pescado crujiente al horno

Saltar al contenido principalLevante la mano si le encanta pedir pescado en los restaurantes, pero no sabe cómo cocinar el salmón en casa. Lo entendemos. Cocinar pescado puede ser intimidante. Es difícil saber cuándo está bien cocinado, puede pegarse fácilmente a la sartén y es una proteína más cara de estropear. Estamos aquí para ayudarte a superar tus miedos y evitar los errores más comunes que la gente comete al asar el salmón en la sartén, a la parrilla, a fuego lento e incluso al escalfarlo en casa. Sea cual sea el método que elija, estos consejos de la cocina de prueba de Bon Appétit le facilitarán el proceso. Lo primero de todo: ¡la piel es sabrosa! Así que cuando cocine el salmón, deje la piel puesta: Es una capa de seguridad entre la carne del pescado y la sartén o la parrilla caliente. Empieza con la piel hacia abajo y deja que se crispe. Es mucho más fácil deslizar una espátula de pescado bajo la piel del salmón que bajo su delicada carne. ¿Las únicas excepciones? Deberías quitar la piel cuando estés escalfando o asando el salmón a fuego lento: nunca quedará crujiente en el líquido y acabará con una textura gomosa y desagradable. Si quieres dejártela, deséchala antes de comerla.Maldita sea, ¿no quieres una piel crujiente como ésta?

cuánto tiempo hay que cocer el pescado en el horno

Cocinar el pescado durante 10 minutos por cada pulgada de grosor es una vieja regla que funciona perfectamente cuando se asan filetes o bistecs. Es el tiempo justo para que la carne se cocine por completo y quede opaca, pero no tanto como para que se desmenuce. El único problema es cuando los filetes son desiguales. Usa tu criterio, pero peca de que menos es más. Siempre puedes volver a meter en el horno las partes poco hechas, pero no puedes deshacer el exceso de cocción. Sírvelos tal cual, en su forma más pura, o añade tu salsa favorita al lado. Un pesto, un alioli o una vinagreta pueden funcionar bien.

cómo cocinar el pescado en el horno sin papel de aluminio

El pescado tiene una carne escamosa y delicada que sabe mejor cuando se prepara con un poco de cuidado. El pescado al horno permite controlar la temperatura de cocción y limitar la manipulación del pescado, evitando que se cocine demasiado o se deshaga. Siga leyendo para conocer tres deliciosos métodos para preparar el pescado al horno: Salmón al horno a fuego lento, Tilapia crujiente a la parmesana y Pescado entero al horno.

Resumen del artículoXSi quieres hornear un pescado entero en el horno, forra una bandeja de cristal o de metal con papel de aluminio y unta el papel con aceite de oliva. Enjuaga bien el pescado y sécalo con toallas de papel, luego utiliza un cuchillo afilado para cortar la aleta inferior y abre el pescado a lo largo del vientre desde la cabeza hasta la cola. Coloque el pescado en la bandeja del horno y rocíelo con aceite de oliva, por dentro y por fuera. A continuación, salpimente el interior y el exterior del pescado y forre el interior de la cavidad con rodajas de limón. Hornee el pescado a 400°F durante 30 minutos. Para saber cómo hacer el salmón al horno perfecto, ¡sigue leyendo!

cuánto tiempo hay que hornear los filetes de pescado

Asar en la sartén para conseguir una piel crujiente es una de las formas más deliciosas y rápidas de cocinar un trozo de pescado. Para conseguir una piel crujiente en todo momento, sólo necesitas una piel seca, aceite caliente y presionar ligeramente para ayudar a que la piel entre en contacto con el calor mientras se cocina. Hoy voy a preparar un Barramundi con piel crujiente, pero esta receta se puede utilizar para cualquier pescado con piel que quede crujiente.

El barramundi es uno de los pescados favoritos de Australia. Es muy apreciado aquí por su carne jugosa y su maravillosa piel, que se crispa formando una fantástica lámina de chicharrones dorados cuando se cocina correctamente.

Además, el barramundi está disponible hoy en día en todas las tiendas de comestibles, y es uno de los pescados con mejor relación calidad-precio. Por supuesto, como ocurre con cualquier marisco, el pescado más fresco y de mejor calidad cuesta más, pero siempre merece la pena.

Hoy comparto una receta para cocinar barramundi con piel crujiente. Pero el método aplicado en esta receta servirá para cualquier pescado con piel que quede crujiente (¡no, no todo el pescado queda con piel crujiente!).