Bocado de origen frances que se come con los dedos

Aperitivos franceses fríos

Esta receta de Gougeres llega a través de la anfitriona de un encantador bed & breakfast llamado La Saura en Borgoña, Francia. Hace un par de meses estuvimos allí una semana, utilizándolo como base para explorar la región.

Y después de un largo día de visitas, no hay palabras para describir nuestro deleite cuando llegamos a la villa y nos recibieron con una pila de hojaldres de queso calientes, recién salidos del horno, regados con Kir Royales espumosos.

Al igual que con los profiteroles, he tenido la tentación de meter algo en el centro hueco. Pero para ser sincero, estos hojaldres de queso tienen suficiente sabor tal y como son – ciertamente mucho queso – así que cualquier cosa más lo haría demasiado rico.

Esto es lo que necesitas para hacer Gougeres. Es una adaptación de esta receta (¡está en francés!), con el pequeño cambio de aumentar el queso (por indicación de Jocelyn, la anfitriona del B&B que me dio esta receta).

El queso que se utiliza tradicionalmente es el gruyere, el emmental o el comte. También los he hecho con suizo, cheddar y tasty (queso de Australia/Nueva Zelanda) y han salido igual de buenos. Así que imagino que estarán bien con cualquier otro queso, siempre que sea del tipo que se derrite (es decir, no feta, parmesano, ricotta).

Aperitivos franceses sencillos

Comer y dejar comer es nuestra filosofía, pero mentiríamos si dijéramos que no nos estremecemos un poco cuando una pobre hamburguesa de triple empanada es sometida a cuchillo y tenedor.  No iríamos tan lejos como para llamarlo un pecado, pero a veces los utensilios definitivamente quitan la experiencia sensorial de comer – y sí, eso incluye el sabor. Así que, sin más preámbulos, presentamos nuestro argumento de por qué estos 10 alimentos deberían comerse sin utensilios (además de algunos consejos sobre cómo hacerlo), y dónde encontrar algunas versiones estupendas.

Los amantes de las hamburguesas saben que lo importante es el agarre. Saben instintivamente que los pulgares y los dedos meñiques agarran la parte inferior del panecillo mientras el resto de los dedos sujetan la parte superior del panecillo para evitar que se derramen los ingredientes. (Y los amantes de las hamburguesas más grandes tienen sus propias técnicas especiales prácticamente registradas). Practique el agarre de la hamburguesa con las mejores y más grandes hamburguesas en lugares como Burger Bistro, Franky’s Diner y Hudson’s Burger Joint.

No sólo es una práctica habitual comer la comida india con las manos, sino que además es la mejor manera, ya que permite disfrutar al máximo de la combinación de diferentes sabores. Eso sí, recuerde lavarse bien las manos y comer sólo con la mano derecha (utilizando el pulgar y los dos primeros dedos para coger y empujar la comida a la boca), ya que comer con la mano izquierda se considera una falta de respeto en la cultura india. La Ocean Terrace del Hotel Oyster Box ofrece un buffet de deliciosos currys tradicionales de KZN servidos con rotis y panes naan de sus exclusivos hornos tandoori. Pruebe también el Prashad Cafe, para una cocina puramente vegana y vegetariana, y The Indian Chapter, para una comida india aún más deliciosa.

Aperitivos franceses

Esta receta de Gougeres llega a través de la anfitriona de un encantador bed & breakfast llamado La Saura en Borgoña, Francia. Hace un par de meses nos alojamos allí durante una semana, utilizándolo como base para explorar la región.

Y después de un largo día de visitas, no hay palabras para describir nuestro deleite cuando llegamos a la villa y nos recibieron con una pila de hojaldres de queso calientes, recién salidos del horno, regados con Kir Royales espumosos.

Al igual que con los profiteroles, he tenido la tentación de meter algo en el centro hueco. Pero para ser sincero, estos hojaldres de queso tienen suficiente sabor tal y como son – ciertamente mucho queso – así que cualquier cosa más lo haría demasiado rico.

Esto es lo que necesitas para hacer Gougeres. Es una adaptación de esta receta (¡está en francés!), con el pequeño cambio de aumentar el queso (por indicación de Jocelyn, la anfitriona del B&B que me dio esta receta).

El queso que se utiliza tradicionalmente es el gruyere, el emmental o el comte. También los he hecho con suizo, cheddar y tasty (queso de Australia/Nueva Zelanda) y han salido igual de buenos. Así que imagino que estarán bien con cualquier otro queso, siempre que sea del tipo que se derrite (es decir, no feta, parmesano, ricotta).

Entremeses franceses

Los aperitivos son pequeñas porciones individuales de comida que se comen con la mano. Suelen servirse en eventos sociales. El finger food ideal no suele crear ningún desorden (es decir, no hay migas, goteos o cualquier tipo de desorden), pero este criterio se suele pasar por alto para incluir alimentos como los tacos[1] Un origen de los finger foods es el canapé francés.

Las bebidas antes de la cena se convirtieron en una costumbre a finales del siglo XIX. Cuando esta nueva moda se puso de moda, los británicos se inspiraron en los franceses para empezar a servir entremeses antes de la cena[3] Un cóctel se considera una pequeña reunión con bebidas mezcladas y aperitivos ligeros[4] Los entremeses pueden servirse como única oferta de comida en las fiestas y recepciones de cócteles, en las que no se sirve la cena después. [5] Tras el fin de la prohibición en Estados Unidos, el cóctel fue ganando adeptos[6][7] Antes de la Primera Guerra Mundial, los invitados a la cena en Estados Unidos debían entrar inmediatamente en el comedor, donde se servían las bebidas en la mesa con los aperitivos. Esto cambió en la década de 1920, cuando se servían aperitivos antes de un cóctel sin alcohol; sin embargo, tras la derogación de la Ley Seca en Estados Unidos, las fiestas de cóctel se popularizaron con muchos aperitivos diferentes, pensados como algo que ayudara a contrarrestar las bebidas más fuertes[7][8] El cóctel ayudó a transferir los aperitivos de la mesa de comedor formal a la movilidad de la bandeja de servicio. Estos aperitivos que se pasan en el cóctel también pueden denominarse canapés[8].

Por admin

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