sopa de lentejas en olla a presión

Si está interesado en añadir a su dieta más comidas a base de plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:

Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.

lentejas en olla a presión

Con el lanzamiento del nuevo libro Best of Bridge Sunday Suppers hace un par de semanas, he estado hablando mucho en la televisión, la radio y en varias entrevistas sobre la idea (y el significado) de la cena de los domingos, de reunir al mayor número de personas posible alrededor de la mesa para cenar y reagruparse, reconectarse y prepararse para la semana. Es una idea que siempre he intentado llevar a cabo – invitar a todo el mundo, todos los domingos, para siempre – pero no lo he conseguido. Este domingo nos sentamos rápidamente alrededor de la mesa y, aunque sólo pudimos dedicar una hora a esto y a lo otro, fue suficiente.

Creo que no hay suficiente gente que conozca las costillas de ternera, o que las reconozca en el supermercado – son cortas y cuadradas, a diferencia de las típicas costillas, y es mejor cocinarlas a fuego lento para romper los duros tejidos conectivos. A menudo preparo una olla de costillas cortas de ternera cuando hay restos de cerveza en la casa, es decir, cuando ha habido una fiesta y, mientras hacemos el mínimo barrido de la cocina antes de irnos a la cama, guardamos trozos de queso y llenamos el lavavajillas, nos encontramos con unas cuantas cervezas artesanales que se han abierto pero no se han bebido. Como detesto desperdiciar una buena cerveza, esto siempre significa que habrá un guiso de carne o costillas en nuestro futuro inmediato, y me gusta tener una cerveza sin gas para trabajar, ya que me parece igual de extraño abrir una buena cerveza fría y efervescente directamente de la nevera y verterla en un horno holandés para guisar carne y cebollas.

cocinar lentejas

Con el lanzamiento del nuevo libro Best of Bridge Sunday Suppers hace un par de semanas, he estado hablando mucho en la televisión, en la radio y en varias entrevistas sobre la idea (y el significado) de la cena de los domingos, de reunir al mayor número de personas posible alrededor de la mesa para cenar y reagruparse, reconectarse y prepararse para la semana. Es una idea que siempre he intentado llevar a cabo – invitar a todo el mundo, todos los domingos, para siempre – pero no lo he conseguido. Este domingo nos sentamos rápidamente alrededor de la mesa y, aunque sólo pudimos dedicar una hora a esto y a lo otro, fue suficiente.

Creo que no hay suficiente gente que conozca las costillas de ternera, o que las reconozca en el supermercado – son cortas y cuadradas, a diferencia de las típicas costillas, y es mejor cocinarlas a fuego lento para romper los duros tejidos conectivos. A menudo preparo una olla de costillas cortas de ternera cuando hay restos de cerveza en la casa, es decir, cuando ha habido una fiesta y, mientras hacemos el mínimo barrido de la cocina antes de irnos a la cama, guardamos trozos de queso y llenamos el lavavajillas, nos encontramos con unas cuantas cervezas artesanales que se han abierto pero no se han bebido. Como detesto desperdiciar una buena cerveza, esto siempre significa que habrá un guiso de carne o costillas en nuestro futuro inmediato, y me gusta tener una cerveza sin gas para trabajar, ya que me parece igual de extraño abrir una buena cerveza fría y efervescente directamente de la nevera y verterla en un horno holandés para guisar carne y cebollas.

lentejas y arroz en olla a presión

Esta es mi forma favorita de comer las Lentejas a la Barbacoa. Tomo una patata dulce japonesa precocida, la corto por la mitad y la caliento en la Breville Smart Oven Air a 400 grados durante unos 20 minutos. Si no tienes una freidora de aire prueba a poner la patata precocida bajo la parrilla para que se dore un poco. Pon una capa de espinacas frescas en el fondo de la fuente, añade la patata caliente y las Lentejas BBQ calientes. Me encanta cómo las lentejas con sabor a barbacoa contrastan con el dulzor de la patata dulce. No puedo describir lo delicioso que es. También puedes servir las lentejas sobre una patata Yukon Gold asada, un boniato asado, quinoa, arroz integral, tus verduras favoritas o patatas fritas al horno.