Como hacer esparragos trigueros a la plancha

espárragos a la parrilla con ajo

Seguro que el buen tiempo es estupendo para ir a la playa o a la piscina, pero nuestra mente se va inmediatamente a la parrilla. Y aunque a algunos les gustan las hamburguesas o el pollo, nosotros no nos cansamos de las verduras a la parrilla. Las verduras a la parrilla tienen más sabor que las asadas y, además, suelen ser más fáciles de preparar. Por no hablar de que también se consiguen unas magníficas marcas de carbonización.

Pocas verduras se asan tan bien como los espárragos. Los tallos finos quedan crujientes y los gruesos, tiernos. Acaba con un poco de limón o parmesano y tendrás la guarnición perfecta para una barbacoa.  Y se terminan de cocinar en menos de 5 minutos.

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espárragos al horno

Comience a preparar los espárragos simplemente recortando los extremos inferiores de los tallos. Busque la zona en la que el color verde comienza a desvanecerse. Aquí es donde comienza el extremo leñoso duro y es donde se debe recortar el tallo. No quite los tallos de la parte superior.

Un método alternativo es cortar los extremos de los espárragos. Sujeta un espárrago con firmeza hacia el extremo y dóblalo hasta que se rompa de forma natural. El espárrago debe romperse en el punto en el que se vuelve duro.

Después de quitar los extremos, los tallos tendrán una longitud variable. Téngalo en cuenta a la hora de la presentación. Si es importante que los arpones tengan la misma longitud, alinéelos en la parte superior y recórtelos en la parte inferior para que todos tengan la misma longitud. Si la apariencia no es crítica, no recorte a la misma longitud porque esto termina desperdiciando parte del espárrago bueno.

También se puede utilizar un pelador de verduras normal para pelar los tallos. No se deben pelar las puntas. Los espárragos más jóvenes y finos suelen ser lo suficientemente tiernos como para no tener que pelarlos. Los espárragos blancos tienen un tallo más duro y deben pelarse siempre.

cómo cocinar espárragos a la parrilla

Para guardar los espárragos, primero hay que quitar la goma elástica si hay una alrededor de los tallos. Retira cualquier envoltorio. A continuación, trata los espárragos como si fueran flores. Recorta aproximadamente medio centímetro de la parte inferior de cada tallo y refrigéralo en un recipiente con agua. Esto mantendrá los tallos frescos durante 2 o 3 días.

Para un método más sencillo, retira la goma o cualquier envoltorio y envuelve los tallos de los espárragos con una toalla de papel húmeda. Colócalos en una bolsa de plástico y guárdalos en el cajón de las verduras del frigorífico.

Los espárragos no tardan mucho en asarse, pero el grosor de los espárragos influirá en el tiempo que pasen en la parrilla. Tres o cuatro minutos son suficientes para los tallos más gruesos; dos o tres minutos para los tallos más finos, aunque nosotros preferimos los tallos más gruesos para asarlos y que no se sequen tan fácilmente. Si desea que los espárragos queden más carbonizados, déjelos un minuto más.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

cómo asar espárragos en la parrilla de carbón

Llevo años haciendo espárragos con esta receta. Nunca pasa de moda. Y, como han dicho otros comentaristas, se puede utilizar como adobo para todo tipo de cosas. También la he utilizado para pechugas de pollo. Es una buena receta para memorizar, para que nunca te falte.

Esta receta es increíble. La tomamos como guarnición del salmón con miel y lima chapado en cedro. Se cocinó fácilmente al lado de la parrilla con el salmón y todo estaba listo rápidamente y con pocos minutos de diferencia. Definitivamente lo volveré a hacer.

¡Muy bueno! Definitivamente querrá duplicar o triplicar esta receta. Me encanta cualquier cosa con vinagre balsámico, y al asar esto hace que se caramelice en los espárragos. Yum, yum yum me da hambre sólo de pensarlo.

Si tienes que comer verduras, esta es una forma extraordinaria de hacerlo. A mi marido y a mis hijos no les gustó tanto como a mi hija y a mí. Aunque, mi marido hizo un comentario que esto sabría muy bien con judías verdes. No les gustan los espárragos, no importa cómo los disfrace. Me encantó cómo la barbacoa lo carbonizó y le dio un sabor único. La próxima vez lo probaré con judías verdes.