Caramelo liquido en thermomix
La cocina de sophia
La salsa de caramelo es un maravilloso aderezo para el helado, la tarta, el pastel y el budín de pan. Aunque la típica receta de caramelo requiere nata espesa, ¿qué pasa si no tienes ninguna a mano? Esta receta fácil utiliza leche y mantequilla en su lugar, ingredientes que es más probable que tengas a mano. Si quieres preparar una deliciosa salsa de caramelo sin tener que correr a la tienda, esta receta te servirá.
La clave para conseguir una salsa de caramelo cremosa es evitar remover la mezcla de azúcar y agua una vez que empiece a hervir. De lo contrario, corres el riesgo de que se vuelva granulosa al incorporar los cristales de azúcar de las paredes de la olla a la mezcla. Una vez que se forme el caramelo y añadas la leche, bátelo todo para combinarlo. Añadir la mantequilla al final ayuda a mantener la textura cremosa y suave.
«Utilizar leche en lugar de nata hace que esta salsa de caramelo sea un ingrediente más casero (¡además de que no sobra nata espesa que no tienes que utilizar!), y la adición de la mantequilla hace que sea deliciosa y cremosa. Me encanta ponerle salsa de caramelo a casi todo, así que tener esto listo en la nevera es un triunfo total.» -Tracy Wilk
Recetas de cocina sophies
La salsa de caramelo es un maravilloso aderezo para el helado, la tarta, el pastel y el budín de pan. Aunque la típica receta de caramelo requiere nata espesa, ¿qué pasa si no tienes ninguna a mano? Esta receta fácil utiliza leche y mantequilla en su lugar, ingredientes que es más probable que tengas a mano. Si quieres preparar una deliciosa salsa de caramelo sin tener que correr a la tienda, esta receta te servirá.
La clave para conseguir una salsa de caramelo cremosa es evitar remover la mezcla de azúcar y agua una vez que empiece a hervir. De lo contrario, corres el riesgo de que se vuelva granulosa al incorporar los cristales de azúcar de las paredes de la olla a la mezcla. Una vez que se forme el caramelo y añadas la leche, bátelo todo para combinarlo. Añadir la mantequilla al final ayuda a mantener la textura cremosa y suave.
«Utilizar leche en lugar de nata hace que esta salsa de caramelo sea un ingrediente más casero (¡además de que no sobra nata espesa que no tienes que utilizar!), y la adición de la mantequilla hace que sea deliciosa y cremosa. Me encanta ponerle salsa de caramelo a casi todo, así que tener esto listo en la nevera es un triunfo total.» -Tracy Wilk
La cocina de sophia youtube
He visto el post de alguien pidiendo una receta de caramelo. La que yo tengo es muy buena, de hecho si pudieras echar un vistazo dentro de mi cocina verías un gran tarro siempre lleno. Lo uso en helados, en arroz con leche, incluso encima de frutas con algunos frutos secos por encima..Ingredientes: Para la mezcla tmx: 200 gr. de azúcar + 130 gr. de aguaPara la mezcla de la sartén: 300 gr. de azúcar + 100 gr. de aguaPonga en el bol del tmx el azúcar y el agua y cocine durante 5 minutos 90′ velocidad 1. Mientras tanto cocine en una sartén 300 gr. de azúcar con 100 gr. de agua y deje que el azúcar se derrita muy lentamente sin remover hasta que el azúcar tenga un bonito color marrón. Apague el fuego, añada 1 cucharada de zumo de limón y remueva. Vierta la mezcla en el bol de la tmx y cueza durante 3 minutos 100′ velocidad 4/5 hasta que la espuma no desaparezca (si es necesario hágalo 4 minutos en lugar de 3)Vierta en un tarro y cierre bien. Conservar en un lugar oscuro y, si es posible, fresco pero no en la nevera. Se puede conservar hasta 1 año, pero te juro que nunca durará tanto. Una vez que se ha enfriado tiene el color y la consistencia de la miel.
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Si ya has hecho una tanda de salsa de caramelo pero ves que es demasiado fina para tu gusto, tendrás que espesar la salsa. La forma más eficaz de espesar una salsa de postre es hirviéndola a fuego lento, para que la salsa se cocine. Alternativamente, puedes hacer una salsa de caramelo más espesa cambiando la cantidad de leche o azúcar en la receta, o sustituyendo la leche por nata.
Resumen del artículoSi tu salsa de caramelo es demasiado fina, hay algunas formas fáciles de espesarla. Ten en cuenta que cuando la salsa de caramelo se enfríe, se espesará de forma natural. Sin embargo, si está muy fina cuando está caliente, déjala cocer a fuego lento durante unos 10 minutos en la sartén mientras la remueves constantemente. Así se evaporará parte del agua y la salsa quedará más espesa. También puedes mezclar el agua con la maicena o la harina para espesar la salsa. Si utiliza maicena, añada una cucharada de agua y otra de maicena por cada taza de salsa de caramelo. Para la harina, mezcla ¼ de taza de agua y 2 cucharadas de harina por cada taza de salsa. Esto funciona igual de bien para recalentar la salsa de caramelo comprada en la tienda o la salsa de caramelo fría que hayas hecho antes. Para más consejos, incluyendo cómo mezclar las proporciones correctas para una salsa de caramelo más espesa, ¡sigue leyendo!