Barcos de calabacín keto
↑Home ” Ingrediente ” Carne ” Calabacines rellenos de carne / al estilo italiano Saltar a la recetaCalabacines rellenos de carne, al estilo italiano, nada dice plato de cena de verano italiano entonces esto. Una deliciosa mezcla de albóndigas rellenas dentro de un calabacín ahuecado y luego fritas en la sartén o al horno a la perfección. Una manera fácil y sabrosa de utilizar todo ese calabacín extra que está por ahí.
A medida que nos adentramos en agosto y empezamos a ver una abundancia de verduras de jardín, como tomates, calabacines y berenjenas, he llegado a la conclusión de que no estoy listo para pasar a la canela y el jarabe de arce todavía. Así que durante un par de semanas más os ofrezco algunos de mis mejores platos de verano (porque técnicamente todavía es verano).
Calabacines rellenos de carne, fue una de las primeras recetas que probé en casa de mi suegra en mi primera visita a Italia. No sabía que este plato se convertiría fácilmente en una de mis recetas favoritas de verano con calabacines. Yo prefiero freírlo en la sartén tal y como lo hacía ella, sin ninguna salsa. Pero también se puede hornear si es su preferencia. Es tan increíble, y es definitivamente un deber de probar.
Calabacines rellenos vegetarianos
Estas barquitas de calabacín son para mis amantes de los carbohidratos bajos y para cualquier otra persona. Todos tenemos esas noches en las que se nos antoja una gran porción de pizza o lasaña pero no podemos soportar la idea de todos los carbohidratos por la noche. Con estas barquitas de calabacín, se obtiene toda la exquisitez sin los carbohidratos porque la corteza de calabacín se utiliza como base.
Las barquitas de calabacín se rellenan con salsa de carne picada, se cubren con queso y se hornean hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté bien cocida. Se conservan muy bien en el frigorífico o en el congelador y también son un buen almuerzo para llevar al trabajo.
Yo usé queso cheddar porque era lo único que tenía a mano, pero el mozzarella o el Monterey Jack también funcionan. Cubre con tomates picados, aguacate y/o cilantro. Si eres un fanático de la comida, ¡añade un chorrito de lima también!
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¿Eso de que todos tus amigos y vecinos te endilguen sus calabacines gigantes como si no tuvieras ya una plétora de ellos ocupando tu patio? ¿Y si no fuera un problema, sino más bien un reto? Aunque estás agradecido por la abundancia, tal vez también estés un poco estresado por la pila de verduras verdes que se ablandan rápidamente y que están en la encimera de tu cocina. Tanto si tienes un plan para servirla como si no, a veces tienes que cocinar esa verdura antes de que se estropee.
Los calabacines asados con parmesano, que tardan diez minutos de principio a fin, te evitarán tener que rendirte y tirar a la basura (o a la basura) todo ese calabacín. Gracias a una saludable espolvoreada de parmesano, es una de esas recetas vegetarianas de unicornio que seguramente será un éxito de público.
Ya lo hemos mencionado antes, pero es tan alucinante que vale la pena mencionar (de nuevo) que el calabacín es técnicamente una fruta. Y no sólo una fruta, sino una baya. Aquí estás, todos estos años, viviendo tu vida, y de repente te enteras de que el calabacín -esa cosa que siempre has conocido como una verdura- es en realidad una Baya. El universo es un lugar salvaje, gente. El melón, los pepinos y todas las calabazas forman parte de la familia de plantas cucurbita pepo, que se define como una “baya carnosa de una sola célula y muchas semillas, que tiene una corteza dura y es el fruto característico de la familia de las calabazas”. Mastiquen eso, amigos.
Dolma de calabacines rellenos
Aproveche las verduras de verano con estas barquitas de calabacín rellenas. El relleno se compone de tomates ligeramente cocidos en aceite de oliva con ajo y tomillo, mezclados con cubos de pan de masa madre y queso parmesano. Las rodajas de calabacín son el recipiente perfecto para contener el sabroso relleno, y todo se hornea con una generosa capa de queso rallado, que por supuesto se derrite deliciosamente, convirtiéndose en un sabroso aperitivo, merienda o guarnición.
Esta es la época del año en la que se pueden encontrar calabacines y tomates en abundancia, y una de mis cosas favoritas es parar en los puestos de la granja a lo largo de la carretera y cargar con verduras recién recogidas. Después de hacer un par de tandas de pan de calabacín, buscaba nuevas formas de utilizar esas joyas verdes. Los barcos de calabacín rellenos son una de mis formas favoritas. Adapté esta receta de un libro de cocina clásico, Make It Ahead de Ina Garten. Esta vez omití las cebolletas (porque no tenía) y sustituí el queso gruyere por mozzarella, pero principalmente me mantuve muy cerca de su receta, porque sus recetas son muy sólidas. Es una cocinera increíble.