suave y tendido | cómo preparar y cocinar calamares con tubos

Normalmente tengo algunas conservas en casa para esos días en los que se me acaban los ingredientes frescos, o en los que simplemente me da pereza cocinar. Una conserva especial que me gusta son los calamares en salsa americana, si eran preciosos en lata imagínate si los puedes cocinar en casa. Pues se convierten en algo precioso y una opción fantástica para llevar al trabajo/colegio en un tupper, e incluso se pueden conservar en el congelador.

Luego añade los tomates, unos 5 dientes de ajo machacados y un poco de chile picado si lo quieres picante. Mantén el fuego hasta que el agua del tomate se haya evaporado en su mayor parte, y remueve con frecuencia. Se añade un vaso de vino blanco y se vuelve a cocinar hasta que se evapore la mayor parte, añadiendo entonces una taza de brandy.

3 minutos después se añaden los calamares, se mezclan bien y se añade un poco de sal, se cubren los calamares con agua y se cuecen unos 35 minutos con la olla tapada. Si se quieren los calamares más blandos se pueden cocer unos 45 minutos. Finalmente se retira la tapa y se cuece con el fuego al máximo hasta que la salsa quede tan densa como se quiera, procurando que no se pegue la comida a la olla.

calamares a la sal y a la pimienta fáciles del famoso chef john torode

Una mañana, antes de ir a trabajar, revisé mis cajones cozero. Pronto llegará el buen tiempo y mi marido me “regañará” con alguna razón… por no tener un hueco en el congelador (y tengo dos) para poder tomar algún que otro helado para la sobremesa del fin de semana.

Así que estuve mirando a ver qué podía coger para cenar y así, dejar algo de espacio para esos queridos helados. En el fondo de un cajón encontré una bolsa de calamares y la dejé descongelando. Durante todo el día estuve pensando en alguna receta que tenía para el baúl de los recuerdos para estos calamares hasta que la encontré.

Estos calamares en salsa se preparan con brandy y justo tenía una botella de unas navidades, así que me puse a ello. Son muy fáciles de preparar, en poco más de tres cuartos de hora ya tenemos unos deliciosos calamares listos para cenar. Se pueden servir con arroz blanco como guarnición o simplemente con una rica ensalada como los tomé yo.

Receta de calamares en salsa americana online

cómo preparar calamares en casa – melissa clark cooking

El arroz con calamares en salsa americana es un descubrimiento que nos salva la vida durante muchos días. Lo bueno de esta receta es que utilizamos calamares en conserva, mis favoritos son los calamares en salsa americana pero los calamares en su tinta tampoco están mal. La receta por tanto no puede ser más sencilla y el resultado es un arroz con un sabor increíble. Nadie diría que es cuestión de abrir un par de latas.

Animaros a hacer esta receta y veréis como en vuestra compra mensual nunca faltarán unas latas de calamares porque es una receta que vais a hacer al menos una vez al mes, os lo aseguro. Espero que os guste tanto como a mí. ¡A por la receta!