receta de galletas de la abuela

Una deliciosa y perfumada crema pastelera de limón envuelta en una masa desmenuzable y delicada y rematada con crujientes piñones: es “La torta della nonna” o la tarta de la abuela, una tarta italiana muy popular y tan buena que a menudo se sirve también en pastelerías y restaurantes italianos.

Esta tarta me vuelve loca: No puedo dejar de cortar un trozo tras otro… es como si, durante unos segundos, la vida se detuviera cuando la masa combinada con la crema pastelera simplemente se deshace en la boca. El poder de la comida ¿eh?

No creo que esta tarta sea especialmente difícil de hacer, hay unos pasos básicos y sencillos que hay que seguir a la hora de hacer la masa quebrada como que la mantequilla y los huevos deben venir directamente de la nevera y que no hay que trabajar demasiado la masa con las manos para evitar que se sobrecaliente. Si esperas visitas especiales, esta tarta será una buena opción, ya que sin duda tiene ese factor sorpresa.

Este mes tengo previsto hacer más dulces, con las fiestas que se avecinan estoy de “humor pastelero” y los niños están súper ilusionados como siempre, entre conciertos del colegio, colocación de adornos navideños y fiestas, mientras yo me mantengo ocupada haciendo lasañas, risottos, guisos y sopas para estar calentitos y cómodos con este frío.

central de tarta con relleno de galletas y crema

Es el tipo de tarta que se describe como una tarta al revés, es decir, se pone fruta fresca en el fondo del molde y se vierte la masa encima. Sólo después de la cocción se le da la vuelta para servirla; una especie de tarta tatin. Funciona con muchos tipos de fruta: mi abuela lo hacía sobre todo con manzanas, pero las peras, los albaricoques y las ciruelas son igualmente bienvenidos.

El pastel resultante es dorado, mantecoso y húmedo, con un borde ligeramente caramelizado. Se esfuerza por hacer que quieras un segundo trozo. Pero si se detiene en una y sobra, la recompensa es que este pastel sabe aún mejor al día siguiente.

Exploradora entusiasta de los sabores y observadora de las tendencias culinarias, dirige visitas privadas a pie en París, colabora con revistas internacionales de gastronomía y viajes, y escribe libros de cocina y guías. Vive en Montmartre con su marido y sus dos hijos pequeños. Más información “

galletas de mantequilla de cacahuete de la abuela

Una deliciosa y perfumada crema pastelera de limón envuelta en una masa desmenuzable y delicada y rematada con crujientes piñones: se trata de “La torta della nonna” o tarta de la abuela, una tarta italiana muy popular y tan buena que a menudo se sirve también en pastelerías y restaurantes italianos.

Esta tarta me vuelve loca: No puedo dejar de cortar un trozo tras otro… es como si, durante unos segundos, la vida se detuviera cuando la masa combinada con la crema pastelera simplemente se deshace en la boca. El poder de la comida ¿eh?

No creo que esta tarta sea especialmente difícil de hacer, hay unos pasos básicos y sencillos que hay que seguir a la hora de hacer la masa quebrada como que la mantequilla y los huevos deben venir directamente de la nevera y que no hay que trabajar demasiado la masa con las manos para evitar que se sobrecaliente. Si esperas visitas especiales, esta tarta será una buena opción, ya que sin duda tiene ese factor sorpresa.

Este mes tengo previsto hacer más dulces, con las fiestas que se avecinan estoy de “humor pastelero” y los niños están súper ilusionados como siempre, entre conciertos del colegio, colocación de adornos navideños y fiestas, mientras yo me mantengo ocupada haciendo lasañas, risottos, guisos y sopas para estar calentitos y cómodos con este frío.

receta de tarta de galletas oreo

Es el tipo de tarta que se describe como una tarta al revés, lo que significa que se pone fruta fresca en el fondo del molde y se vierte la masa encima. Sólo después de la cocción se le da la vuelta para servirla; una especie de tarta tatin. Funciona con muchos tipos de fruta: mi abuela lo hacía sobre todo con manzanas, pero las peras, los albaricoques y las ciruelas son igualmente bienvenidos.

El pastel resultante es dorado, mantecoso y húmedo, con un borde ligeramente caramelizado. Se esfuerza por hacer que quieras un segundo trozo. Pero si se detiene en una y sobra, la recompensa es que este pastel sabe aún mejor al día siguiente.

Exploradora entusiasta de los sabores y observadora de las tendencias culinarias, dirige visitas privadas a pie en París, colabora con revistas internacionales de gastronomía y viajes, y escribe libros de cocina y guías. Vive en Montmartre con su marido y sus dos hijos pequeños. Más información “