Como hacer bechamel con cebolla

receta de salsa bechamel al ajo

Para los que no lo sepan, la bechamel es una salsa blanca francesa, hecha con un roux blanco y leche. Al natural o condimentada, se puede añadir a las recetas para hacer platos cremosos que son ricos y deliciosos.

Un roux es una mezcla de harina y grasa que se utiliza para espesar las salsas. Normalmente, la harina y la grasa de un roux están en la misma proporción.  La harina se añade a la grasa o al aceite derretido en el fuego y se bate hasta que quede suave. Se pueden añadir más ingredientes, por ejemplo, leche para hacer una bechamel, o el roux se puede añadir a sopas o salsas para espesarlas.

Una bechamel sencilla puede resultar muy aburrida y sin sabor, por lo que para hacerla más sabrosa y añadirla a sus platos en lugar de quitarla, sazone sus bechameles. Esto puede ser tan simple como añadir sal, pimienta, queso, chile o hierbas, etc. Para la receta de hoy, los dos ingredientes clave serán la cebolla y el ajo. Esta combinación de sabores es perfecta y hará que tu bechamel alcance el siguiente nivel.

Cocinar la cebolla y el ajo finamente picados de esta manera desarrolla el sabor a otro nivel y hará que la salsa sea 1.000.000x más fuera de este mundo. También hará que se fundan mejor en la salsa, de modo que cuando la añadas a la pasta o a lo que tengas, no quedarán grumos y no crujirás la cebolla que no se ha cocinado del todo, porque seamos sinceros….. ¿Quién quiere eso?

receta de salsa de cebolla blanca bbc

La salsa soubise es una salsa cremosa clásica que se elabora salteando cebollas y añadiéndolas a una salsa bechamel básica. El resultado es rico y aterciopelado, por lo que la salsa es un excelente acompañamiento para verduras, huevos, pescado y carnes, o como base para guisos. Tradicionalmente, las cebollas se hacen puré antes de añadirlas a la salsa, pero esto no es esencial; sin embargo, si no las hace puré, deberá picarlas muy pequeñas.

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salsa bechamel de puerros

La salsa bechamel se elabora mediante el método roux, en el que la mantequilla y la harina se cocinan juntas y luego se mezclan con una leche infusionada con cebolla y hierbas y se cuece a fuego lento hasta que esté suave y espesa. No caiga en la tentación de saltarse la fase de infusión, ya que es cuando la leche absorbe todo el sabor. Añada un poco de mantequilla a la salsa terminada para darle un acabado más brillante y un sabor más rico. Originalmente estaba pensada para ser un primer plato por sí sola, pero ahora se utiliza normalmente como base cremosa para otras salsas, así como en famosos platos europeos como la lasaña y la moussaka.

salsa bechamel de ajo cremosa

La salsa bechamel se elabora mediante el método roux, en el que la mantequilla y la harina se cocinan juntas y luego se mezclan con una leche infusionada con cebolla y hierbas y se cuece a fuego lento hasta que esté suave y espesa. No caiga en la tentación de saltarse la fase de infusión, ya que es cuando la leche absorbe todo el sabor. Añada un poco de mantequilla a la salsa terminada para darle un acabado más brillante y un sabor más rico. Originalmente estaba pensada para ser un primer plato por sí sola, pero ahora se utiliza normalmente como base cremosa para otras salsas, así como en famosos platos europeos como la lasaña y la moussaka.

Por admin

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