Lentejas con verduras trituradas

Salsa de lentejas

Las lentejas suelen pasarse por alto, aunque son una forma económica de obtener una amplia gama de nutrientes. Por ejemplo, las lentejas contienen vitaminas del grupo B, magnesio, zinc y potasio. También contienen más del 25% de proteínas, lo que las convierte en una gran alternativa a la carne, y además son una excelente fuente de hierro, un mineral que a veces falta en las dietas vegetarianas.

En esta receta utilizo lentejas marrones, son una variedad que mantiene muy bien su forma, y se pueden utilizar de forma similar a las lentejas verdes. Se utilizan habitualmente en Norteamérica y tienen un sabor un poco más suave y terroso. Son como las lentejas «todo en uno», porque son deliciosas machacadas en hamburguesas vegetarianas, como cobertura de ensaladas, o incluso mezcladas en la sopa.

Puré de lentejas

Las lentejas suelen pasarse por alto, aunque son una forma económica de obtener una amplia gama de nutrientes. Por ejemplo, las lentejas contienen vitaminas del grupo B, magnesio, zinc y potasio. También contienen más de un 25% de proteínas, lo que las convierte en una gran alternativa a la carne, y además son una excelente fuente de hierro, un mineral que a veces falta en las dietas vegetarianas.

En esta receta utilizo lentejas marrones, son una variedad que mantiene muy bien su forma, y se pueden utilizar de forma similar a las lentejas verdes. Se utilizan habitualmente en Norteamérica y tienen un sabor un poco más suave y terroso. Son como las lentejas «todo en uno», porque son deliciosas machacadas en hamburguesas vegetarianas, como cobertura de ensaladas, o incluso mezcladas en la sopa.

Recetas con setas y lentejas

Las lentejas son una de mis legumbres favoritas, tal vez porque vengo de Suabia. Se pueden hacer muchas cosas con este gran producto y son ricas en proteínas naturales y fibra. Hoy os enseño una receta que es muy popular en mi familia y que siempre ha cocinado mi abuela. Sólo la he cambiado un poco.

La crema de lentejas con puré de patatas es mi favorita. Típico en Alemania comemos esta comida con spaetzle y salchicha. Pero en esta comida no falta la salchicha. Lo hice vegano, es nutritivo y obtienes todas las proteínas de las lentejas. Feliz yo, felices los animales y feliz el planeta.

Mientras tanto, añade las cebollas y las verduras a la sartén y saltéalas con aceite. Añade la hoja de laurel, el tomillo y las lentejas. Añade ahora 700 ml de caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Remover de vez en cuando. Añadir poco a poco el caldo restante. Las lentejas deben quedar cremosas y no demasiado secas.

Pastel de champiñones y lentejas

Las lentejas son una de mis legumbres favoritas, tal vez porque vengo de Suabia. Se pueden hacer muchas cosas con este gran producto y son ricas en proteínas naturales y fibra. Hoy os enseño una receta que es muy popular en mi familia y que siempre ha cocinado mi abuela. Sólo la he cambiado un poco.

La crema de lentejas con puré de patatas es mi favorita. Típico en Alemania comemos esta comida con spaetzle y salchicha. Pero en esta comida no falta la salchicha. Lo hice vegano, es nutritivo y obtienes todas las proteínas de las lentejas. Feliz yo, felices los animales y feliz el planeta.

Mientras tanto, añade las cebollas y las verduras a la sartén y saltéalas con aceite. Añade la hoja de laurel, el tomillo y las lentejas. Añade ahora 700 ml de caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Remover de vez en cuando. Añadir poco a poco el caldo restante. Las lentejas deben quedar cremosas y no demasiado secas.

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