Lentejas guisadas con verduras

Receta de lentejas con verduras

El clima frío requiere comidas sustanciosas, y este guiso de verduras en una sola olla es perfecto para una cena fácil que a todos les encantará. Se prepara en unos 45 minutos y está repleto de tubérculos y lentejas, lo que hace que este guiso vegetariano sea muy completo.

¿La menestra de verduras es buena para ti? Intento no pensar en los alimentos como buenos o malos. Sin embargo, este estofado vegetariano está cargado de verduras frescas y está hecho con ingredientes reales y enteros, lo que significa que puedes sentirte bien dándoselo a tu familia. ¿Cómo se hace el estofado? El estofado puede parecer un poco complicado, pero en realidad es una de las comidas más fáciles de preparar. Mis recetas de estofado de verduras se preparan en una sola olla en unos 45 minutos y no es necesario tener grandes conocimientos de cocina. Si puedes cortar verduras y remover, puedes hacer una menestra de verduras. ¿Hay que hervir las verduras antes de la menestra? No. Como he mencionado, todos los ingredientes se cocinan juntos en una sola olla. Las verduras se añaden crudas y se cocinan en un sabroso caldo de salsa de tomate, vinagre balsámico, salsa de soja y hierbas para una deliciosa cena entre semana que le encantará a tu familia.

Potaje de lentejas y verduras

Imprimir recetaEste post también está disponible en alemán/deutsch.Este delicioso cocido de lentejas y verduras, que queremos presentaros con más detalle a continuación, es un plato muy sabroso y fácil de preparar.

Las lentejas son un verdadero «superalimento». Porque no contienen más que buenos ingredientes como vitaminas, minerales y, sobre todo, aminoácidos. Estos son los pequeños bloques de construcción a partir de los cuales se construyen las proteínas.

Las lentejas son un gran ingrediente y las utilizamos en nuestros platos tan a menudo como sea posible. Por ejemplo, las lentejas a la boloñesa, en ensaladas, en forma de hamburguesas o como sopa. Las lentejas se pueden utilizar de muchas maneras. Todos los tipos de lentejas son adecuados para el guiso de lentejas, no son tan buenas las lentejas rojas y amarillas. Porque éstas se desintegran demasiado rápido. Las lentejas de Puy, las de plato y las de montaña son ideales para esto. También las lentejas beluga, pero entonces el guiso queda bastante oscuro.

Sofreír la cebolla, el ajo y las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos. Añadir la pasta de tomate y sofreír durante 1-2 minutos. Añadir las lentejas, el laurel y unos 750 ml de agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas se ablanden y el guiso quede cremoso. Si es necesario, añadir más agua o caldo de verduras.

Guiso de lentejas y verduras en slow cooker

Los agricultores occidentales cultivan todo tipo de lentejas, incluidas las verdes llamadas francesas o lentejas de Puy, que se cocinan firmes y con sabor a nuez. Combínalas con hortalizas de raíz, col rizada y calabaza para obtener una comida de invierno profundamente satisfactoria.

Esta es una receta muy versátil, y con eso quiero decir que no tenía la mayoría de los ingredientes, pero improvisé y aún así me quedó muy bien. Utilicé puerros en lugar de cebollas. Añadí hinojo. Utilicé remolachas rojas tradicionales (hicieron que el caldo fuera un poco naranja). Utilicé mitad de lentejas y mitad de quinoa. He añadido patata porque no tenía suficiente nabo. Utilicé una mezcla de verduras (espinacas y una variedad de acelgas, no col rizada). Utilicé caldo de pollo. No tenía perejil ni queso de cabra, así que añadí feta y pimiento rojo triturado. Está delicioso. Yo llamo a esto una gran «receta base».

Esta receta tiene potencial con la base de las lentejas, el ajo y la cebolla. Me pareció que el sabor de los nabos y la remolacha desentonaba, aunque en general me gustan ambos. La próxima vez la haré con acelgas en lugar de col rizada, y con patatas, zanahorias, calabaza e hinojo.

Lentejas en guiso

Los agricultores occidentales cultivan todo tipo de lentejas, incluidas las verdes llamadas francesas o lentejas de Puy, que se cocinan firmes y con sabor a nuez. Combínalas con hortalizas de raíz, col rizada y calabaza para obtener una comida de invierno profundamente satisfactoria.

Esta es una receta muy versátil, y con eso quiero decir que no tenía la mayoría de los ingredientes, pero improvisé y aún así me quedó muy bien. Utilicé puerros en lugar de cebollas. Añadí hinojo. Utilicé remolachas rojas tradicionales (hicieron que el caldo fuera un poco naranja). Utilicé mitad de lentejas y mitad de quinoa. He añadido patata porque no tenía suficiente nabo. Utilicé una mezcla de verduras (espinacas y una variedad de acelgas, no col rizada). Utilicé caldo de pollo. No tenía perejil ni queso de cabra, así que añadí feta y pimiento rojo triturado. Está delicioso. Yo llamo a esto una gran «receta base».

Esta receta tiene potencial con la base de las lentejas, el ajo y la cebolla. Me pareció que el sabor de los nabos y la remolacha desentonaba, aunque en general me gustan ambos. La próxima vez la haré con acelgas en lugar de col rizada, y con patatas, zanahorias, calabaza e hinojo.