Cocer leche condensada en olla express

Cómo cocinar leche condensada

Si tiene una Olla Instantánea, ya sabe que puede manejar una amplia gama de alimentos casi sin esfuerzo y reducir el tiempo que normalmente se necesita para cocinar alimentos como frijoles, arroz y cortes de carne más duros – a veces por horas – todo a través de la magia del calor uniforme y el vapor.  Además de ofrecer una cocción a presión básica, algunos modelos y accesorios pueden esterilizar artículos y cocinar alimentos mediante el método sous-vide. Otras están conectadas por Wi-Fi, lo que es genial si necesitas hacer recados mientras tu comida se cocina. La marca Instant Pot tiene incluso una freidora de aire que puedes utilizar para hacer pollo asado y cecina casera.

Sin embargo, a pesar de la flexibilidad y la destreza en la cocina de Instant Pot, no puede cocinar todo de forma segura, o si puede, puede encontrar los resultados inferiores a los métodos de cocción más tradicionales. Manténgase alejado de estos 10 ingredientes o platos que no debería intentar cocinar en su clásica Instant Pot.Leer más: 5 enormes razones por las que deberías comprar una Instant Pot, además de consejos y recetas y cómo usar tu Instant Pot: Todo lo que querías saber

Leche condensada en lata

He buscado por todas partes para encontrar la razón, y ésta es la única conclusión a la que he llegado:    La leche condensada azucarada se ha calentado en una lata durante años. Sin embargo, algunos ansiosos han intentado mover o abrir una lata CALIENTE, y ¿adivinen qué? La lava de caramelo caliente salió por todas partes.

La leche dulce caramelizada es ahora aún más fácil, utilizando su olla a presión. Lo que solía llevar 3-4 horas en la estufa y aún más en su olla lenta, ahora lleva 20 minutos bajo presión. Si quieres un color más claro, cocínalo durante menos tiempo.

1. 1. Quite la etiqueta de la lata.2. Quite TODO el pegamento de la lata; de lo contrario, el pegamento residual puede hacer un lío en su olla que es difícil de quitar. Si no puede quitar todo el pegamento, envuelva la parte exterior de la lata en papel de aluminio.3. Coloque el trébol o la cesta para cocinar al vapor en la olla a presión.4. Coloque la(s) lata(s) en el trébol/cesta para cocinar al vapor.5. Llene la olla a presión con agua, hasta la línea MAX o al menos 1″ por encima de la lata. Es importante que el agua cubra completamente la lata.6. Cierre la tapa, cierre la válvula de presión y ajuste la presión a ALTA.7. Ajuste el tiempo de cocción a 15-20 minutos. El tiempo de cocción más largo produce un color más oscuro. 8. Al final del tiempo de cocción, apague la olla a presión y permita una liberación natural completa. 9. Cuando la válvula de flotación baje, puede quitar la tapa, pero NO QUITE LA LATANA CALIENTE. 10. 10. Deje que el agua se enfríe completamente durante unas horas (yo la dejé enfriar durante la noche). Si el dulce de leche está demasiado duro, caliéntelo al baño maría con un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Receta de dulce de leche

¡Si no has tenido el placer, el dulce de leche, que se traduce literalmente como «mermelada de leche», es básicamente una salsa que se hace cocinando lentamente leche y azúcar hasta que se carameliza….YUM!    Hay varias maneras de conseguirlo en casa, la más elemental de las cuales consiste en cocer lentamente la leche, el azúcar y tal vez algo de vainilla a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado de la leche, dejando que los sólidos de la leche, la grasa y el azúcar se caramelicen.    Apuesto a que el resultado final es estupendo, pero nunca lo sabré porque, aunque REALMENTE me encanta cocinar, la idea de pasar medio día clavado a mi estufa observando esta alquimia a cámara lenta es mortal.    Preferiría estar fuera viendo crecer mi hierba.

Cuánto tiempo hay que cocer la leche condensada

El dulce de leche es una leche caramelizada celestial, espesa y cremosa, popular en todos los países de Sudamérica. Se parece un poco al caramelo, pero en realidad se hace cociendo a fuego lento una olla con leche y azúcar, removiendo sobre la marcha, durante unas siete horas… el tiempo suficiente para que se caramelice. Puedes hacer eso, o puedes hacer lo que es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo: cocer a fuego lento una lata cerrada de leche condensada en una olla a presión.

Puedes cocinar más de una lata, hasta tres o cuatro latas a la vez, dependiendo de la capacidad de la olla a presión. Las latas pueden quedar en posición horizontal o vertical, lo más importante es cubrir las latas (sin sobrepasar el «nivel de capacidad máxima» de la olla a presión).

Es importante que empieces con agua fría y dejes que el agua -y la lata- vayan cogiendo temperatura poco a poco. Esto lleva su tiempo, pero cuando intenté sumergir la lata en agua hirviendo para acelerar las cosas, la leche condensada y azucarada del centro de la lata no se había coloreado en absoluto. También es importante dejar que la lata se enfríe a temperatura ambiente, ya que se sigue cocinando y dorando a medida que se enfría. Nuevamente, esto lleva tiempo, pero no importa cómo quieras hacer el dulce de leche, ¡no hay manera de acelerar el proceso de enfriamiento sin afectar negativamente el sabor/textura/color del dulce de leche!

Por admin

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