Chow mein

¿Se ha dado cuenta alguna vez de que algunos platos que pide en el restaurante chino salen de la cocina con cierta rapidez? Esto no se debe a que la comida esté preelaborada (o esperas que no); se debe a que muchas recetas chinas son rápidas y fáciles de hacer, y necesitan poco tiempo en los fogones.

Cuando se cocina en casa, se aplica el mismo principio. Y aunque algunos platos pueden requerir un viaje a un mercado asiático, los platos más básicos pueden hacerse con ingredientes que están disponibles en su supermercado local. Lo mejor es que estas recetas son versátiles, así que si no tienes un ingrediente, puedes cambiarlo o eliminarlo por completo.

Si abastece su cocina con unos pocos ingredientes básicos que se encuentran en muchas recetas chinas, ahorrará dinero al evitar la comida para llevar. La clave para una comida rápida es preparar todos los ingredientes antes de encender el wok.

¿Qué hace que una receta sea fácil? Algunas, como los salteados, se preparan en pocos minutos. Otras, como las sopas y los guisos, llevan más tiempo, pero siguen constando de unos pocos y sencillos pasos. Esto te deja mucho tiempo libre mientras la comida se cuece a fuego lento.

Los 20 mejores platos chinos

De qué se trata: Este plato de pollo picante, que suele servirse con una generosa ración de arroz para equilibrarlo todo, utiliza granos de pimienta de Sichuán y chiles rojos secos para aumentar el calor.Consigue la receta: Pollo Kung Pao

Qué es: Una receta tradicional de fideos de Sichuan que es un golpe de umami y especias intensas, este plato es conocido por su salsa rica en nueces. En este caso, se hace con pasta de sésamo china, aceite de chile y pimientos de Sichuan molidos.Consiga la receta: Fideos Dan Dan

De qué se trata: Una de las mejores partes de la sopa de huevo es su simplicidad. Esta versión se basa en tres ingredientes principales: el caldo, el espesante (en este caso, la maicena) y los reconfortantes huevos revueltos.Consigue la receta: Sopa de huevo fácil

En qué consiste: Se hace hirviendo primero la carne de cerdo y luego salteándola en una fragante mezcla de cebollas verdes, chiles rojos y doubanjiang, una pasta de judías china salada.Consigue la receta: Cerdo cocido dos veces

Qué es: Cubos de tofu picantes y sedosos que nadan en una salsa de ajo que entumece la boca, hecha con granos de pimienta de Sichuan y doubanjiang. El tofu no puede ser más decadente que esto: Mapo Tofu

Arroz frito

Prepara una cena rápida al estilo chino con este pato pegajoso al hoisin servido con arroz frito de verduras. Utiliza restos de arroz cocido y frío en el frigorífico para conseguir una textura crujiente y esponjosa; así podrás preparar el arroz frito sin preocuparte de que se rompa y se ponga blando.

Esta receta de sopa de fideos de cerdo tradicional procede del libro de cocina China de Kei Lum Chan y Diora Fong Chan: The Cookbook. Puede llevar un poco de tiempo hacer este caldo de fideos de cerdo chino, pero las capas de sabores merecen la pena. Congela el caldo sobrante para utilizarlo más tarde.

Prueba nuestra receta de albóndigas de sopa. Un relleno de carne de cerdo está encerrado en una masa fina y masticable -crujiente en la parte inferior, bellamente plisada en la parte superior- y el primer bocado desata un torrente de caldo embriagador y fragante. Los dumplings se sirven con aceite de chile y vinagre negro.

Pequeños y deliciosos paquetes de suculenta carne y pescado con un toque de chile y jengibre, los dumplings de cerdo y gambas son uno de los favoritos del dim sum. Aprenda a prepararlos con la ayuda paso a paso de nuestra cocina de prueba.

Recetas chinas fáciles para niños

El pollo es uno de los ingredientes más populares de la cocina china. Este tipo de cocina suele utilizar todas las partes del pollo -incluidas las patas e incluso la corona- para elaborar algunos platos realmente deliciosos. No es necesario llegar a esos extremos, pero seguro que querrá preparar en casa algunos de estos sabrosos e interesantes platos chinos. Algunos de ellos puede que incluso los reconozca de su restaurante favorito de comida para llevar.

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