Recetas de costillas al horno arguiñano
4:32cómo hacer costillas al horno | puedes cocinar que …allrecipesyoutube – 3 jun 2020
Print RecipeHay diferentes maneras de cocinar las costillas, y los métodos que elijas pueden marcar una gran diferencia a la hora de determinar qué sabores específicos tendrán tus costillas terminadas.Muchos son grandes fans de cocinar las costillas a la parrilla y cuando tengas la oportunidad de probar esa suculenta carne combinada con esa corteza agradablemente crujiente, entenderás de dónde vienen. Otros prefieren ahumar sus costillas, y este método de cocción en particular hace que la carne conserve un sabor ahumado que mucha gente anhela. También hay gente que prefiere cocinar sus costillas en el horno para conseguir una carne deliciosa sin tener que dedicar tiempo a la parrilla.La realidad es que no hay una forma «correcta» de cocinar las costillas, pero ¿hay un método mejor? ¿Podría haber una forma más fácil de preparar unas costillas sabrosas y tiernas que aún no se conozca? En este artículo, examinaremos de cerca las diferentes formas de cocinar costillas. Para ser más específicos, examinaremos cómo la cocción previa de las costillas en el horno repercutirá en el producto final que presente a sus amigos y familiares en la mesa de la cena/comida y luego profundizaremos en otros métodos de cocción también. ¡Aquí tienes la mejor receta de costillas!
cocción lenta de las costillas en el horno
Vivir en Nueva York me sitúa en el corazón de una de las mayores capitales gastronómicas del planeta: «La ciudad que nunca duerme» podría rebautizarse fácilmente como «La ciudad con casi todo para comer». Pero cuando se trata de cocinar al aire libre, la mayoría de los neoyorquinos estamos en considerable desventaja. Durante las estaciones más cálidas, cuando el resto del país empieza su ritual de meses de meter leña en los ahumadores, prender fuego a las brasas, o incluso simplemente girar las perillas de la parrilla de gas al máximo, yo estoy atrapado en mi húmedo apartamento de Queens, lleno de envidia. Womp womp, va mi mente. Supongo que mi escalera de incendios no es el mejor lugar para cuidar un par de costillas mientras se ablandan lentamente en una bruma de humo.
Por eso, a pesar de lo que digan algunos puristas, hay un lugar para los métodos alternativos que simulan los sabores de la barbacoa. Ya hemos hablado de un método excelente en la receta de costillas de cerdo ahumadas al vacío de Kenji, pero, por muy perfectas que sean, seré el primero en admitir que no suelo planificar con un día de antelación, que es lo que requieren las costillas al vacío. Mi estilo de cocina es mucho menos de «¿Qué debería hacer para la cena de este próximo fin de semana?» y mucho más de «¡Mierda, estoy mareado por una bajada de azúcar, necesito comer antes de desmayarme!». Un método de horno para las costillas estilo barbacoa no es lo suficientemente rápido para ese tipo de situación, pero sigue siendo lo suficientemente rápido para tenerlas en la mesa el mismo día que vas a comprar.
receta rápida de costillas de cerdo
Vivir en Nueva York me sitúa en el corazón de una de las mayores capitales gastronómicas del planeta: «La ciudad que nunca duerme» podría rebautizarse fácilmente como «La ciudad con casi todo para comer». Pero cuando se trata de cocinar al aire libre, la mayoría de los neoyorquinos estamos en considerable desventaja. Durante las estaciones más cálidas, cuando el resto del país empieza su ritual de meses de meter leña en los ahumadores, prender fuego a las brasas, o incluso simplemente girar las perillas de la parrilla de gas al máximo, yo estoy atrapado en mi húmedo apartamento de Queens, lleno de envidia. Womp womp, va mi mente. Supongo que mi escalera de incendios no es el mejor lugar para cuidar un par de costillas mientras se ablandan lentamente en una bruma de humo.
Por eso, a pesar de lo que digan algunos puristas, hay un lugar para los métodos alternativos que simulan los sabores de la barbacoa. Ya hemos hablado de un método excelente en la receta de costillas de cerdo ahumadas al vacío de Kenji, pero, por muy perfectas que sean, seré el primero en admitir que no suelo planificar con un día de antelación, que es lo que requieren las costillas al vacío. Mi estilo de cocina es mucho menos de «¿Qué debería hacer para la cena de este próximo fin de semana?» y mucho más de «¡Mierda, estoy mareado por una bajada de azúcar, necesito comer antes de desmayarme!». Un método de horno para las costillas estilo barbacoa no es lo suficientemente rápido para ese tipo de situación, pero sigue siendo lo suficientemente rápido para tenerlas en la mesa el mismo día que vas a comprar.
3:58costillas fáciles al horno (costillas, baby back o al estilo de st. louis)el chef que se queda en casayoutube – 24 ene 2021
Cuando el antojo de costillas ataca, generalmente hay poco que se pueda hacer para detenerlo. Es decir, aparte de comer costillas. ¡Son tan satisfactorias! Dulces, saladas, sabrosas, tiernas… son como un caramelo de carne. Pero a veces, la parrilla no es una opción. Tal vez vivas en un pequeño apartamento en Nueva York (¡como yo!) o tal vez estemos en pleno invierno. No importa el clima o la situación de vida, puedes hacer costillas increíblemente tiernas y deliciosas con esta receta infalible. A continuación te explicamos cómo hacerlas.
Lo primero es enjuagar las costillas. Por lo general, las costillas vienen envasadas al vacío y pueden estar asentadas en un líquido que definitivamente querrás lavar. Pásalas por agua fría, sécalas con palmaditas y luego quita la «piel de plata». Esta es la pieza blanca y brillante de la membrana que se encuentra en la parte superior de los huesos y hace que las cosas sean duras y masticables una vez que se cocinan. Debería salir con bastante facilidad, pero si no es así, utiliza tu cuchillo de pelar para ayudar a aflojar las cosas. Perfora la membrana con un cuchillo de emparejar y pásalo por debajo de la membrana tanto como puedas para empezar a soltarla de las costillas. Una vez que la punta del cuchillo esté debajo de la membrana, debería poder sacarla fácilmente de las costillas. El uso de toallas de papel o pinzas de cocina puede ayudar a agarrar la membrana y facilitar su extracción.