Salsa barbacoa desde cero

LaTonya Michelle Darrisaw tiene más de una década de experiencia en la comprobación de datos, la redacción y la edición de contenidos relacionados con la alimentación, así como en la búsqueda y recomendación de los mejores productos para el hogar y el ocio.

La salsa barbacoa es un tema serio y muy discutible. Dependiendo de a qué aficionado a la barbacoa se le pregunte, la mejor salsa barbacoa puede ir desde la avinagrada estilo Carolina hasta la espesa y un poco dulce, como la que se encuentra en Kansas City.

Nuestra mejor elección general es la salsa BBQ Rufus Teague Touch O’ Heat porque es espesa con un poco de ahumado y ligeramente dulce con la cantidad justa de picante. Para los que buscan el picante, recomendamos la salsa Cowtown Night Of The Living Bar-B-Q.

Por supuesto, todo se reduce a las preferencias personales, pero no importa qué estilo sea su favorito, una cosa en la que la mayoría de la gente puede estar de acuerdo es que la salsa adecuada puede elevar todo, desde las costillas a la barbacoa hasta el jugoso pollo al tofu. En un mundo ideal, podrías hacer tu salsa barbacoa desde cero cada vez, pero las salsas barbacoa embotelladas han recorrido un largo camino (y se acercan bastante a las caseras).

Salsa barbacoa para costillas

La salsa BBQ es uno de esos temas que pueden apasionar a la gente. Existen los campos regionales de la salsa BBQ al estilo de Carolina del Norte, la salsa BBQ al estilo de Kansas City, la salsa BBQ blanca de Alabama, y luego el estilo de Memphis sin ninguna salsa (bueno, tal vez sólo una pizca). Todo el mundo tiene sus favoritos.

He compartido con ustedes mi salsa BBQ de Coca Cola de mamá que es la que yo personalmente crecí. He compartido nuestra Salsa BBQ de Mostaza Picante que usamos de vez en cuando, y también he compartido mi Salsa BBQ de Melocotón que hace que todo tenga un sabor celestial.

Esta salsa BBQ se prepara rápidamente con sólo un puñado de ingredientes que generalmente tengo en mi refrigerador o en mi despensa y creo que todos ustedes se enamorarán de ella también. He tenido amigos que me han pedido que por favor les haga más para llevar a casa y si la embotellara, seguro que la comprarían. ♥️

Si has preparado esta salsa como una receta para preparar la comida, puedes dejar que se enfríe un poco y luego verterla en un tarro de cristal de un cuarto de galón. Ciérralo con una tapa hermética y guárdalo en el frigorífico para utilizarlo en comidas rápidas y fáciles a lo largo de la semana.

Salsa barbacoa casera sin ketchup

Nuestra clásica salsa barbacoa casera es dulce, ácida y ahumada, lo que la convierte en la salsa perfecta para pincelar costillas, falda, pollo o chuletas. La sencilla lista de ingredientes hace que se prepare rápidamente y esté lista en unos 25 minutos, de principio a fin.

La salsa barbacoa no es sólo para pincelar las costillas, el pollo o la carne. Sírvala como salsa para alitas de pollo o nuggets, aros de cebolla, patatas fritas o albóndigas. También es una excelente opción de salsa para sándwiches, pizzas, hamburguesas, carne de cerdo y tacos. También puede rociar la salsa casera sobre una ensalada de pollo a la parrilla o a la barbacoa o una ensalada de carne.

“Esta salsa BBQ es ahumada, ácida y sabrosa, con el dulzor justo para crear el equilibrio perfecto. Es muy fácil de hacer y está lista en menos de 30 minutos. La usé para unas alitas de coliflor a la barbacoa y fue un éxito” -Bahareh Niati

Si estás guisando o cocinando a fuego lento, está bien utilizar la salsa barbacoa como adobo. La salsa barbacoa no es un buen adobo si estás asando o cocinando a la parrilla porque el azúcar de la salsa se quemará mucho antes de que la carne o las aves estén completamente cocidas.

Receta de salsa barbacoa

Receta de Costillas de Cerdo con una salsa barbacoa casera que se desmorona. Estas costillas de cerdo al horno se frotan con una mezcla de especias, se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas y se rocían generosamente con la salsa dulce y ácida.

Si las coges con las manos, las devoras con gusto, te llenas la boca de salsa, que se extiende hasta los pómulos, luego dejas caer los huesos, que se han secado hasta la última fibra de la carne y la salsa, para que se desparramen por el plato, y luego te chupas ruidosamente todos y cada uno de los dedos de toda esa pegajosa salsa de barbacoa….

En Australia, no distinguimos (todavía) entre los distintos cortes de costillas de cerdo (la mayoría son un híbrido entre Baby Back y St Louis o son costillas de cerdo muy escasas). También hay mucha incoherencia en el corte de las costillas de cerdo entre las carnicerías y las grandes cadenas de supermercados (Costco, Aldi, Woolies, Coles).

Sólo hay que buscar costillas de cerdo carnosas que sean agradables y grasientas. Evita las costillas que están cortadas tan cerca del hueso en ambos lados que apenas hay carne; es una experiencia miserable para comer y, además, es un crimen pagar por un 70% de hueso.