Como hacer mayonesa casera con batidora sin que se corte
receta de mayonesa de huevo
Sabrosa y rica: la mejor mayonesa casera – Obtenga la receta ahoraYa sea una salsa barbacoa sin azúcar, una vinagreta hecha con aceite saludable para el corazón o su propia mostaza sin conservantes, batir una salsa es una tarea sencilla que también es muy gratificante.
Una experiencia humillante, la mayonesa «rota» ocurre cuando los ingredientes no se emulsionaron correctamente durante la mezcla inicial. Hay que batir el aceite muy lentamente, añadiéndolo en un chorro muy ligero que permita que la yema y el aceite se unan y emulsionen.
Si desea una mezcla más fina para hacer un aderezo para ensaladas o para añadir a otra salsa, utilice la cura de agua. Si desea una mezcla más espesa para untar en sándwiches, huevos rellenos, etc., la mejor solución es añadir otra yema de huevo.
Recuerde que un lote exitoso de mayonesa debe desarrollarse lentamente: tómese su tiempo y dé a los ingredientes la oportunidad de unirse y espesarse. Cuando lo haga, se verá recompensado con un sabor y una textura magníficos.
Acerca de Lorna KringRecientemente jubilada como especialista en vestuario en la industria de la televisión y el cine, Lorna disfruta ahora de los blogs sobre temas de estilo de vida contemporáneo. Un poco loca por el jardín, está particularmente obsesionada con los tomates y las hierbas orgánicas, y se deleita en compartir el pan con la familia y los amigos.
receta de mayonesa de aceite de oliva virgen extra
La mayonesa casera es más fácil de hacer que nunca. Esta receta de mayonesa mixta utiliza sólo unos pocos ingredientes para preparar un lote fresco de mayonesa rica y cremosa que sabrá mucho mejor que cualquier marca comprada en la tienda y le dará el control sobre la calidad del aceite utilizado y la sal añadida.
Hecho: no me gusta la mayonesa. Lo sé, lo sé. Sólo la comeré si está generosamente enmascarada por otros sabores, como un dip de espinacas, para que no sepa que es realmente mayonesa. Hasta que… empecé a hacer mi mayonesa de licuadora.
Hay algo en los huevos y en el aceite que están en un estante sin refrigerar en la tienda de comestibles que realmente me asusta. La mayoría tampoco parece tener mucho sabor, lo que me hace plantear la pregunta: ¿POR QUÉ?
Al igual que mi Blender Butter, encuentro que hacer mayonesa casera es mucho más satisfactorio y sabroso. Es tan sencillo que hasta mis sobrinos me ayudan a hacerla, lo único que necesitas es una batidora o un brazo fuerte para batir.
Un buen aceite de oliva virgen extra sabrá a, bueno, a aceitunas, mientras que uno mal hecho sabrá a aceite vegetal. Asqueroso. Aunque la gente tiende a preferir los aceites de oliva italianos y griegos, yo prefiero comprar los míos en el país. Hay algunos muy buenos de todo el mundo, pero la información de los ingredientes no siempre es la misma y podrías encontrarte con que tu aceite de oliva súper caro fue cortado con aceite vegetal.
cómo hacer mayonesa con batidora
Aprende a hacer mayonesa casera en menos de 10 minutos con sólo 4 ingredientes. Es una receta infalible (si sigues mis 2 consejos) y muy fácil de hacer. La mayonesa casera se puede aromatizar de muchas maneras y es mucho mejor que la comprada en la tienda.
Creo que aprender a hacer mayonesa casera es una habilidad culinaria que todo el mundo debería aprender. Sé que nunca va a reemplazar el abrir un frasco rápido y fácil para untar un sándwich o hacer una ensalada de atún, ¡porque seamos realistas! Pero es MUCHO MEJOR cuando lo haces tú mismo que creo que todo el mundo debería hacerlo al menos una vez. Sólo para ver por qué tanto alboroto.
Hacer mayonesa consiste en conseguir que el huevo y el aceite emulsionen. Si no lo hacen, quedará una triste y líquida mezcla. Y eso es algo que no queremos. Estas son las dos cosas que DEBES hacer para asegurarte de que tu mayonesa emulsione:
Según la USDA, no. Pero eso definitivamente no me detiene. El riesgo de intoxicación por salmonela es tan remoto que no es algo que me preocupe. No sé si es cierto o no, pero una vez leí (cuando estaba embarazada y seguía comiendo mayonesa casera) que es más probable que una persona entre en contacto con la salmonela comiendo un tallo de apio que un huevo crudo.
licuadora mayonesa julia child
Puedes conseguir una mayonesa bastante buena en la tienda, así que te preguntarás: ¿por qué molestarte en hacer la tuya en casa? Porque hacer una tanda de mayonesa casera es uno de esos momentos mágicos en la cocina. Nunca deja de ser emocionante estar al mando de la transformación de los humildes huevos y el aceite a ese lujoso montón de papilla nacarada.
Si tienes un robot de cocina o una batidora, deberías hacer mayonesa al menos una vez. Es una emoción rápida y barata, y además es buena para tu ego, porque es muy fácil. Se tarda más en lavar el robot de cocina que en hacer la mayonesa.
Y sí, tu mayonesa casera será mejor que la que puedas conseguir en la tienda. Antes pensaba que la mayonesa era asquerosa, pero ahora mojo mis patatas fritas en ella, arrastro hojas de alcachofa por ella y la unto en los sándwiches.
La mayonesa es una emulsión fría. Una emulsión es una suspensión de dos cosas que normalmente no van juntas, es decir, aceite y un líquido a base de agua. (¿Dos ejemplos de emulsiones en tu vida cotidiana? La barra de labios y el asfalto. Sexy!)