Como se hacen las albondigas de bacalao

receta de bolas de bacalao jamaicano

Como su nombre indica, el bacalao salado es simplemente bacalao del Atlántico que ha sido salado y secado. Ha desempeñado un papel importante en la economía culinaria de Nueva Inglaterra durante muchos años, y también es un ingrediente tradicional muy popular en países del oeste y el sur de Europa como Portugal, España e Italia. Barato y duradero, el bacalao salado podía rehidratarse meses después del secado, lo que lo convertía en una fuente fundamental de proteínas en la época anterior a la refrigeración y la congelación. De hecho, era tan popular en Cape Cod que a veces se le llamaba «pavo de Cape Cod».

Aunque no es tan popular hoy en día (ni tan barato), el bacalao salado sigue estando disponible en la mayoría de los supermercados de Nueva Inglaterra. La mayoría de las veces, encontrará trozos más pequeños a la venta en cajas de madera cerca de la charcutería o el mostrador de mariscos, pero si puede hacerse con un trozo más grueso, se verá recompensado con una mejor textura y sabor.

Para hacer bolas de bacalao salado, una de las recetas más populares del bacalao salado de Nueva Inglaterra, el pescado se pone en remojo durante horas hasta que se rehidrata, luego se mezcla con un poco de puré de patata y huevo, se le da forma de bolas (si se quiere, se pueden hacer pasteles de pescado salado) y se fríe. Personalmente, me gusta el mío con un poco más de sabor y crujiente, así que añado algunas hierbas frescas y pan rallado a la parte exterior de las bolas antes de freírlas.

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receta de bolas de bacalao portuguesas

El «bacalao» o bacalao salado es muy popular en la comida española, y es realmente delicioso y versátil. Estas bolitas de pescado son ligeras, esponjosas y prácticamente se deshacen en la boca. Acompáñalas con salsa alioli (alioli) y/o sofrito (salsa de tomate) para un aperitivo único y sabroso.

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bolas de bacalao en salsa de tomate

Como su nombre indica, el bacalao salado es simplemente bacalao del Atlántico que ha sido salado y secado. Durante muchos años desempeñó un papel importante en la economía culinaria de Nueva Inglaterra, y también es un ingrediente tradicional muy popular en países del oeste y el sur de Europa, como Portugal, España e Italia. Barato y duradero, el bacalao salado podía rehidratarse meses después del secado, lo que lo convertía en una fuente fundamental de proteínas en la época anterior a la refrigeración y la congelación. De hecho, era tan popular en Cape Cod que a veces se le llamaba «pavo de Cape Cod».

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Aunque no es tan popular hoy en día (ni tan barato), el bacalao salado sigue estando disponible en la mayoría de los supermercados de Nueva Inglaterra. La mayoría de las veces, encontrará trozos más pequeños a la venta en cajas de madera cerca de la charcutería o el mostrador de mariscos, pero si puede hacerse con un trozo más grueso, se verá recompensado con una mejor textura y sabor.

Para hacer bolas de bacalao salado, una de las recetas más populares del bacalao salado de Nueva Inglaterra, el pescado se pone en remojo durante horas hasta que se rehidrata, luego se mezcla con un poco de puré de patata y huevo, se le da forma de bolas (si se quiere, se pueden hacer pasteles de pescado salado) y se fríe. Personalmente, me gusta el mío con un poco más de sabor y crujiente, así que añado algunas hierbas frescas y pan rallado a la parte exterior de las bolas antes de freírlas.

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tapas de bacalao españolas

El «bacalao» o bacalao salado es muy popular en la comida española, y es realmente delicioso y versátil. Estas bolitas de pescado son ligeras, esponjosas y prácticamente se deshacen en la boca. Acompáñelas con salsa alioli (alioli) y/o sofrito (salsa de tomate) para un aperitivo único y sabroso.

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Por admin

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