Como conservar los ajos todo el año

La mejor variedad de ajo para almacenar

Puedes comprar un diente de ajo en la tienda. No es necesario congelarlo. Basta con separar los dientes y plantarlos. Crecerán en el interior, pero requieren los niveles de luz mucho más altos que tiene el exterior.

Algunas personas ponen sus ajos en la nevera durante unas dos semanas. El objetivo es conseguir una temperatura de entre 4 y 6 grados centígrados, por lo que es posible que tu nevera no esté lo suficientemente fría. Algunas personas han informado de que los ajos almacenados en el congelador brotan sin problemas. Puede ser que hayan utilizado variedades de cuello duro, que son más adecuadas para el frío, ya que son originarias del clima frío de Asia central. Las variedades de cuello blando se desarrollaron a partir de las de cuello duro. Sin embargo, el ajo se planta normalmente por debajo de la línea de las heladas en el exterior.

La brotación no necesita temperaturas frías, ya que los ajos plantados en primavera también brotan en climas templados, inducidos por los días cada vez más largos, pero al final se obtienen bulbos más pequeños.

Cuando la gente cultiva ajos en el interior, lo hace para comer las verduras y no para cultivar bulbos. Para cultivar bulbos en el interior, necesitarás una ventana con sol todo el día o iluminación artificial. Y necesitarás una maceta de unos 30 cm de profundidad.

Los mejores ajos para climas fríos

«El ajo crece en todo el Reino Unido siempre que se cultive en un suelo que drene bien y no sea demasiado ácido, se mantenga bien regado, no tenga malas hierbas y tenga una buena dosis de sol y de heladas. Cualquier jardinero aficionado puede cultivar buenos ajos.

Prepare bien su suelo. Mezcla mucho compost de calidad mucho antes de empezar a plantar. Asegúrate de que tienes espacio suficiente (15 cm entre cada diente – más para los elefantes). Plántalo en una zona que reciba el máximo de horas de luz solar. Un buen drenaje es fundamental.

Riegue el ajo durante los periodos secos de la temporada de crecimiento, pero deje de regarlo por completo durante las últimas semanas. Elimine con cuidado las malas hierbas a medida que vayan apareciendo. A partir de febrero, aplica sulfato de potasio a tu ajo cada 6 semanas, para darle todos los nutrientes que necesita para crecer con éxito.

El ajo te dirá cuándo es el momento de cosechar. Si es demasiado pronto, se perderá el último brote de crecimiento; si es demasiado tarde, los bulbos se pudrirán en el suelo. Cuando los ajos se caen y las hojas son marrones, es el momento de la cosecha.

Lo que ocurre cuando no se cosecha el ajo

La temporada del ajo está llegando a su fin, lo que significa que esos hermosos bulbos de ajo morado, de porcelana y de elefante que tienes en tu jardín o en el mercado agrícola empezarán a disminuir pronto. Tanto si has cultivado los tuyos propios como si has comprado demasiados en el supermercado, a continuación te explicamos cómo guardar tus provisiones para que duren lo máximo posible. A temperatura ambiente

Cuando vayas a comprar productos, evita los bulbos que parezcan blandos o dañados, o que hayan empezado a brotar. (Si la primavera y el verano han sido húmedos, es posible que los clavos empiecen a crecer de inmediato y separen el bulbo incluso antes de la cosecha). La forma más fácil de almacenar ajos en casa es en bolsas de malla o en cestas de tejido suelto. Los ajos con la parte superior flexible se pueden convertir en bonitas trenzas para colgar. Sin embargo, los ajos con un tallo central rígido -a menudo llamados ajos de cuello duro- se romperán si se intenta trenzarlos.Los ajos se conservan más tiempo cuando se almacenan a entre 60 y 65 grados y con una humedad moderada. Esto es lo que hace que el almacenamiento de ajo fresco durante el invierno sea tan difícil: las casas con calefacción en invierno tienden a ser muy, muy secas – tan secas que los dientes de ajo se arrugan y se vuelven rocosos dentro de sus pieles de papel después de uno o dos meses. (Si eso le ocurre a los tuyos, échalos, con piel y todo, en tu próxima tanda de caldo de verduras). Otro truco: guarda los ajos bajo una maceta de barro sin esmaltar en un armario, creando un pequeño humidificador sin cortar la circulación del aire, que puede provocar la putrefacción.¿No tienes espacio para guardar una maceta al revés? Hay otras formas sencillas de guardar el ajo sin que pierda su sabor.En el frigorífico

Ajo perenne

TweetPin1KShare5252K SharesMi cultivo casero de ajo llega hasta casi febrero, y entonces ya no es lo que era. Ya sabes cómo va: has comprado clavos de olor a finales de invierno que empiezan a brotar y simplemente no se sienten tan firmes o pesan lo que hacían antes de que el tiempo pasara factura. No tengo un lugar de almacenamiento perfecto; teniendo en cuenta eso, me va bastante bien.

Pero estos días también guardo una provisión en el congelador, siguiendo métodos seguros y sanos -¡no, no se puede simplemente envasar en aceite y refrigerar! Mis tácticas para cultivar, cosechar y disfrutar de un año de ajo. Por cierto, aquí son bienvenidos tanto los de cuello blando como los de cuello duro.

Como cualquier bulbo, el ajo es un poco particular en cuanto a las condiciones de almacenamiento sobre el suelo. Una vez que está completamente curado, el ajo cultivado comercialmente se almacena en la oscuridad a unos 32 grados y un 65% de humedad, y dependiendo de la especie y la variedad, puede durar seis meses o incluso más. (El rango ideal que se suele recomendar para el almacenamiento del ajo es fresco y seco, de 32 a 50 y 60 a 70 por ciento de humedad).

Por admin

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