Macarrones a la carbonara

Después de las hamburguesas, los macarrones con queso pueden ser una de las comidas americanas más populares de todos los tiempos. ¿Qué tan satisfactorio es sumergir el tenedor o la cuchara en un tazón de fideos calientes y con queso? La pregunta es: ¿sabes cómo preparar la mejor receta de macarrones con queso en la comodidad de tu casa?

Empecemos diciendo que hay una diferencia notable entre los macarrones con queso de caja y los macarrones con queso hechos desde cero. El queso fresco que se funde sobre un lecho de fideos tiernos es inigualable; el queso en polvo ni siquiera se acerca al sabor de unos auténticos macarrones caseros.

Los macarrones con queso también presentan diversas variantes. Algunos creadores de recetas y chefs combinan varios tipos de queso para conseguir un plato decadente y abundante de pasta cremosa. Otros cubren los fideos con sabrosas guarniciones, como cebollino picado, cebolla caramelizada y tocino crujiente. Sin embargo, ¿y si te dijéramos que la mejor receta de macarrones con queso incluye un ingrediente que ni siquiera se ve?

El chef ejecutivo Bryan Forgione del Buddy V’s Ristorante (sí, como el famoso panadero Buddy Valastro) de Las Vegas nos ha proporcionado una receta de macarrones con queso que él y su equipo elaboran en el restaurante. Descubra cuál es el ingrediente secreto que hace que estos macarrones con queso sean superiores a todas las demás recetas.

Macarrones carbonara panlasang pinoy

Después de las hamburguesas, los macarrones con queso pueden ser una de las comidas americanas más populares de todos los tiempos. ¿Qué tan satisfactorio es sumergir el tenedor o la cuchara en un tazón de fideos calientes y con queso? La pregunta es: ¿sabes cómo preparar la mejor receta de macarrones con queso en la comodidad de tu casa?

Empecemos diciendo que hay una diferencia notable entre los macarrones con queso de caja y los macarrones con queso hechos desde cero. El queso fresco que se funde sobre un lecho de fideos tiernos es inigualable; el queso en polvo ni siquiera se acerca al sabor de unos auténticos macarrones caseros.

Los macarrones con queso también presentan diversas variantes. Algunos creadores de recetas y chefs combinan varios tipos de queso para conseguir un plato decadente y abundante de pasta cremosa. Otros cubren los fideos con sabrosas guarniciones, como cebollino picado, cebolla caramelizada y tocino crujiente. Sin embargo, ¿y si te dijéramos que la mejor receta de macarrones con queso incluye un ingrediente que ni siquiera se ve?

El chef ejecutivo Bryan Forgione del Buddy V’s Ristorante (sí, como el famoso panadero Buddy Valastro) de Las Vegas nos ha proporcionado una receta de macarrones con queso que él y su equipo elaboran en el restaurante. Descubra cuál es el ingrediente secreto que hace que estos macarrones con queso sean superiores a todas las demás recetas.

Macarrones con queso a la carbonara

Si necesitas cambiar la pasta por otro tipo, ¡no dudes en hacerlo! Sólo tienes que seguir las instrucciones del paquete de la pasta que utilices, ya que todas son diferentes. También puedes añadir más hierbas para darle sabor si lo deseas. ¿Quieres usar otro queso? Utiliza pecorino u otro queso duro si quieres.

Tradicionalmente, la carbonara se hace con guanciale, una carne curada de sabor intenso procedente del centro de Italia que se elabora con papada de cerdo. Aunque es posible encontrar guanciale en algunos mercados especializados de Estados Unidos, la panceta o el bacon son mucho más fáciles de conseguir. Tanto la panceta como el bacon se elaboran con panceta de cerdo, pero la panceta se cura con sal y se seca, mientras que el bacon se ahuma. Por lo general, se pueden utilizar indistintamente pero, naturalmente, la panceta tendrá un sabor salado mientras que el bacon será ahumado.

Esta receta utiliza huevos crudos, que se cocinan esencialmente mezclándolos con la pasta caliente. Sin embargo, no se cocinan hasta el punto de revuelto, sólo lo suficiente para espesar los huevos en una salsa.El ajo es opcional. El ajo es opcional. No suele incluirse en la pasta carbonara, pero sabe muy bien, así que lo hemos incluido. Por cierto, el “guanciale”, o papada de cerdo, se utiliza tradicionalmente en este plato, así que si puede conseguirlo, utilícelo.

Receta de carbonara

Macarrones a la carbonara. La receta original. La carbonara es una salsa tradicional italiana muy fácil de hacer. Aunque lo más habitual es utilizarla con espaguetis, en esta ocasión, vamos a utilizar macarrones. Para hacer esta carbonara, emplearemos sólo huevo y queso.

1.- En una cazuela con abundante agua hirviendo, ponemos los macarrones y un puñado de sal. Cocerlos a fuego medio mientras se remueve con frecuencia durante unos 12 minutos. De esta forma, los macarrones no se pegarán al fondo de la cazuela.

2.- Mientras tanto, vamos a preparar la salsa carbonara. En una sartén a fuego fuerte ponemos el bacon previamente cortado en dados y lo freímos durante unos 2 minutos. Mientras se fríe el bacon, soltará algo de grasa y eso lo utilizaremos después.

4.- Cuando los macarrones estén “al dente”, escurrirlos del agua, reservando una taza del caldo de cocción. A continuación, introducir los macarrones en el bol donde habíamos preparado la Carbonara. Añadir también el bacon y su grasa y mezclar todos los ingredientes.