Bacalao congelado a la plancha

Cómo asar bacalao en la parrilla de gas

Cocinar pescado congelado es seguro, pero los resultados no siempre son tan buenos como cuando se cocinan filetes descongelados. El exterior del pescado congelado suele cocinarse en exceso antes de que el interior se descongele por completo y se cocine por completo, lo que es especialmente preocupante con métodos de calor seco como la parrilla o la sartén. Evite este problema cuando ase filetes congelados utilizando la parrilla para cocer al vapor el pescado en un paquete de papel de aluminio en lugar de colocar el filete o bistec congelado directamente en la parrilla. Cocine parcialmente el pescado antes de sazonarlo; sus agentes saborizantes no se pegarán a los trozos helados.

Coloque el pescado en el centro del papel de aluminio, con la piel hacia abajo si la tiene. Coloca unas rodajas de limón, lima o naranja sobre el pescado, si quieres. Dobla los lados más largos del papel de aluminio, presiona la parte superior y luego dóblalos hacia abajo unas cuantas veces para crear una tienda de campaña suelta sobre el pescado. Dobla los otros lados para cerrar el paquete.

Vuelva a cerrar el paquete de papel de aluminio y coloque el pescado en la parrilla, esta vez con la costura hacia abajo, para que se cocine de manera uniforme. Cocine el pescado durante unos 8 a 10 minutos más, justo hasta que la carne esté opaca por completo.

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Asar bacalao en papel de aluminio

Es esa época del año en la que se acercan las fiestas y más gente se entretiene, y las fiestas en la calle están en su apogeo.    Aunque muchos no piensen en asar cuando el tiempo refresca, ¡no hay razón para no hacerlo! Algunos pueden pensar que asar a la parrilla se hace estrictamente en los meses más cálidos, pero eso no es cierto.    Es especialmente bueno en el otoño cuando se reúne para un evento deportivo, específicamente el fútbol.

Es muy común ir a la cola, especialmente aquí en el sur, donde el fútbol es una forma de vida.    Me encanta cocinar a la parrilla, hay algo en el sabor distintivo que el carbón le da a la comida. ¿Por qué deberíamos disfrutar de ello sólo en primavera o en verano?

Siempre me ha gustado el sabor de la comida a la parrilla, pero no se me daba muy bien.    Digamos que lo quemaba todo. Me propuse aprender a conquistar la parrilla, concretamente la de carbón, y ahora suelo asar más que mi marido. Él suele tomar las riendas cuando tenemos invitados, pero en el día a día, ¡yo soy la maestra de la parrilla!

Estas son las herramientas que considero importantes para tener éxito en la parrilla: un cepillo de alambre para limpiar la parrilla, herramientas lo suficientemente largas como para no quemarse al girar la comida y un buen carbón.

Temperatura del bacalao a la parrilla

Es esa época del año en la que se acercan las fiestas y más gente se entretiene, y las fiestas en la calle están en su apogeo.    Aunque muchos no piensen en cocinar a la parrilla cuando el tiempo se enfría, ¡no hay razón para no hacerlo! Algunos pueden pensar que asar a la parrilla se hace estrictamente en los meses más cálidos, pero eso no es cierto.    Es especialmente bueno en el otoño cuando se reúne para un evento deportivo, específicamente el fútbol.

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Es muy común ir a la cola, especialmente aquí en el sur, donde el fútbol es una forma de vida.    Me encanta cocinar a la parrilla, hay algo en el sabor distintivo que el carbón le da a la comida. ¿Por qué deberíamos disfrutar de ello sólo en primavera o en verano?

Siempre me ha gustado el sabor de la comida a la parrilla, pero no se me daba muy bien.    Digamos que lo quemaba todo. Me propuse aprender a conquistar la parrilla, concretamente la de carbón, y ahora suelo asar más que mi marido. Él suele tomar las riendas cuando tenemos invitados, pero en el día a día, ¡yo soy la maestra de la parrilla!

Estas son las herramientas que considero importantes para tener éxito en la parrilla: un cepillo de alambre para limpiar la parrilla, herramientas lo suficientemente largas como para no quemarse al girar la comida y un buen carbón.

Bacalao a la parrilla

Bacalao en olla instantánea cocinado desde el congelado en una olla a presión eléctrica en 2 minutos. Ya no tendrá que esperar a que se descongele el pescado para cenar, con esta receta, podrá tener esta cena rápida y saludable de la cocina a la mesa en menos de 10 minutos.

Con el pescado de la olla a presión, no importa si son filetes congelados o frescos, se garantiza un resultado delicioso, tierno y escamoso siempre. Sírvelo con patatas pequeñas hervidas, salsa de perejil y verduras al vapor.

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NOTA: Si el grosor de su filete de bacalao congelado es superior a ½ pulgada, puede aumentar el tiempo de cocción a 3 ó 4 minutos. A mí siempre me han funcionado 2 minutos, o bien dejar que la olla instantánea alcance su presión natural durante otros 5 minutos después de 2 minutos a alta presión.

Si tengo prisa, pongo los filetes en la bolsa de congelación y los paso por agua fría. No lo pases por agua caliente o tibia, ya que podría cocer el pescado y endurecerlo y afectar a la textura antes de la cocción.

La mayoría de las verduras al vapor de la olla instantánea se cocinan en menos de 2 minutos. Como este brócoli sólo necesita cero minutos y si se cocina más tiempo puede ponerse blando. Las verduras como las zanahorias, si se cortan en trozos más grandes, pueden cocinarse en una trébede junto con el pescado durante 2 minutos.

Por admin

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