Lasaña

Le ofrecemos algo más que una simple clase de cocina. Se embarcará en un viaje inolvidable al corazón de la campiña de Hoi An y será recibido en la casa de mi familia, donde aprenderá a preparar la cocina vietnamita de esta región tal y como la ha preparado tradicionalmente y la sigue preparando mi abuela hoy en día.

Su viaje comenzará con un paseo en barco hasta el pueblo donde me crié, en una pequeña isla en el centro del delta del río que bordea Hoi An. Conocerá a las cálidas y amables gentes que viven en el campo de Hoi An. Visitaremos sus jardines, donde cultivan las plantas aromáticas y las especias que se utilizan en la preparación diaria de los platos regionales. Aprenderá a utilizar estas plantas autóctonas durante la clase de cocina.

La siguiente parada es la casa de mi familia, donde todavía vive mi abuela. Aquí comenzará su clase de cocina. Aprenderá a preparar varios platos y a adaptar nuestras recetas vietnamitas para utilizar los ingredientes disponibles en su país, de modo que pueda reproducir fácilmente estas recetas cuando vuelva a casa.

Las mejores recetas de la abuela

La felicidad es cocinar con tu abuela.Reserva una clase ahora En la Escuela de Cocina Casera de la Abuela en la hermosa Chiang Mai, Tailandia, enseñamos a cocinar delicias tailandesas como lo hace nuestra abuela. Desde la selección de ingredientes frescos y de calidad hasta la cocina propiamente dicha, le enseñamos paso a paso a cocinar deliciosos platos tailandeses. Te explicamos qué hace cada ingrediente y cómo nutre tu cuerpo y también nos encanta compartir un poco de historia tailandesa contigo mientras te enseñamos a cocinar. Esta experiencia enriquecerá tu cuerpo y tu mente y te sentirás seguro de cocinar comida tailandesa para tu familia y amigos cuando vuelvas a casa.

Recetas de la abuela

Las recetas de las abuelas consiste en compartir y enseñar las recetas de las dos herencias peranakas de Rosaline Soon, autora de los libros de cocina “Grandmothers Recipes – Tales from Two Peranakan Kitchens”, “Grandmothers Recipes – Everyday Dishes for Today’s Families”, “Grandmothers Recipes – Sweet and Savoury”.

Estas recetas, recopiladas con cariño por sus parientes nonya de Singapur y Penang, fueron un éxito entre los clientes cuando era propietaria y dirigía el Ming’s Cafe and Pub en Upper Thomson Road a principios de los años 90. Se jubiló tras más de 20 años en el mundo empresarial para dedicarse a su interés por la comida.

Ahora, a petición de quienes han disfrutado de su cocina peranakan a lo largo de los años, quiere lanzar un nuevo servicio de platos Nonya para llevar desde su casa. Basta con hacer clic en ella para acceder a la página en la que se detallan 4 platos, previstos para una familia de 4 personas, disponibles todos los viernes/sábado y domingos para su recogida o entrega (limitada a 1 solo para las 12.30 y las 18.30 horas). Los pedidos deben realizarse el viernes/sábado/domingo/lunes para recogerlos el viernes/sábado/domingo siguiente. Los pedidos están limitados a 5 por sesión. Vaya a la página “Pedir platos” y pruebe un pedido ahora antes del lanzamiento a mediados de agosto.

Recetas de cenas de la abuela

“Mis comidas favoritas no suelen ser en restaurantes. Suelen ser comidas caseras hechas por alguien que comparte su amor y pasión por la cocina. Tal fue el caso de mi divertidísima clase de Cocina con la Abuela. La abuelita Lumen nos enseñó a preparar clásicos filipinos como lumpia casera, pollo al adobo y un postre Ube. Conocer a gente nueva que comparte un amor común por la comida hizo que la noche fuera aún más memorable”.

“La comida es el centro de atención, pero las historias personales que la acompañan -que van desde la supervivencia a una guerra brutal hasta las dificultades de ser un inmigrante indocumentado en Estados Unidos- son las que hacen que cada episodio sea auténtico.”

“El Anthony Bourdain de las cocinas de las abuelas… te transporta al maravilloso ambiente y aromas de la cocina de la abuela…  [El programa arroja luz sobre el linaje femenino del chef moderno, celebra la comida como unificador cultural y captura la historia viva que encarnan nuestras abuelas.”

Se trata de alimentos reales que las abuelas inmigrantes han cocinado para sus familias durante décadas, ¡y comparten sus secretos! Nuestras abuelas te enseñan sus recetas y consejos de cocina y te cuentan las ricas historias culturales que hay detrás de sus platos. ¿Y la guinda del pastel? Podrás comer su comida casera.