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tiempo de cocción del pollo en la olla a presión

Cómo usar la olla instantánea como olla lenta 1K SharesPinShare¿Quieres aprender a usar la configuración de olla lenta de Instant Pot? ¿Necesitas convertir recetas de olla lenta a Instant Pot? Has llegado al lugar correcto Tengo que admitir que usar la Instant Pot como olla lenta fue un poco un dilema para mí. Lo primero que inició mi relación de amor con este aparato fue el ajuste de cocción a presión. Quedé fascinada por la rapidez con la que puede hacer que las sopas, las judías, la carne, el pollo y otros alimentos adquieran la textura y el sabor perfectos en la mitad del tiempo que suele tardar. Sin embargo, la función está ahí, así que pensé en darle una oportunidad.  Resumiendo, ¡funciona y puedes usar tu Instant Pot como una olla de cocción lenta! Sin embargo, hay algunos ajustes que debes hacer. Estos son importantes si desea obtener el mismo sabor y la ternura como lo haría con una olla de cocción lenta estándar (como un Crock Pot).  No me malinterpretes, la Instant Pot es una buena olla lenta, pero tienes que seguir estas instrucciones de la olla lenta Instant Pot con el fin de obtener el resultado perfecto.  ContenidoLos ajustesCocina lenta

tabla de conversión de tiempos de olla lenta a olla a presión

La gente adora sus ollas lentas. Es decir, las adoran. Mes tras mes, siguen siendo uno de los aparatos de cocina más vendidos, y el número de páginas web y libros dedicados a recetas para ellas es asombroso. Y con razón. Al menos en apariencia, las ollas de cocción lenta ofrecen un nivel de comodidad que ningún otro método de cocción puede igualar: Basta con echar los ingredientes por la mañana, encenderlo y llegar a casa con una comida caliente lista y esperando.

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Voy a argumentar que en casi todas las situaciones en las que se utiliza una olla de cocción lenta, es mejor elegir una de las otras dos opciones: un horno holandés colocado en una rejilla en un horno de 225 °F (105 °C), o una olla a presión. Sé que es una afirmación atrevida, pero escúchame antes de descartar la idea.

Un buen caldo de pollo tradicional se hace hirviendo a fuego lento las carcasas de pollo y los elementos aromáticos en agua en la estufa durante varias horas. Hace un par de años, hice algunas pruebas rápidas para determinar si el caldo podía hacerse con éxito en una olla a presión o en una olla lenta. Por mi propia experiencia, estaba bastante seguro de que la olla a presión produciría un caldo superior, mientras que la olla lenta produciría uno más fino y menos sabroso, pero me sorprendió el grado en que esto era cierto. La diferencia entre el caldo hecho en un horno holandés o en una olla a presión y el caldo hecho en una olla lenta era como la noche y el día. Este experimento fue un buen comienzo, pero decidí que para llegar al fondo de este asunto, había que hacer muchas más pruebas serias.

tiempos de la olla a presión para la carne

La olla de cocción lenta desempeña un papel importante en la cocina para las familias ocupadas, pero hay momentos en los que se necesita una comida a toda prisa. La «olla instantánea» puede producir un tierno asado, un abundante guiso de carne, tiernas alubias y carne de cerdo desmenuzada en una fracción de tiempo, y la olla puede incluso manejar muchos platos que una olla lenta no puede. Incluso hay ajustes para el arroz y el yogur.

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Para platos como las patatas festoneadas, muchos guisos y postres, puedes utilizar moldes y cacerolas de silicona para magdalenas, cacerolas de metal, platos de cerámica para hornear y recipientes de vidrio aptos para el horno. También hay muchas sartenes hechas para la Instant Pot, incluyendo sartenes para pasteles, vaporeras y sartenes antiadherentes. Cuando utilice una sartén en la olla Instant Pot, recuerde que debe añadir al menos 1 taza de agua a la olla Instant Pot, colocar un trébede o una rejilla de vapor en la olla y colocar la sartén sobre el trébede o la rejilla.

Las ollas a presión deben tener líquido. A diferencia de la olla lenta, que produce líquido extra debido a la condensación, la olla Instant Pot requiere al menos 1 taza. El líquido es necesario para hacer el vapor en la olla, que crea la presión. El agua, el caldo, la cerveza, el vino, el zumo de frutas y las salsas finas están bien para usar como elemento líquido, pero no cuente con las salsas espesas o las sopas condensadas «de crema» como líquido en un plato. Si le preocupa que ciertos alimentos absorban demasiada agua, utilice el trébede incluido para evitar que los asados, los platos resistentes al calor y otros alimentos se asienten en los líquidos.

tabla de temperaturas de la olla a presión

Conversión de recetas a la olla a presiónSólo tiene que seguir unas sencillas reglas y podrá convertir sus recetas tradicionales a la olla a presión: sólo tiene que asegurarse de que tiene una taza de líquido.Empiece a convertir sus recetas favoritas.

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Convertir las recetas de la olla lenta en recetas de la olla a presión también es fácil. Hay muy poca evaporación tanto en las ollas lentas como en las ollas a presión, por lo que suelen tener cantidades de líquido similares.

Las ollas a presión de cocina alcanzan la presión total un poco más rápido que las ollas a presión eléctricas y también bajan su presión un poco más rápido que las ollas a presión eléctricas. Por ello, el tiempo real de cocción de los alimentos en una olla a presión de cocina es más corto que cuando se utiliza una olla a presión eléctrica. Sin embargo, las ollas a presión de cocina suelen alcanzar un nivel de presión más alto que las ollas a presión eléctricas, por lo que casi se equilibra. No encontrará mucha diferencia en el tiempo para muchas recetas, pero si está cocinando piezas grandes de carne, frijoles o granos, reduzca el tiempo de cocción en un par de minutos para las ollas de estufa.

Por admin

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