Carne de ternera guisada en salsa
Estofado de ternera al vino tinto
La primavera ha llegado oficialmente, pero todavía hay un soplo en el aire que me hace desear este abundante estofado de ternera y setas. Creo que todos tenemos ganas de comodidad en este momento y para mí eso significa salsas aterciopeladas, verduras de raíz y cortes de carne que requieren tiempo para volverse tiernos y suculentos.
Quiero un plato que se cocine a fuego lento durante todo el día y que permita que los sabores se fundan y se desarrollen. Me encantan los sabores terrosos de las setas e incluso le doy un poco más de umami a este guiso de ternera con un chorrito de pasta de anchoas.
28Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, saludable, decadente… la comida, como la vida, es una cuestión de equilibrio. Me baso en mi experiencia como madre y cocinera para crear recetas para toda la familia que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.
Estofado de ternera italiano
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulte mi declaración de afiliación para obtener más información.Jump to Recipe Print RecipeDig into tender chunks of veal smothered in a rich tomato sauce with peppers in this hearty Italian classic.
Cuando decidí por primera vez escribir un blog de comida, por alguna razón pensé que escribiría únicamente sobre comida. Pero no tardé mucho (seguro que fue mi primer post) en darme cuenta de que me sería imposible compartir mis platos favoritos sin compartir con vosotros el trasfondo o mi conexión personal con la receta.
Por supuesto, no es de extrañar que la comida sea mucho más que un simple sustento para mí. Para mí, la comida representa comodidad, celebración, amor, conexión y consuelo. Y la receta de hoy de ternera con pimientos es realmente una mezcla de todo eso.
La ternera con pimientos era el plato favorito de mi padre. Whoa, esa frase me golpeó fuerte, porque escribir la palabra era al referirse a mi papá es todavía muy fresco y no del todo real. Mi padre falleció hace una semana y media y, tras la inmediata avalancha de actividades, preparativos, servicios, visitas y llamadas telefónicas, la realidad de su fallecimiento está empezando a asimilarse.
Estofado de ternera alemán
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulte mi declaración de afiliación para obtener más información.Jump to Recipe Print RecipeDig into tender chunks of veal smothered in a rich tomato sauce with peppers in this hearty Italian classic.
Cuando decidí por primera vez escribir un blog de comida, por alguna razón pensé que escribiría únicamente sobre comida. Pero no tardé mucho (seguro que fue mi primer post) en darme cuenta de que me sería imposible compartir mis platos favoritos sin compartir con vosotros el trasfondo o mi conexión personal con la receta.
Por supuesto, no es de extrañar que la comida sea mucho más que un simple sustento para mí. Para mí, la comida representa comodidad, celebración, amor, conexión y consuelo. Y la receta de hoy de ternera con pimientos es realmente una mezcla de todo eso.
La ternera con pimientos era el plato favorito de mi padre. Whoa, esa frase me golpeó fuerte, porque escribir la palabra era al referirse a mi papá es todavía muy fresco y no del todo real. Mi padre falleció hace una semana y media y, tras la inmediata avalancha de actividades, preparativos, servicios, visitas y llamadas telefónicas, la realidad de su fallecimiento está empezando a asimilarse.
Recetas con dados de ternera
La primavera ha llegado oficialmente, pero todavía hay un soplo en el aire que me hace desear este abundante guiso de ternera y setas. Creo que todos tenemos ganas de comodidad en este momento y para mí eso significa salsas aterciopeladas, verduras de raíz y cortes de carne que requieren tiempo para volverse tiernos y suculentos.
Quiero un plato que se cocine a fuego lento todo el día y que permita que los sabores se fundan y se desarrollen. Me encantan los sabores terrosos de las setas e incluso le doy un poco más de umami a este guiso de ternera con un chorrito de pasta de anchoas.
28Sobre Cathy RomaMi filosofía alimentaria es sencilla: todo con moderación. Dulce, salado, saludable, decadente… la comida, como la vida, es una cuestión de equilibrio. Me baso en mi experiencia como madre y cocinera para crear recetas para toda la familia que te inspiren a cocinar, no a complicarte la vida.