Atun a la plancha con cebolla
Filete de atún con cebollas caramelizadas
La receta, Atún fresco con cebollas caramelizadas {Tonno con Cipolle Caramellate}, es un plato de pescado fácil y al añadir las cebollas caramelizadas cocinadas a fuego lento en vermut le da al marisco ese sabor de ocasión especial.
El atún fresco es un pescado muy saludable, bajo en calorías y grasas. Para darle más sabor, hacemos lo que hacía mi madre: añadirle cebolla. A veces, cuando preparaba pescado, patatas o verduras, hacía cipolle fritte (cebollas fritas). Estas cebollas se salteaban en aceite de oliva, no se freían, hasta que tenían unos puntos oscuros y crujientes. Eran deliciosas. . . añadían mucho sabor a la comida. . . … ingredientes sencillos preparados de forma poco complicada.
Siempre me ha maravillado la capacidad de mi madre para cortar, trocear y manejar sus cuchillos como la más hábil de las cocineras. Mi Honey es así. Siempre decía que si decidíamos asistir al CIA (Culinary Institute of America) y no al otro CIA, él progresaría a otras clases mientras yo me quedaría con los cuchillos. A veces, cuando tengo que cortar y trocear mucho, él toma el relevo. Le lleva la mitad de tiempo que a mí.
Marinado de filete de atún a la parrilla
383 calorías; calorías de la grasa 27%; grasa 12,7g; grasa saturada 2,7g; mono grasa 5,5g; poli grasa 3,3g; proteína 44g; carbohidratos 21,9g; fibra 6,6g; colesterol 63mg; hierro 4,6mg; sodio 515mg; calcio 110mg.
Este me gustó mucho. A mi marido no le gustaron las judías cannellini, pero por lo demás le gustó. Utilicé un poco más de cebolla y pepino y un poco menos de perejil, y rocié las verduras con aceite de oliva de un vaporizador y las rocié con un poco de zumo de limón y sal y pimienta antes de añadir el resto de los ingredientes. Utilicé una mezcla de lechugas y rúcula.
Me gustaron mucho las combinaciones de sabores, pero la ensalada me pareció un poco seca (la mezcla de judías absorbió la vinagreta) – la próxima vez añadiría un poco más de vinagreta. La próxima vez añadiría un poco más de vinagreta.
Odio ser el único disidente, pero esta combinación de sabores no me gustó. Me gustó mucho la ensalada, pero las verduras me parecieron superfluas. El atún estaba bien, pero servido con la ensalada de judías, todo estaba demasiado picante. Como los gustos de cada uno son diferentes, recomiendo de corazón probar esta receta tal y como está escrita y ajustarla a su gusto personal.
Receta de filete de atún a la parrilla
El sabor cítrico de la mayonesa combina bien con el atún a la parrilla, uno de los favoritos de Marianne Legato. Cuando haga buen tiempo, prepárelo a la parrilla. Los pimientos rojos son una buena fuente de betacaroteno antioxidante, y la cantidad de pimientos en un solo sándwich aporta casi las necesidades diarias de vitamina C.
434 calorías; calorías procedentes de la grasa 24%; grasa 11,7g; grasa saturada 1,8g; grasa mono 5,8g; grasa poli 1,6g; proteínas 38,9g; hidratos de carbono 41,8g; fibra 3,4g; colesterol 64mg; hierro 3,4mg; sodio 888mg; calcio 119mg.
Atún en lata con cebolla
383 calorías; calorías de la grasa 27%; grasa 12,7g; grasa saturada 2,7g; mono grasa 5,5g; poli grasa 3,3g; proteína 44g; carbohidratos 21,9g; fibra 6,6g; colesterol 63mg; hierro 4,6mg; sodio 515mg; calcio 110mg.
Este me gustó mucho. A mi marido no le gustaron las judías cannellini, pero por lo demás le gustó. Utilicé un poco más de cebolla y pepino y un poco menos de perejil, y rocié las verduras con aceite de oliva de un vaporizador y las rocié con un poco de zumo de limón y sal y pimienta antes de añadir el resto de los ingredientes. Utilicé una mezcla de lechugas y rúcula.
Me gustaron mucho las combinaciones de sabores, pero la ensalada me pareció un poco seca (la mezcla de judías absorbió la vinagreta) – la próxima vez añadiría un poco más de vinagreta. La próxima vez añadiría un poco más de vinagreta.
Odio ser el único disidente, pero esta combinación de sabores no me gustó. Me gustó mucho la ensalada, pero las verduras me parecieron superfluas. El atún estaba bien, pero servido con la ensalada de judías, todo estaba demasiado picante. Como los gustos de cada uno son diferentes, recomiendo de corazón probar esta receta tal y como está escrita y ajustarla a su gusto personal.