Como hacer picatostes fritos

cómo hacer picatostes de ajo

Cualquier trozo de pan tostado o frito hasta quedar crujiente es un picatostes. Son fáciles de hacer y son una forma muy útil de utilizar el pan sobrante, así como de añadir un toque crujiente y una textura a las ensaladas, sopas, platos de verduras e incluso tortillas.

Se puede utilizar cualquier tipo de pan para hacer picatostes, aunque algunas variedades funcionan mejor que otras.  Las rebanadas más gruesas siempre darán mejores resultados que las rebanadas finas; todo lo que tenga demasiada corteza puede resultar bastante duro; y el pan con demasiados agujeros puede no dar un resultado muy satisfactorio.

Aparte de eso, el pan blanco, el integral, el de masa madre, el de granero o cualquier otro que le guste servirá. Con la masa madre se obtienen picatostes más gruesos y masticables, con el brioche se obtienen picatostes más delicados y con los panes estrechos tipo ficelle (tipo baguette) se pueden obtener rebanadas enteras. Sea cual sea el pan que utilices, asegúrate de que esté ligeramente duro, ya que es más fácil hacer picatostes con pan que no sea demasiado fresco y blando. La corteza, con o sin corteza, depende de ti.

Puedes freír los picatostes en aceite (si quieres, añade un poco de mantequilla para darles sabor) en una sartén o untarlos con aceite y luego hornearlos o asarlos, lo que más te convenga. Utilice el aceite que desee, pero tenga en cuenta que añadirá algo de su propio sabor a los picatostes terminados.  Tanto el aceite de oliva como el de colza funcionan bien.

cómo hacer picatostes

¿Haces tus propios picatostes? Estoy convencida de que el mundo de los cocineros se divide en los que hacen, y los que no, sus propios picatostes. Yo hago los míos, siempre lo he hecho. Nunca he comprado una caja de picatostes, aunque sí los he comido.

Cuando veo una caja en la estantería de un amigo me pregunto: «¿Cómo han podido? Los hechos en casa son mucho mejores». Y cuando el mismo amigo me ve hacer mi versión casera, me pregunta: «¿Cómo has podido? La caja es mucho más fácil».

Mirando otras recetas me he dado cuenta de que mucha gente hace los picatostes en el horno. Yo lo he hecho (y aún lo hago en ocasiones); pero hay que tener cuidado si los cocinas así. En el horno es fácil que se cocinen en exceso, dorándolos por todas partes, cuando lo que se quiere es que estén ligeramente tostados por fuera, crujientes, pero con un poco de elasticidad en el pan.

Si quieres darle un poco de sabor a tus picatostes, mézclalos con hierbas secas o especias una vez que estén tostados y antes de retirar la sartén del fuego. No hace falta mucho condimento; con media cucharadita más o menos bastará.

cómo hacer picatostes en el microondas

Los picatostes caseros son una forma estupenda de dar un buen uso al pan sobrante. La función correcta de los picatostes tradicionales es añadir una textura crujiente a una cucharada de sopa suave. Los picatostes deben ser lo suficientemente pequeños como para caber en una cuchara de sopa, y secados hasta que queden crujientes (friéndolos o tostándolos) para que permanezcan duros y no empapen la sopa. Hágalas solas, sólo con sal para sazonarlas, o combine uno o más aromatizantes en las variaciones que siguen, lo que le apetezca para complementar los sabores de su sopa.

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picatostes fritos en la sartén

Divulgación: Este post puede contener enlaces de afiliados. Recibo una pequeña comisión sin coste alguno para ti cuando haces una compra usando mi enlace. Haga clic aquí para más detalles. Los picatostes fritos son la guarnición crujiente, masticable, con ajo y simplemente deliciosa que necesitas en tu vida. Estos son los mejores picatostes y son absolutamente perfectos para cualquier sopa o ensalada que esté tomando. ¿Sopa de tomate? ¿Ensalada César? ¿Sopa de patatas? ¡Todo es bueno!

Hoy he decidido que mis picatostes favoritos del mundo necesitan su propio post. Son sencillos de hacer, llevan todas las recetas a un nivel superior y son tan buenos que todos los demás picatostes palidecen en comparación. Estos son los que hago casi siempre que necesito algo crujiente en mi vida.