Berenjenas rellenas de atun y gambas

marisco

Esta semana queremos compartir esta estupenda receta que hemos preparado para vosotros, Berenjenas rellenas de Salmón y Gambas y gratinadas al horno. Una receta muy rica y muy sabrosa. Es un poco entretenida de preparar pero merece la pena porque el sabor es estupendo.

Pero antes de compartirla os contaremos algunos detalles sobre el Salmón. Este rico pescado azul aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. Se trata de una grasa rica en omega 3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que evita la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda consumir salmón con regularidad y, en particular, en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, como todo el pescado.

En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al Grupo B como B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, y participan en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y de los sistemas de defensa, etc.). Sin embargo, la cantidad de estas vitaminas no es muy significativa si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. Fuente: http://pescadosymariscos.consumer.es/salmon/propiedades-nutritivas

¡vamos a cocinar comida coreana!

Esta semana queremos compartir esta estupenda receta que hemos preparado para vosotros, Berenjenas rellenas de Salmón y Gambas y gratinadas al horno. Una receta muy rica y muy sabrosa. Es un poco entretenida de preparar pero merece la pena porque el sabor es estupendo.

Pero antes de compartirla os contaremos algunos detalles sobre el Salmón. Este rico pescado azul aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. Se trata de una grasa rica en omega 3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que evita la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda consumir salmón con regularidad y, en particular, en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, como todo el pescado.

En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al Grupo B como B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, y participan en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y de los sistemas de defensa, etc.). Sin embargo, la cantidad de estas vitaminas no es muy significativa si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. Fuente: http://pescadosymariscos.consumer.es/salmon/propiedades-nutritivas

luna en la cocina

Coge las berenjenas, sécalas con papel de cocina absorbente y vacíalas con cuidado de no dañar la cáscara; para ello, puedes cortarlas de arriba a abajo y de lado a lado haciendo cuadrados y luego sacar el interior con la ayuda del mismo cuchillo o cuchara. Deja suficiente carne en la berenjena para que no se deshaga en el horno (ver foto).

A continuación, escurre las latas de atún y añádelas al sofrito. Es opcional pero también se puede añadir salsa de tomate para dar color a la berenjena y hacerla más sabrosa.Si la lata de atún es con aceite de oliva se puede optar por no tirar el aceite.

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mariscos ( pescado camarones otros)

Coger las berenjenas, secarlas con papel de cocina absorbente y vaciarlas con cuidado de no dañar la cáscara; para ello, se pueden cortar de arriba a abajo y de lado a lado haciendo cuadrados y luego sacar el interior con la ayuda del mismo cuchillo o cuchara. Deja suficiente carne en la berenjena para que no se deshaga en el horno (ver foto).

A continuación, escurre las latas de atún y añádelas al sofrito. Es opcional pero también se puede añadir salsa de tomate para dar color a la berenjena y hacerla más sabrosa.Si la lata de atún es con aceite de oliva se puede optar por no tirar el aceite.

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Por admin

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