Pastel de carne en thermomix
skinnymixers pastel de carne
Un pastel de carne es un plato realmente antiguo, pero, en este caso, con una nueva vida gracias a las cuchillas de la Thermomix. Nuestra receta es un ejemplo más de la maravillosa textura que se obtiene al triturar cortes de calidad de carne de vacuno y de cerdo después de la congelación, para crear una carne picada superior, tanto en sabor como en textura. El concepto de esta receta procede de un pastel de carne del suroeste, elaborado por Janet Hummel, de South Orange (Nueva Jersey), una de las participantes que llegó a las páginas de The Great American Meatloaf Contest Cookbook, (Peter ‘Meatloaf’ Kaufman y T.K. Woods, Hearst Books, NY, 1994).
350 gramos de carne de vacuno (filete de percha, solomillo o cuadril, sin la mayor parte de la grasa) 220 gramos de carne de cerdo (el lomo es bueno) 220 gramos de carne de ternera (pierna o lomo) 1 taza de pan rallado rancio (mejor hacerlo en la Thermomix según sea necesario) 2 tomates ½ cebolla picada 1 guindilla 1 diente de ajo zumo de un limón 2 huevos batidos 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra 50 gramos de queso fundido rallado-Gruyere/Monterey Jack perejil picado, para servir
pastel de carne thermomix con salsa de champiñones
Un pastel de carne es un plato realmente antiguo, pero, en este caso, con una nueva vida gracias a las cuchillas de la Thermomix. Nuestra receta es un ejemplo más de la maravillosa textura que se obtiene al triturar cortes de calidad de carne de vacuno y cerdo después de la congelación, para crear una carne picada superior, tanto en sabor como en textura. El concepto de esta receta procede de un pastel de carne del suroeste, elaborado por Janet Hummel, de South Orange (Nueva Jersey), una de las participantes que llegó a las páginas de The Great American Meatloaf Contest Cookbook, (Peter ‘Meatloaf’ Kaufman y T.K. Woods, Hearst Books, NY, 1994).
350 gramos de carne de vacuno (filete de percha, solomillo o cuadril, sin la mayor parte de la grasa) 220 gramos de carne de cerdo (el lomo es bueno) 220 gramos de carne de ternera (pierna o lomo) 1 taza de pan rallado rancio (mejor hacerlo en la Thermomix según sea necesario) 2 tomates ½ cebolla picada 1 guindilla 1 diente de ajo zumo de un limón 2 huevos batidos 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra 50 gramos de queso fundido rallado-Gruyere/Monterey Jack perejil picado, para servir
recetas de carne picada para thermomix
Nos encanta el pastel de carne sobrante en sándwiches y ensaladas. Es fácil, sabroso y ahorra costes, aunque no me atrevo a decir que es barato. Esta receta está diseñada para la Thermomix – no importa cuál tengas; TM31, TM5 o TM6, estás usando sólo tres de las muchas funciones de la Thermomix – Picar, saltear y cocinar al vapor. Además, añado otra función y hiervo unos huevos en el cestillo durante unos 10 minutos del tiempo de cocción al vapor.
(En esta fase también se puede añadir el bacon cortado en dados grandes y picado con la cebolla y la zanahoria. Yo prefiero cortar el tocino en trozos pequeños y luego añadirlo a la cebolla y la zanahoria picadas).
receta de thermomix
Este pastel de carne básico es realmente sencillo de hacer, como la mayoría de nuestras recetas, supongo. El glaseado es pegajoso y dulce y complementa muy bien el pastel de carne (eso dice mi marido). Os voy a contar un pequeño secreto, a mí no me gusta el pastel de carne. No soy una gran fan de nada de carne picada, nunca lo he sido – ¡pero a mis hijos y a mi marido les encanta! Así que pensé en ser una buena esposa y hacer un pastel de carne. A mi marido le encantan las sobras en un sándwich, ya sea tostado o frío, le da igual (¡nuestro padre es exactamente igual!).
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