receta de salsa de ternera

6 de agosto de 2018 Deja un comentario La ternera es una de las carnes más tiernas y apreciadas que existen. Con ella se elaboran algunos de los mejores platos de carne del planeta, como los escalopines de ternera. Echemos un vistazo a la carne de ternera, a sus mejores usos y a un par de recetas para una selección diversa de scallopini de ternera.

La ternera es la carne del ganado joven, llamado ternero. Puede proceder de cualquier raza bovina y de cualquier sexo. Sin embargo, la mayor parte de la carne de ternera del mundo procede de terneros machos de vacas lecheras, ya que sólo las hembras deben madurar para producir leche.

Se consume desde hace milenios y es apreciada por su textura suave y tierna. Ha sido un alimento básico de las cocinas francesa, italiana y de otros países mediterráneos desde la época clásica. Estados Unidos puede agradecer a los inmigrantes italianos que trajeran al país sus tradiciones culinarias e introdujeran los platos de ternera.

Al proceder de la vaca, la ternera es tan versátil como la carne de vacuno, pero es más suave y, según algunos, más deliciosa. Hay asados de costilla de ternera, filetes, guisos e incluso hamburguesas de ternera. Entonces, ¿por qué no hay más platos de ternera que rivalicen con la popularidad de la carne de vacuno?

ternera con setas

La ternera es una carne de sabor delicado que debe cocinarse y servirse de forma muy sencilla. Pida al carnicero que golpee los escalopes de forma fina y tenga cuidado de utilizar setas pequeñas y cerradas que no decoloren la salsa.

Mientras tanto, recorte y corte los champiñones para la salsa y pele y pique finamente la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las setas y la cebolla. Se fríen a fuego muy suave durante 5 minutos hasta que la cebolla esté bastante blanda. Sacar las verduras de la sartén y mantenerlas calientes, dejando la mantequilla aromatizada en la sartén para freír la ternera. Escurrir los escalopes de ternera de la marinada, dejando que la marinada sobrante se escurra de la carne. Añadir a la mantequilla caliente y freír suavemente durante unos 4-5 minutos por cada lado. Sacar la ternera de la sartén y ponerla en un plato caliente y mantenerla caliente.

bistec de ternera con salsa de setas

Gran receta. Utilicé alrededor de 2 libras de pechuga de pollo machacada en lugar de 1 libra de ternera, 10 onzas de setas shitake y doblé la salsa. Lo serví con puré de patatas al ajo y judías verdes. Todo el mundo lo disfrutó y definitivamente voy a hacer esto de nuevo

Lo que es difícil de creer es que en este país civilizado, la gente apruebe el tratamiento de los terneros recién nacidos para producir carne de ternera: atar a los terneros recién nacidos para que apenas puedan moverse, alimentarlos a la fuerza con antibióticos – sólo para empezar. Yo soy carnívoro pero NUNCA compro carne de ternera.

A mi familia le encantó esta comida. Mis dos hijos son muy quisquillosos con la comida, así que fue fantástico que todos estuvieran contentos con la cena, algo que rara vez ocurre. No tenía la crema y utilicé un poco de harina para espesar en su lugar, resultó tan agradable que no estoy seguro de si alguna vez lo probaré con la crema. Definitivamente vamos a comer este plato fácil de hacer con regularidad.

Me gustó tanto este plato que lo preparé dos veces en una semana para diferentes invitados. Lo serví con brócoli y puré de patatas. Es difícil creer que una receta tan sencilla pueda producir un plato tan maravilloso.

salsas de ternera italianas

La ternera es una carne de sabor delicado que debe cocinarse y servirse de forma muy sencilla. Pida al carnicero que golpee los escalopes de forma fina y tenga cuidado de utilizar champiñones pequeños y cerrados que no decoloren la salsa.

Mientras tanto, recorte y corte los champiñones para la salsa y pele y pique finamente la cebolla. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las setas y la cebolla. Se fríen a fuego muy suave durante 5 minutos hasta que la cebolla esté bastante blanda. Sacar las verduras de la sartén y mantenerlas calientes, dejando la mantequilla aromatizada en la sartén para freír la ternera. Escurrir los escalopes de ternera de la marinada, dejando que la marinada sobrante se escurra de la carne. Añadir a la mantequilla caliente y freír suavemente durante unos 4-5 minutos por cada lado. Sacar la ternera de la sartén y ponerla en un plato caliente y mantenerla caliente.