Recetas de marisco

Puede que sean de la misma familia, pero la merluza tiene un aspecto claramente diferente al del bacalao. La merluza es estilizada y feroz, con unos dientes puntiagudos característicos (y ligeramente aterradores) y un vientre plateado. A pesar de su aspecto agresivo, la carne de la merluza es un sueño: firme, escamosa y pálida, con un sabor sutil que no difiere del del bacalao.Aunque a menudo se pasa por alto aquí en el Reino Unido, es un alimento básico muy apreciado en el continente. El mayor consumidor de merluza de Europa es España, donde se consumen unos 6 kilos al año por persona. La merluza se puede pescar en todo el mundo, pero sobre todo en el Atlántico y el Pacífico Norte, de noviembre a marzo, siendo la variedad europea la más apreciada. La merluza suele venderse fresca o congelada, pero en ocasiones se vende salada o ahumada.

La merluza destaca por su cuerpo largo y delgado y por sus dientes delanteros visibles. Compre sólo peces de más de 50 cm de longitud, con ojos brillantes y branquias rojas. Los filetes de merluza deben tener una carne blanca y firme, sin decoloraciones, manchas ni magulladuras. Evite comprar merluza durante la temporada de cría, de febrero a julio, y consulte la información más reciente sobre sostenibilidad para evitar comprar pescado procedente de poblaciones agotadas.

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Merluza

La merluza del Cabo es lo más nutritivo que existe, especialmente si se compra la marca Sea Harvest. Para disfrutar de todos los increíbles beneficios para la salud de la merluza del Cabo y de nuestros otros productos del mar, le recomendamos que utilice nuestra página de recetas para inspirarse.

Entendemos que la gente tiene un estilo de vida muy ocupado en la era moderna. Prácticamente no hay tiempo para preparar comidas saludables, y teniendo esto en cuenta, hemos reunido recetas útiles para ayudar a minimizar el tiempo necesario para la preparación de deliciosas comidas todos los días de la semana.

Las guías, repletas de recetas de marisco y merluza probadas y aplaudidas, pueden descargarse e imprimirse. De este modo, no es necesario tener conexión a Internet en la cocina para seguir las sencillas instrucciones de preparación y cocción. Las guías tienen imágenes, que te ayudan mostrando el aspecto de los resultados finales. Antes de entrar en los beneficios para la salud del consumo habitual de pescado y marisco, veamos rápidamente nuestras guías de recetas de marisco y merluza:

Trabajar a tiempo completo y ser madre puede ser una tarea abrumadora. Cuando llegas a casa, casi no te queda creatividad. Afortunadamente, con nuestra gama de recetas de merluza en la guía de la vuelta al cole, encendemos la chispa de la innovación culinaria. Los pasteles de pescado crujientes con puré y cebolletas, los pasteles de pescado con ensaladas crujientes, los pasteles de pescado de pita y las deliciosas hamburguesas de pescado son algunas de las muchas recetas fáciles de hacer y que ahorran tiempo y que harán que tus hijos salten de alegría cuando se enteren de que estás cocinando pescado.

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Merluza al horno

La merluza es un pescado blanco, magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

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Merluza con garbanzos

Esta deliciosa receta procede del clásico libro de cocina Fish & Shellfish de Rick Stein y puede disfrutarse en el menú de comidas benéficas del St Petroc’s Bistro de Padstow durante todo el mes de noviembre, hasta el domingo 2 de diciembre.

Este plato es siempre un firme favorito cuando aparece en cualquiera de los menús de Rick Stein. Rick dice: “La combinación de caldo de pollo, mantequilla, salsa de soja, tomate y cilantro con la merluza es irresistible”. A medida que los días se acercan, este plato saludable es una forma maravillosa de terminar un día frío de otoño, así que anímate a probarlo.