Empanadas de pollo con queso y champiñones

La semana pasada me tomé un tiempo libre para cocinar y escribir en el blog.    No me tomé un paréntesis completo: entre las actividades de ocio cociné uno o dos platos.    El jueves pasado volví a pasar el día en la costa, así que volví a casa con dos bolsas de alcachofas pequeñas que me duraron dos días.    Hasta ahora he compartido aquí dos recetas de alcachofas y la más sencilla, con diferencia, llega al blog esta semana.    Me atrevo a decir que una verdura que nunca me ha entusiasmado especialmente se ha convertido en una de mis tres favoritas.

Mi patio trasero también ha captado mi atención estos últimos días.    El verano está llamando a nuestra puerta, así que hemos estado preparando el patio.    Hemos sacado los cojines de los asientos del almacén, hemos abonado los cítricos y hemos vuelto a plantar las plantas suculentas que habían crecido demasiado.    También nos hemos dado cuenta de que los lirios se han apoderado de algunas partes de nuestro jardín.    Empezamos con una docena de bulbos hace unos 10 años y cada año su número se ha duplicado.    Son hermosos y, lo que es más importante, están a salvo de los ciervos, pero me gustaría dejar espacio para más lavanda y tulipanes para la próxima temporada.

Masa de empanada

Muy sabrosa; fácil de simplificar comprando masa de empanada (Goya tiene un paquete que se separa con láminas de plástico, como las antiguas lonchas de queso americano, y tenía el tamaño justo para esta receta). También omití el queso gruyere sin que nadie se diera cuenta e hice un par de ellas sin lácteos. Diré que la salsa era tan picante que nos pareció que necesitábamos yogur, en lugar de más salsa, como salsa. Yum.

Son geniales. ¡Tan sabrosos! Les di cuatro estrellas sólo porque son muy laboriosos. La salsa de tomatillo es picante y deliciosa. La próxima vez le quitaré las semillas al jalapeño para que no sea tan picante. Sé que no medí muy bien cuando hice el relleno de pollo. Supongo que todo lo medí después de hacer la masa. Mi pollo tenía más de 9 onzas, pero lo puse todo de todos modos. Realmente, ¿qué puede hacer una chica con una sola onza de pollo molido que le sobra? De todos modos, tuve suficiente para dos rondas de masa. Estaba haciendo porciones diminutas de aperitivo y terminé con algo así como 35-40 (tal vez más). Estoy emocionada de llevarlos a una fiesta. Incluso están buenos cuando se recalientan rápidamente en el horno. Probé uno para asegurarme, y luego dos más para comprobar que el primero no era una casualidad 😉

Receta de empanada de pollo

Muy sabrosa; fácil de simplificar comprando masa de empanada (Goya tiene un paquete que se separa con láminas de plástico, como las antiguas lonchas de queso americano, y tenía el tamaño justo para esta receta). También omití el queso gruyere sin que nadie se diera cuenta e hice un par de ellas sin lácteos. Diré que la salsa era tan picante que nos pareció que necesitábamos yogur, en lugar de más salsa, como salsa. Yum.

Son geniales. ¡Tan sabrosos! Les di cuatro estrellas sólo porque son muy laboriosos. La salsa de tomatillo es picante y deliciosa. La próxima vez le quitaré las semillas al jalapeño para que no sea tan picante. Sé que no medí muy bien cuando hice el relleno de pollo. Supongo que todo lo medí después de hacer la masa. Mi pollo tenía más de 9 onzas, pero lo puse todo de todos modos. Realmente, ¿qué puede hacer una chica con una sola onza de pollo molido que le sobra? De todos modos, tuve suficiente para dos rondas de masa. Estaba haciendo porciones diminutas de aperitivo y terminé con algo así como 35-40 (tal vez más). Estoy emocionada de llevarlos a una fiesta. Incluso están buenos cuando se recalientan rápidamente en el horno. Probé uno para asegurarme, y luego dos más para comprobar que el primero no era una casualidad 😉

Empanada de pollo y setas mercadona en línea

La semana pasada me tomé un tiempo libre para cocinar y escribir en el blog.    No me tomé un paréntesis completo: entre las actividades de ocio cociné uno o dos platos.    El jueves pasado volví a pasar el día en la costa, así que volví a casa con dos bolsas de alcachofas pequeñas que me duraron dos días.    Hasta ahora he compartido aquí dos recetas de alcachofas y la más sencilla, con diferencia, llega al blog esta semana.    Me atrevo a decir que una verdura que nunca me ha entusiasmado especialmente se ha convertido en una de mis tres favoritas.

Mi patio trasero también ha captado mi atención estos últimos días.    El verano está llamando a nuestra puerta, así que hemos estado preparando el patio.    Hemos sacado los cojines de los asientos del almacén, hemos abonado los cítricos y hemos vuelto a plantar las plantas suculentas que habían crecido demasiado.    También nos hemos dado cuenta de que los lirios se han apoderado de algunas partes de nuestro jardín.    Empezamos con una docena de bulbos hace unos 10 años y cada año su número se ha duplicado.    Son hermosos y, lo que es más importante, están a salvo de los ciervos, pero me gustaría dejar espacio para más lavanda y tulipanes para la próxima temporada.