Pollo al chilindron arguiñano

Chicken chilindrón arguiñano

It is perfect for the stomach and the pocket, is that it is a low cost recipe that will please the whole family is perfect both for lunch and to prepare the tupper of the week. It has it all! Tasty and economical, who gives more?

The basis of this recipe is the chilindrón sauce or sauce made from onion, garlic, tomatoes and red peppers with ham, which will end up giving the sauce that rich and special flavor that gives a good ham, in this case of denomination of origin of Teruel, to make it a 100% Aragonese recipe.

Chilindrón chicken

It is perfect for the stomach and the pocket, is that it is a low cost recipe that will please the whole family is perfect both for lunch and to prepare the tupper of the week. It has it all! Tasty and economical, who gives more?

The basis of this recipe is the chilindrón sauce or sauce made from onion, garlic, tomatoes and red peppers with ham, which will end up giving the sauce that rich and special flavor that gives a good ham, in this case of denomination of origin of Teruel, to make it a 100% Aragonese recipe.

Caldereta de cordero

La cocina española está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[2] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[3]. [3] El uso del ajo se ha señalado como «común a toda la cocina española»[4] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera[5] También se consumen habitualmente pescados y mariscos[5].

Autores como Estrabón escribieron sobre los pueblos aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de las vides a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El cultivo de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].

Pollo en pepitoria

GlosarioAceituna Aceituna.Ajillo (o «al ajillo») Método de cocción popular, con ajo frito y aceite de oliva.Almuerzo Media mañana.Andalusí De Al-Andalus, la España medieval árabe-bereber musulmana.Bacalao Codfish. Brazo de gitano (Literalmente «brazo de gitano») Especie de bollo de postre filtrado con crema pastelera, nata montada o chocolate.Butifarra (catalán) Embutido grande y picante, generalmente a la parrilla y acompañado de judías secas. Calçots (catalán) Cebollas tiernas a la plancha aderezadas con una salsa especial de almendras y tomate.Callos Callos.Cantábrico Del norte de la Península Ibérica (Cantábrico).Carajillo Café típico con aguardiente.Carnaval Carnaval.Cena.Chilindrón (Aragón) Forma popular de preparar el cordero, utilizando tomates y pimientos rojos.Churros Buñuelos largos que se fríen y a veces se recubren de azúcar superfino.

Sobre el autorF. XAVIER MEDINA es investigador principal del Departamento de Culturas Mediterráneas del Instituto Europeo del Mediterráneo, Barcelona, España. También es presidente de la sección española de la Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación y editor general de la revista Anthropology of Food.

Por admin

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