Espárragos wikipedia

El espárrago es una de esas verduras que no aprecié hasta la edad adulta. A mi madre le encantaban; a mí no. Pero entonces, a los 20 años, probé unos espárragos ultra frescos, recién cosechados, ligeramente escaldados, con un poco de mantequilla y sal. Bombilla + AMOR VERDADERO.

Todos tienen su mérito, pero para mí, los espárragos asados son probablemente mis favoritos. Se doran y se vuelven casi crujientes en algunas partes, y con una buena pizca de sal marina, soy básicamente feliz comiendo esas cosas como si fueran patatas fritas.

Cuando compres espárragos, busca tallos firmes (no blandos). Intenta evitar los manojos con las puntas abiertas o que estén demasiado dorados en los extremos; eso significa que han estado en la estantería durante un tiempo. ¿Tallos finos o gruesos? Eso depende de ti y de lo que te guste más. Para mí, ambos son buenos.

La gran noticia es que ni siquiera necesitas cortar los espárragos (aunque sigue leyendo para conocer un truco fácil para saber dónde cortar, si quieres). Sólo tienes que doblar y romper. Sólo tienes que desechar los extremos leñosos de los espárragos. Agarra el extremo del espárrago con una mano y con la otra sujétalo justo por encima del centro. A continuación, dóblalo hasta que se rompa; el espárrago se romperá de forma natural en el lugar adecuado. Desecha el extremo.

Receta asiática de espárragos verdes

¿Cuál es su método favorito para cocinar espárragos? Para mí es imposible elegir sólo uno, porque los espárragos se transforman totalmente según la forma de prepararlos. Cuando se asan en el horno, sus puntas quedan perfectamente crujientes y doradas. Cuando se escaldan, salen verdes y frescos, y cuando se hacen a la parrilla, quedan maravillosamente carbonizados y jugosos. ¿Puedo elegir las tres? A continuación, encontrarás mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya te gustan los espárragos, espero que también te guste esta práctica guía. Si no te gustan, te animo a que pruebes a prepararlos de una forma nueva. Quién sabe, si siempre los has comido al vapor, puede que te gusten a la plancha, asados o incluso crudos. Espárragos asadosLos espárragos asados al horno son uno de los ingredientes clave de la cazuela de desayuno de primavera de mi madre, pero también están deliciosos por sí solos como acompañamiento de primavera. ¡No podría ser más fácil de hacer! Con estos 4 pasos conseguirás unos espárragos al horno perfectos:

Utiliza los espárragos asados en esta ensalada primaveral de farro, o sírvelos solos como una simple guarnición. A mí me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (en la foto al final de este post). Sirvo los espárragos a la parrilla con un generoso chorro de zumo de los limones chamuscados.

Espárragos verdes deutsch

Esta es una de esas recetas que no tiene mucho de receta. Es sólo un poco de mantequilla o aceite, un poco de ajo y sal y pimienta, todo ello cocinado con una de mis verduras favoritas, los espárragos. Los espárragos no necesitan mucho. Es una gran verdura independiente que está deliciosa tal y como es. Me encanta cocinarlo en la estufa porque sólo toma unos minutos. También es fácil controlar el grado de cocción de los espárragos en el fuego.

Me gusta comer mis espárragos con un poco de crujiente, así que sé que tan pronto como empiezan a tener un hermoso color verde brillante, es el momento de retirar la sartén del fuego. Los espárragos se cocinan un poco más en la sartén mientras preparo la mesa y para cuando estamos listos para comer, están perfectamente hechos. Una verdura tan sencilla, pero de la que no me canso.

Dato curioso: tenemos espárragos silvestres que crecen a lo largo de las hileras de la valla de nuestro campo y los esperamos cada primavera. Me muero de ganas de tener un gran bancal de espárragos algún día para poder recoger muchos y muchos cuando sea la temporada.

Espárragos fritos

Cocine los espárragos no más de 6 minutos, y luego enjuáguelos con agua fría durante unos segundos para detener la cocción. Las verduras pasarán de un verde intenso a un verde oliva aproximadamente a los 7 minutos de cocción.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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