Receta de menudo con garbanzos

Receta de menudo filipino

El cuchillo se puso en marcha cuando corté las patatas: primero, en tablas planas, luego en tiras tan largas como mis dedos rechonchos y, por último, en cubos casi perfectos. Los apilé junto a mi pimiento rojo y mi pila de zanahorias cortadas en dados. Me sentí muy bien al volver a la cocina, cortando y cortando en dados mientras cocinaba a fuego lento sopas y guisos.

Abrí la lata de garbanzos que había rescatado de la despensa y lavé las judías en un colador. Mientras la lata y el escurridor se movían en el fregadero, Stanford se dirigió a la cocina para ver qué pasaba. Se sentó a mi lado, alerta y atento, esperando que algo resbalara y cayera al suelo. Le lancé un trozo de zanahoria y en una fracción de segundo desapareció.

Poco a poco, las cosas vuelven a la normalidad en nuestra casa. El último adorno de nuestro noble abeto ha sido guardado. La última tarjeta de felicitación ha sido leída y reciclada. Las visitas familiares a Ohio fueron maravillosas. Aunque no tuve la Navidad blanca con la que soñaba, fue encantador estar rodeado de la familia durante las fiestas. Es un lujo que Dennis y yo no podemos disfrutar a menudo, así que intentamos aprovecharlo al máximo siempre que lo hacemos.

Cerdo con garbanzos receta panlasang pinoy

El cuchillo se puso en marcha cuando corté las patatas: primero, en tablas planas, luego en tiras tan largas como mis dedos rechonchos y, por último, en cubos casi perfectos. Los apilé junto a mi pimiento rojo y mi pila de zanahorias cortadas en dados. Me sentí muy bien al volver a la cocina, cortando y cortando en dados mientras cocinaba a fuego lento sopas y guisos.

Abrí la lata de garbanzos que había rescatado de la despensa y lavé las judías en un colador. Mientras la lata y el escurridor se movían en el fregadero, Stanford se dirigió a la cocina para ver qué pasaba. Se sentó a mi lado, alerta y atento, esperando que algo resbalara y cayera al suelo. Le lancé un trozo de zanahoria y en una fracción de segundo desapareció.

Poco a poco, las cosas vuelven a la normalidad en nuestra casa. El último adorno de nuestro noble abeto ha sido guardado. La última tarjeta de felicitación ha sido leída y reciclada. Las visitas familiares a Ohio fueron maravillosas. Aunque no tuve la Navidad blanca con la que soñaba, fue encantador estar rodeado de la familia durante las fiestas. Es un lujo que Dennis y yo no podemos disfrutar a menudo, así que intentamos aprovecharlo al máximo siempre que lo hacemos.

Receta de menudo filipino con pasas

Hablo del menudo, ¡la comida! Hay dos tipos de menudo: la versión mexicana de sopa, hecha con estómago de ternera y que se come con tortillas; y la versión filipina de guiso, normalmente hecha con cerdo o ternera. Hoy vamos a hablar de la versión filipina, por supuesto. Porque soy filipina y así es.

Crecí comiendo menudo con arroz al vapor, hecho por mis padres. Creo que mi marido sólo lo ha comido una vez. Tiene un sabor algo dulce, pero de tomate y está muy bueno. Mi marido creía que iba a hacer la versión de barriga de ternera y para asegurarle que no era así, le dije que tiene un sabor parecido a la afritada, que ya he hecho antes, y que le gusta. Decidí seguir adelante y hacer menudo, para congelar y comer más tarde. (El post de congelación/cocina por lotes vendrá pronto).

3. Añadir el caldo, las zanahorias, las patatas, la pasta de tomate, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y las hojas de laurel. Remover bien (asegurándose de que la pasta de tomate se incorpora) y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Receta de menudo panlasang pinoy

Hablo del menudo, ¡la comida! Hay dos tipos de menudo: la versión mexicana de sopa, hecha con estómago de ternera y que se come con tortillas; y la versión filipina de guiso, normalmente hecha con cerdo o ternera. Hoy vamos a hablar de la versión filipina, ¡por supuesto! Porque soy filipina y así es.

Crecí comiendo menudo con arroz al vapor, hecho por mis padres. Creo que mi marido sólo lo ha comido una vez. Tiene un sabor algo dulce, pero de tomate y está muy bueno. Mi marido creía que iba a hacer la versión de barriga de ternera y para asegurarle que no era así, le dije que tiene un sabor parecido a la afritada, que ya he hecho antes, y que le gusta. Decidí seguir adelante y hacer menudo, para congelar y comer más tarde. (El post de congelación/cocina por lotes vendrá pronto).

3. Añadir el caldo, las zanahorias, las patatas, la pasta de tomate, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y las hojas de laurel. Remover bien (asegurándose de que la pasta de tomate se incorpora) y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.