Alimentos con bajo indice glucemico y pocas calorias

Lista de alimentos indios de bajo índice glucémico pdf

Una dieta de bajo índice glucémico puede ayudarle a controlar su peso al minimizar los picos de azúcar en sangre y los niveles de insulina. Esto es especialmente importante si tiene diabetes de tipo 2 o corre el riesgo de desarrollarla. Las dietas de bajo índice glucémico también se han relacionado con la reducción del riesgo de padecer cáncer, enfermedades cardíacas y otras afecciones.

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Alimentos de bajo índice glucémico para diabéticos

Ponerse a dieta puede ser una buena idea, sobre todo cuando exige elegir alimentos saludables. La dieta de bajo índice glucémico es una de ellas: exige elegir alimentos que no provoquen picos de azúcar en sangre. A diferencia de las populares dietas bajas en carbohidratos y en grasas, ésta, basada en la escala del índice glucémico, no elimina por completo ningún grupo de alimentos. Tiene menos restricciones y esto puede resultar atractivo para algunos. Sin embargo, también hay muchas dudas sobre su eficacia. Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta dieta, incluyendo un plan de dieta de bajo índice glucémico de 7 días para empezar.

¿Te has preguntado alguna vez por qué ciertos alimentos te hacen sentir lleno, mientras que otros te dejan con hambre? La escala del Índice Glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que la glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo.

Los alimentos con un IG alto tienen un mayor contenido de hidratos de carbono que entran rápidamente en el organismo y provocan subidas rápidas de los niveles de azúcar en sangre, a las que siguen bajadas que pueden dejarle con ganas de otro dulce o almidón. La escala de IG fue desarrollada por investigadores de la Universidad de Toronto en 1981 para ayudar a las personas a controlar los niveles de azúcar en sangre y combatir la diabetes (6).

Carbohidratos de bajo índice glucémico

El índice glucémico es un sistema que asigna un número a los alimentos que contienen hidratos de carbono en función de lo que cada uno de ellos aumenta el nivel de azúcar en sangre. El índice glucémico en sí mismo no es un plan de dieta, sino una de las diversas herramientas -como el recuento de calorías o el recuento de hidratos de carbono- para orientar la elección de alimentos.

El término «dieta de índice glucémico» suele referirse a un plan dietético específico que utiliza el índice como guía principal o única para la planificación de las comidas. A diferencia de otros planes, una dieta de índice glucémico no especifica necesariamente el tamaño de las porciones ni el número óptimo de calorías, carbohidratos o grasas para perder o mantener el peso.

El objetivo de una dieta de índice glucémico (IG) es consumir alimentos que contengan carbohidratos y que sean menos propensos a causar grandes aumentos en los niveles de azúcar en sangre. La dieta podría ser un medio para perder peso y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Los estudios sugieren que una dieta con IG puede ayudar a conseguir estos objetivos. Sin embargo, es posible conseguir los mismos beneficios para la salud siguiendo una dieta sana, manteniendo un peso saludable y haciendo suficiente ejercicio.

Fresa

Cuando LeeAnn Henn cumplió 12 años, los kilos de más aparecieron casi por arte de magia en su cuerpo. «Siempre he sido un poco gordita», dice, «pero justo alrededor de la pubertad engordé mucho más». Cuando dejó su ciudad natal, Sauk Prairie (Wisconsin), para asistir al Instituto Tecnológico de Massachusetts, en Cambridge, sus problemas de peso fueron de mal en peor. Aunque intentó reducir las calorías y las grasas con varias dietas a lo largo de los años, los números de la báscula seguían subiendo. «Comía menos, hacía más ejercicio, me frustraba y lo dejaba», recuerda Henn, que ahora tiene 28 años. «Nunca pude perder mucho, y con el tiempo, simplemente me volví más pesada».

En 2004, Henn, que mide 1,70 metros, había alcanzado los 45 kilos. Obesa y desesperada por una solución, respondió a un anuncio sobre un estudio de pérdida de peso que estaba realizando el Hospital Infantil de Boston, afiliado a Harvard. «Pensé: ‘Es un hospital respetable y local, y yo misma no estoy consiguiendo nada'», dice. Puede que la elección de Henn fuera por conveniencia, pero no podría haber sido mejor para su particular problema de peso.