Cuánto tiempo hay que cocer la morcilla en el horno

Quiero hacer morcilla británica, no boudin noir. En primer lugar, ¿alguien tiene algún consejo o receta, ya que nunca la he hecho antes? En segundo lugar, ¿puedo sustituir la cebada por trigo ya que no encuentro cebada perlada en ningún sitio pero los paquetes de trigo son fáciles de conseguir?

Acabo de ver esto en el sitio web bbc.co.uk/food Phil, espero que ayude. Sé que se puede usar avena en lugar de cebada. La elaboración de morcilla en casa no es una tarea fácil, ya que la receta se remonta a una época en la que todo el mundo tenía ganado en casa. Si quiere hacer su propia morcilla, lo primero que necesita es un estómago fuerte. Después, hay que tener acceso a sangre de cerdo. Cada vez son menos los mataderos que están dispuestos a suministrar sangre fresca (a no ser que mande matar a sus propios animales), por lo que no es tan fácil conseguirla. Como alternativa, puedes utilizar sangre seca, pero tendrás que localizar a un productor comercial especializado. Hable con su carnicero local para saber cómo encontrar tanto la sangre seca como las tripas para embutidos que necesitará para hacer los budines.Los condimentos varían de un fabricante a otro, pero la pimienta negra, la pimienta de cayena, el macis, las hierbas y el cilantro son condimentos que se utilizan con frecuencia. Los condimentos varían de un fabricante a otro, pero la pimienta negra, la pimienta de cayena, el macis, las hierbas y el cilantro son los condimentos más utilizados. Por último, los budines se escalfan ligeramente durante cinco o diez minutos”.

Cómo cocinar la morcilla en el horno

Las morcillas se elaboran desde hace miles de años y cada país tiene sus propias recetas. Las diferentes culturas y/o regiones tienen sus propias versiones de la morcilla. Estas recetas son, por lo general, tomas variables sobre un tema similar. Sea cual sea el nombre – morcilla (Reino Unido, Irlanda), Boudin noir (Francia), Blutwurst (Alemania), Morcilla (España), Jelito (República Checa), Kaszanka (Polonia) o Mustamakkara (Finlandia), los ingredientes principales son los siguientes:

Si se observan las fórmulas anteriores, es obvio que la fórmula no loncheable (con relleno) cuesta menos de producir y este tipo de morcilla se puede encontrar en todo el mundo. La adición de material de relleno la hace muy económica y el número de recetas que se pueden crear sólo está limitado por la imaginación del fabricante de morcillas.

La grasa de lomo es la mejor, ya que es dura y es menos probable que se manche. La grasa de la nalga de cerdo y la de la papada también son grasas duras, pero la grasa de la barriga (tocino) es blanda. Puede utilizar cualquier trocito de grasa y recortes de grasa. La morcilla en lonchas (sin rellenos) tiene un aspecto mucho más bonito con trozos visibles de grasa blanca. Para conseguir este efecto, la grasa de lomo de cerdo debe cortarse en cubos de 4-5 mm (unos 3/16″) que deben escaldarse brevemente (5 minutos) en agua caliente (90º-95º C, 194º-203º F). Esto sella la superficie de los cubos de grasa y evita que la sangre entre y la decolore.

Cómo cocinar la morcilla en la parrilla

La morcilla se refiere a la cocina tradicional ucraniana. Se cocina en el cerco del lechón, por lo que muchos se interesan por las recetas caseras. Un manjar de este tipo equivale a la carne de cerdo y a la manteca de cerdo, por lo que ocupa un lugar de honor tanto en una mesa festiva como en la cotidiana. La golosina terminada tiene un aroma agradable y un color marrón característico. No es necesario trocear un cerdo ni esperar a un día festivo para comer salchichas. Puede encontrar la sangre para su preparación en las carnicerías o en el mercado.

Es bastante sencillo cocinar la morcilla, es importante seguir unos sencillos consejos. Además, el producto se considera bastante útil. Por lo tanto, se recomienda mimar regularmente a su hogar con tal manjar. Intente adquirir productos de proveedores de confianza. Dichos componentes deben ser completamente naturales y frescos.

Cómo cocinar la morcilla en el horno

Si nunca ha comido nuestra morcilla, lo más probable es que reciba su primer rollo, independientemente del tamaño, y se pregunte qué hacer con ella. A menudo nos preguntan: “¿cómo se cocina la morcilla?”. No se preocupe; aquí encontrará nuestra completa guía de cocina de la morcilla, que le ayudará a disfrutar de nuestra sabrosa morcilla.

Hay varias formas de cocinar la morcilla, y a menudo se reduce a las preferencias personales. La forma de terminar la morcilla puede variar; si le gusta una corteza en el exterior de su rebanada o no. En segundo lugar, puede depender de con qué se acompañe y de la comida del día en la que se incluya. Tenga en cuenta que no hay nada malo en comer morcilla tres veces al día. De hecho, lo recomendamos encarecidamente.

Si, y así lo esperamos, ha comprado unos cuantos “rollos grandes” de nuestra morcilla, asegúrese de cortarla en rodajas antes de congelarla. Así podrá sacarla del congelador a medida que la necesite y no desafilará su mejor cuchillo de cocina. Si se congela la morcilla, guárdela en un recipiente cerrado, utilícela antes de seis meses y descongélela siempre a fondo antes de cocinarla.