Vino dulce moscatel mercadona
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Es una pena enorme porque en cuanto empiezas a explorar el vino canario, descubres que es algo más que un reclamo turístico. Con cientos de bodegas y docenas de variedades de uva locales, el panorama vinícola canario tiene algo para todos y es una parte vital de la economía rural.
La flora canaria es un fósil viviente con más de 600 especies de plantas que no crecen en ningún otro lugar de la Tierra. Se trata de restos de una antigua vegetación mediterránea que fue exprimida en el olvido entre los hielos de Europa y el desierto del Sahara.
En la década de 1860, un pulgón americano de la vid conocido como filoxera cruzó el Atlántico en uno de los primeros barcos de vapor y arrasó los viñedos de la Europa continental. Los insectos se alimentaron de las raíces de las vides europeas y propagaron un hongo mortal.
Muchas variedades antiguas se extinguieron por completo y las supervivientes tuvieron que ser injertadas en portainjertos americanos resistentes a la filoxera. En pocos años, los viñedos europeos, y el sabor de los vinos que producían, cambiaron hasta volverse irreconocibles.
wikipedia
La familia Artacho tenía una profunda tradición vinícola cuando en 1890 fundó Bodegas Riojanas junto con Rafael Carreras. Signos de esta tradición son la puerta de piedra construida en 1799 para dar acceso a los viñedos de la familia y que hoy se conserva en la entrada de nuestra bodega, y muy especialmente los premios otorgados a sus vinos antes de esa fundación, como los dorados de la Exposición Universal de Barcelona de 1888.
A lo largo de sus 100 años de historia, las técnicas de elaboración han evolucionado porque en Bodegas Riojanas se combina la tradición vitivinícola local con las técnicas de elaboración más avanzadas. La innovación va de la mano del respeto a la tradición. Por ello hemos incorporado las técnicas de elaboración más avanzadas que permiten adaptarse a las tendencias actuales del mercado.
Bodegas Riojanas controla más de 100 hectáreas. De los mejores viñedos de Cenicero, San Vicente de la Sonsierra y pueblos cercanos. La uva por excelencia de Rioja es la Tempranillo, pero Bodegas Riojanas cuenta también con una de las mayores superficies dedicadas a Mazuelo y Graciano dentro de la denominación, variedades que aportan mayor personalidad a sus vinos. Las diferentes parcelas de viñedo están situadas en terrenos arcillosos-calcáreos de origen mioceno, suelos idóneos para producir la máxima calidad.
pedro ximénez
La producción de uva moscatel es hoy en día muy limitada en el triángulo del jerez, por lo que la uva moscatel puede traerse de los municipios cercanos de Chipiona y Chiclana de la Frontera. Incluso para la maduración del jerez Moscatel hay una excepción para estos dos municipios. La mayoría de las uvas de Moscatel se cultivan en suelos arenosos cerca del mar, pero algunas también se plantan en albariza.
El jerez de Moscatel es típicamente un vino de postre, caracterizado por una gran cantidad de aromas florales (azahar, jazmín) combinados con un afrutado específico y un paladar meloso y pasificado. A veces se retocan con arrope, una especie de jarabe hecho con mosto de uva cocido, para crear un color más oscuro y un carácter más acaramelado.
Los vinos de moscatel se producen en diferentes partes de España, así como en otros países como Portugal, por lo que el moscatel no es un vino exclusivo de Andalucía. Sin embargo, en Jerez suele tener un carácter más oxidativo.
jerez
El moscatel (/ˌmʌskəˈtɛl/ MUSK-ə-TEL) es un tipo de vino elaborado con uvas moscatel. En la actualidad, el término se utiliza normalmente en Estados Unidos para referirse a un vino fortificado elaborado con estas uvas y no a cualquier vino elaborado con ellas. Este moscatel fortificado se hizo popular en Estados Unidos cuando, al final de la prohibición, para satisfacer la gran demanda de vino, se utilizaron algunas cepas pobres de uva moscatel (utilizadas normalmente para uvas de mesa o pasas) mezcladas con azúcar y brandy barato para producir lo que desde entonces se ha hecho infame como vino wino. Este tipo de vino fortificado ha dañado, en Estados Unidos, la reputación de todos los vinos basados en el moscatel y el término moscatel tiende a dejar de usarse para estos vinos «mejores» en Estados Unidos[1] En otros mercados el término moscatel, o moscatel, se refiere a una amplia gama de vinos dulces basados en estas uvas.
En la Alemania del siglo XVI se añadía a los vinos del Rin Salvia sclarea con infusión de flor de saúco para obtener una variedad más potente que se denominaba «moscatel», lo que dio a la planta uno de sus nombres comunes: «salvia moscatel»[2].