Cómo hacer la masa de crepes
receta de crepes para uno
Los crepes son sencillos. Son comida de comedor. Son lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que haces una vez a la semana después de tus vacaciones en París porque quieres revivir algunos recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que vamos a llamarlos «crepes delgados» para simplificar.
Las tortitas delgadas utilizan menos ingredientes (y ningún ingrediente, como el suero de leche, que no tenga ya a mano). Requieren menos cuencos y herramientas que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados, por lo que son ideales para el desayuno o la cena, y lo mejor de todo es que se pueden hacer crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.
La única parte intimidante de hacer crepes es extender la masa lo suficientemente fina en la sartén y, por supuesto, eso es algo que requiere un poco de práctica. La buena noticia es que aunque tus primeros crepes tengan bultos y protuberancias extrañas o no sean delgados como un papel, seguirán siendo muy comestibles y deliciosos.
la mejor receta de crepes
Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.
No, los ingredientes son prácticamente los mismos, pero la masa de las tortitas lleva un agente leudante como el bicarbonato o la levadura en polvo, mientras que las crepes no. Por lo tanto, las tortitas resultan más esponjosas y gruesas, mientras que los crepes son finos y delicados.
La masa de los crepes debe ser muy fina -hay más leche que harina en la masa- y se desea que no tenga grumos. La mayoría de las veces, batir a mano funciona bien, pero si quieres asegurarte de que queda perfectamente fina, puedes batir la masa en una batidora o en un robot de cocina.
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receta de crepes de nutella
Las crepes son sencillas. Son comida de comedor. Son lo que se hace un domingo por la mañana con los niños. Los crepes son elegantes. Son comida de restaurante francés. Son lo que haces una vez a la semana después de tus vacaciones en París porque quieres revivir algunos recuerdos agradables.
Esta dicotomía siempre me ha parecido muy, muy extraña, porque el hecho es que los crepes no son difíciles de hacer; de hecho, son mucho más fáciles de hacer que las tortitas. Debe estar en el nombre, así que vamos a llamarlos «crepes delgados» para simplificar.
Las tortitas delgadas utilizan menos ingredientes (y ningún ingrediente, como el suero de leche, que no tenga ya a mano). Requieren menos cuencos y herramientas que ensuciar y lavar, y son mucho más rápidas de hacer. Es más fácil adaptarlas a rellenos dulces o salados, por lo que son ideales para el desayuno o la cena, y lo mejor de todo es que se pueden hacer crepes con antelación, incluso unos días, sin perder calidad.
La única parte intimidante de hacer crepes es extender la masa lo suficientemente fina en la sartén y, por supuesto, eso es algo que requiere un poco de práctica. La buena noticia es que aunque tus primeros crepes tengan bultos y protuberancias extrañas o no sean delgados como un papel, seguirán siendo muy comestibles y deliciosos.
cómo hacer crepes en casa
Esta receta básica de masa se puede utilizar en varios platos dulces y salados, desde tortitas y buñuelos hasta pudding de Yorkshire y sapo en el agujero. Hemos probado esta receta para garantizar una masa suave y sin grumos en todo momento. El truco consiste en tamizar bien la harina y añadir la leche poco a poco batiendo con un batidor de globo para conseguir la textura sedosa perfecta.
Para conseguir una mezcla suave y sin grumos, es esencial incorporar poco a poco la harina al líquido; si se bate todo de una sola vez, parte de la harina quedará en pequeños grumos suspendidos en la mezcla.
La cantidad de leche de esta receta hace que la masa sea vertible, así que para hacerla más espesa, utilice unos 150 ml de leche. Puede aromatizarla con ralladura de cítricos, hierbas picadas o un poco de mostaza para los platos salados. Cuando se prepare para los Yorkshire puddings, añada una yema de huevo más y sustituya la mitad de la leche por agua. Así obtendrá resultados más ricos y crujientes en todo momento.
Utilice esta receta para hacer su propia masa de pudín Yorkshire y conseguir un complemento fresco y casero para la cena asada de los domingos de su familia. Cuanto más fresca sea la masa, más crujientes serán los budines Yorkshire. Y siendo éstos la guarnición más alabada del asado dominical, serán un éxito en su casa. O utiliza la masa para hacer tortitas crepadas frescas el fin de semana por la mañana para darle un toque dulce a un relajado desayuno familiar.