistas en los meses de invierno o para añadirlos a otras recetas.    Pero a menudo preparaban esta guarnición de pimientos verdes salteados con cebolla roja y hierbas sencillas.    Es un acompañamiento perfecto para el souvlaki, el filete a la parrilla, el costillar de cordero o cualquier otra cosa.    Es rápido, sano, ligero y tiene más sabor del que cabría esperar por sus pocos y sencillos ingredientes.

Pimiento

Cuando tenía quince años -hace algunas décadas- fui de intercambio con una familia que vivía en Jaén, en Andalucía, en el sur de España. Durante los insoportables meses de verano se trasladaban a una casa de campo a unos 40 minutos de la ciudad. En aquella época no me interesaba mucho la cocina, pero una de mis cosas favoritas para comer eran los pimientos verdes fritos que hacía la madre de mi amigo.

Solía sentarme a charlar con ella mientras los preparaba en la cocina, de azulejos blancos y sin equipar, sobre una placa de gas. La vi hacerlos tantas veces que aprendí el “método” sin quererlo. Fueron ellos los que me presentaron a María Dolores Pradera, cuya maravillosa voz en la radio (vaya al final de este post para escucharla) constituyó el telón de fondo de todo el fragante proceso. Definitivamente hay un olor muy especial en todo este proceso.

Lo que resulta tan intrigante es que la piel queda ligeramente crujiente y caramelizada, salpicada por los crujientes cristales de sal, pero la carne jugosa queda envuelta en el almizclado aceite de oliva.

Sándwich de pimientos fritos

↑Home ” Curso ” Guarniciones ” Pimientos fritos italianos Saltar a la recetaPimientos fritos italianos, una guarnición rápida, fácil y sabrosa. Hecho con sólo unos pocos ingredientes, ¡los pimientos nunca supieron tan bien! Este plato frito es el complemento perfecto para cualquier plato de carne.

Recuerdo los pimientos fritos de cuando los hacía mi madre. Entonces no me gustaban, pero ahora me encantan. Creo que son la guarnición perfecta para un filete o una chuleta de cerdo a la parrilla. Es una de nuestras guarniciones favoritas.

A mí me gusta usar pimientos normales, me gusta combinar un pimiento verde, rojo y amarillo. Encontramos que todos los rojos hacen que el plato sea demasiado dulce. Pero usted elige. Si lo desea, también puede utilizar pimientos de freír que se encuentran en la tienda de comestibles. Son un tipo de pimiento dulce de piel fina.

Los pimientos rojos son los más nutritivos, después los amarillos/naranja y luego los verdes. Los verdes se recogen cuando aún no están maduros, lo que los hace un poco amargos. Los pimientos rojos se consideran maduros y son los más nutritivos, porque son los que llevan más tiempo en la vid. Los pimientos rojos también tienen 11 veces más betacaroteno y 1,5 veces más vitamina C que los verdes. Por lo tanto, los distintos colores tienen un sabor diferente. El verde es el más amargo. El amarillo/naranja y el rojo son mucho más dulces, siendo el rojo el más dulce.