Solomillo de atun encebollado

recetas de atún en lata

Imprimir recetaLa receta, Atún fresco con cebollas caramelizadas {Tonno con Cipolle Caramellate}, es un plato de pescado fácil y al añadir las cebollas caramelizadas cocinadas a fuego lento en vermut le da al marisco ese sabor de ocasión especial.

El atún fresco es un pescado muy saludable, bajo en calorías y grasas. Para darle más sabor, hacemos lo que hacía mi madre: añadirle cebolla. A veces, cuando preparaba pescado, patatas o verduras, hacía cipolle fritte (cebollas fritas).  Estas cebollas se salteaban en aceite de oliva, no se freían, hasta que tenían unos puntos oscuros y crujientes. Eran deliciosas. . . añadían mucho sabor a la comida. . . … ingredientes sencillos preparados de forma poco complicada.

Siempre me ha maravillado la capacidad de mi madre para cortar, trocear y manejar sus cuchillos como la más hábil de las chefs. Mi Honey es así. Siempre decía que si decidíamos asistir al CIA (Culinary Institute of America) y no al otro CIA, él progresaría a otras clases mientras yo me quedaría con los cuchillos. A veces, cuando tengo que cortar y trocear mucho, él toma el relevo. Le lleva la mitad de tiempo que a mí.

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atún con cebolla frita

Imprimir recetaLa receta, Atún fresco con cebollas caramelizadas {Tonno con Cipolle Caramellate}, es un plato de pescado fácil y al añadir las cebollas caramelizadas cocinadas a fuego lento en vermut le da al marisco ese sabor de ocasión especial.

El atún fresco es un pescado muy saludable, bajo en calorías y grasas. Para darle más sabor, hacemos lo que hacía mi madre: añadirle cebolla. A veces, cuando preparaba pescado, patatas o verduras, hacía cipolle fritte (cebollas fritas).  Estas cebollas se salteaban en aceite de oliva, no se freían, hasta que tenían unos puntos oscuros y crujientes. Eran deliciosas. . . añadían mucho sabor a la comida. . . … ingredientes sencillos preparados de forma poco complicada.

Siempre me ha maravillado la capacidad de mi madre para cortar, trocear y manejar sus cuchillos como la más hábil de las chefs. Mi Honey es así. Siempre decía que si decidíamos asistir al CIA (Culinary Institute of America) y no al otro CIA, él progresaría a otras clases mientras yo me quedaría con los cuchillos. A veces, cuando tengo que cortar y trocear mucho, él toma el relevo. Le lleva la mitad de tiempo que a mí.

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cebollas caramelizadas

Preparación: Cortamos el atún en filetes de 2 cm con un cuchillo afilado y lo colocamos en una fuente. En un bol mezclamos la salsa de soja, el ketchup, el vinagre, el azúcar y el ajo machacado con unas varillas. Cubrimos el pescado con esta mezcla y lo dejamos marinar durante ½ hora. Para caramelizar la cebolla, pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina. En un wok o sartén amplia, en su defecto, poner 3 cucharadas de aceite y pochar la cebolla a fuego medio hasta que se caramelice. Reservar.

Ponemos un poco de aceite en el wok y salteamos ligeramente el atún con su líquido de maceración durante 2 minutos. Si queremos un toque picante, picamos guindilla o chile fresco y lo ponemos por encima. Servir inmediatamente.

recetas de atún fresco

Preparación: Cortamos el atún en filetes de 2 cm con un cuchillo afilado y lo colocamos en una fuente. En un bol mezclamos la salsa de soja, el ketchup, el vinagre, el azúcar y el ajo machacado con unas varillas. Cubrimos el pescado con esta mezcla y lo dejamos marinar durante ½ hora. Para caramelizar la cebolla, pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina. En un wok o sartén amplia, en su defecto, poner 3 cucharadas de aceite y pochar la cebolla a fuego medio hasta que se caramelice. Reservar.

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Ponemos un poco de aceite en el wok y salteamos ligeramente el atún con su líquido de maceración durante 2 minutos. Si queremos un toque picante, picamos guindilla o chile fresco y lo ponemos por encima. Servir inmediatamente.

Por admin

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