recetas de berenjenas rellenas

Imprimir receta Saltar a la recetaReceta fácil de berenjenas rellenas: plato reconfortante, sabroso y delicioso, fácil de hacer. Las pequeñas berenjenas enteras se hornean primero para que se ablanden y se abran. Luego se cocinan con salsa de tomate en trozos y se cubren con queso. Puede hacerse como plato vegetariano o vegano.

Las posibilidades de relleno son infinitas. Puedes rellenar las berenjenas con verduras salteadas, quinoa, cuscús, arroz, arroz de coliflor, salsa de carne o una buena salsa de tomate (salsa de pasta), como hice yo. El plato vegetariano perfecto, durante todo el año.

Pero además de las berenjenas a la parrilla, puedes utilizar estas verduras para hacer una deliciosa salsa de Oriente Medio llamada Baba Ganoush o cortarlas en rodajas, cubrirlas con queso y pepperoni y tendrás unas deliciosas pizzas Keto.

Berenjena con barriga dividida: este es el nombre con el que puedes encontrar este plato. La “barriga” de la berenjena se parte por la mitad, se asa, se rellena con salsa de tomate y se vuelve a hornear por segunda vez.

El nombre proviene supuestamente de la historia de un imán turco que se desmayó de placer por el sabor cuando su mujer le presentó este plato, aunque otros relatos más humorísticos sugieren que se desmayó al oír el coste de los ingredientes o la cantidad de aceite utilizada para cocinar el plato.

berenjenas rellenas de oriente medio

Las berenjenas rellenas son un plato típico de la tradición campesina española que con el paso del tiempo se ha extendido ampliamente en nuestra península, dando lugar a un interesante abanico de variaciones. Cada región ha creado su propia versión a partir de sus productos típicos, y muchas de ellas quieren presumir de haber sido las primeras del país en inventar el plato. Las berenjenas rellenas son una “tradición” familiar, una de las recetas clásicas de la abuela, especialmente en verano, cuando esta hortaliza es abundante. No es casualidad que las berenjenas rellenas sean igual de deliciosas tanto calientes como frías. De norte a sur, se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne, pasta, verduras o arroz, por lo que pueden servirse como aperitivos, primeros platos, platos principales y guarniciones, y a veces incluso como postres. El nombre de este plato cambia según los dialectos locales, ya que pasa de una región a otra y cambia el tipo de relleno y de plato. Hemos decidido presentar una de las recetas más clásicas, la de las berenjenas, que se vacían de su pulpa y se cocinan junto con la carne para crear un relleno rico y sabroso. Cubiertas con abundante tomate y espolvoreadas con queso pecorino curado, se cuecen en el horno para fundir todos los sabores. Las berenjenas rellenas también son ideales para servirlas a temperatura ambiente en días de mucho calor. ¡Pruébelas usted mismo!

berenjena rellena libanesa

Las berenjenas rellenas son un plato típico de la tradición campesina española que con el paso del tiempo se ha extendido ampliamente en nuestra península, dando lugar a un interesante abanico de variaciones. Cada región ha creado su propia versión a partir de sus productos típicos, y muchas de ellas quieren presumir de haber sido las primeras del país en inventar el plato. Las berenjenas rellenas son una “tradición” familiar, una de las recetas clásicas de la abuela, especialmente en verano, cuando esta hortaliza es abundante. No es casualidad que las berenjenas rellenas sean igual de deliciosas tanto calientes como frías. De norte a sur, se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne, pasta, verduras o arroz, por lo que pueden servirse como aperitivos, primeros platos, platos principales y guarniciones, y a veces incluso como postres. El nombre de este plato cambia según los dialectos locales, ya que pasa de una región a otra y cambia el tipo de relleno y de plato. Hemos decidido presentar una de las recetas más clásicas, la de las berenjenas, que se vacían de su pulpa y se cocinan junto con la carne para crear un relleno rico y sabroso. Cubiertas con abundante tomate y espolvoreadas con queso pecorino curado, se cuecen en el horno para fundir todos los sabores. Las berenjenas rellenas también son ideales para servirlas a temperatura ambiente en días de mucho calor. ¡Pruébelas usted mismo!

receta vegetariana de berenjenas rellenas a la italiana

Recuerdo que mi madre se pasaba por el mercado agrícola de camino a casa desde el trabajo los viernes por la tarde cuando yo era una niña. Siempre traía a casa una berenjena para que mi abuela la transformara en berenjena a la parmesana.

Esta verdura es tan versátil. La disfrutamos cortada y lanzada en salteados, empanada, cubierta con queso y salsa, o rellena con carnes y verduras. Prueba nuestro curry de berenjena para darle un toque picante y sabroso a tu próxima cena.

Acerca de Jennifer SwartvagherJennifer es una experimentada periodista y autora. Su trabajo ha aparecido en TODAY Parents, el blog del New York Times, BlogHer, Scary Mommy y decenas de otras publicaciones de cocina y crianza.