Pasta cremosa de queso y bacon

Para hacer la salsa bechamel, derretir la mantequilla TWISTED Bacon, Dijon Mustard & Green Onion en una cacerola mediana e incorporar la harina. Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente durante 3 minutos. Añada lentamente la leche calentada y cocine a fuego medio, removiendo constantemente durante 4 minutos. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se chamusque. Retirar del fuego y añadir la sal, la pimienta, el parmesano y el tabasco. Remover hasta que el queso se derrita. Tapar y reservar.

Hervir una olla grande de agua; añadir 1 cucharadita de sal y los macarrones. Cocer durante unos 5 minutos hasta que los macarrones estén muy al dente. Escurrir los fideos y devolverlos a la olla. Añadir inmediatamente la mantequilla, el ajo y la salsa bechamel. Mezclar bien.

Colocar ⅓ de los macarrones en la fuente de horno. Cubra uniformemente con ⅓ del queso cheddar rallado, ⅓ del Velveeta y 3 rebanadas de tocino rotas en trozos pequeños. Repetir hasta que todos los fideos, el bacon y el queso estén en la sartén. Cubra con las cebollas fritas trituradas.

Pasta al horno con bacon

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla cuando esté al dente y saltearla en una sartén con el brócoli y el bacon. Retirar del fuego y salpimentar, añadiendo la mitad del Grana Padano rallado.

Hacer la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento, añadir la harina y mezclar bien con un batidor para obtener una mezcla suave y sin grumos. Añadir la leche a temperatura ambiente, removiendo bien, y luego añadir una pizca de sal y un poco de nuez moscada rallada. Cocer a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la mezcla quede cremosa.

Pasta con bacon y queso

Un roux es una mezcla de harina y mantequilla (normalmente en cantidades iguales) que se utiliza como agente espesante en las salsas. La bechamel es una salsa elaborada con un roux al que se le añade (normalmente) leche. Así se obtiene una salsa blanca básica que puede servir de base para todo tipo de salsas cremosas, como la de queso, perejil, champiñones, cebolla, etc.

Aunque el roux suele ser una mezcla de harina y mantequilla al 50%, añadir un poco más de mantequilla hace que la salsa sea más fácil de mezclar y que no se formen grumos. Infusionar primero la leche con algunos aromas ayuda a mejorar el sabor de la salsa, pero puede saltarse este paso si tiene prisa.

Pasta cremosa con bacon al horno

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla cuando esté al dente y saltearla en una sartén con el brócoli y el bacon. Retirar del fuego y salpimentar, añadiendo la mitad del Grana Padano rallado.

Hacer la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento, añadir la harina y mezclar bien con un batidor para obtener una mezcla suave y sin grumos. Añadir la leche a temperatura ambiente, removiendo bien, y luego añadir una pizca de sal y un poco de nuez moscada rallada. Cocer a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la mezcla quede cremosa.