Cómo hacer solomillo en salsa

Receta de salsa de bistec al vino tinto

El tiempo de cocción del filete depende totalmente de las preferencias personales. Un filete de 3-4 cm de grosor cocinado a temperatura ambiente tardará más o menos un minuto por cada lado y unos minutos en el horno para que se caliente por el centro; lo más importante es conseguir un buen sellado en el exterior sin que se cocine demasiado el interior. Para la mayoría de los cocineros, lo mejor es aprender a saber si un filete está cocido por el tacto, lo que puede hacerse pinchando suavemente la almohadilla bajo el pulgar y comparándola con la carne. Cuando la palma de la mano esté abierta, se sentirá como un filete azul, mientras que si se acerca el pulgar para tocarlo justo debajo del dedo meñique, se sentirá como un filete bien hecho; en medio está el término medio y así sucesivamente.Lo último que hay que recordar al cocinar el solomillo es la importancia del tiempo de reposo. Cuando el solomillo está cocinado, necesita tiempo para que las fibras musculares se relajen; si se corta enseguida, los deliciosos jugos de la carne se derramarán en el plato. Deje reposar el filete durante unos cinco minutos y la carne se relajará y reabsorberá todos esos jugos, proporcionándole un filete tierno y jugoso.

Bistec badia chimichurri sau…

Si las estadísticas de nuestra página web muestran una cosa, es que a usted le gusta el bistec y quiere saber cómo cocinarlo perfectamente. Nuestra guía para cocinar el bistec perfecto es una de las más populares, sea cual sea el día del año. También tenemos muchas guías complementarias, desde ideas sobre guarniciones hasta un vídeo que le ayudará a perfeccionar su técnica.

Aunque tenga todas estas bases cubiertas, no se puede negar la importancia de combinar la carne con la salsa perfecta. Para completar las ideas de recetas que ya tenemos en nuestra página web, hemos pedido a nuestro equipo de cocineros que cree 10 salsas que estén listas en 25 minutos o menos. Todas estas salsas sirven para dos personas.

Pique un manojo pequeño de perejil, cebollino y menta en trozos pequeños y mézclelos en un bol con 1 cucharadita de alcaparras, 2 o 3 anchoas picadas, 1 diente de ajo machacado, el zumo de 1 limón y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien y sazonar al gusto.

Poner 2 cucharadas de vinagre de vino tinto en una sartén grande antiadherente y llevar a fuego lento. Añadir 150 ml de caldo de pollo y reducir la mezcla a la mitad a fuego fuerte. Añada 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, aplastando suavemente algunos de ellos en la sartén con el dorso de una cuchara. Sazone y reduzca, y añada 4 cucharadas de nata líquida. Cocinar a fuego lento durante 1 ó 2 minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa.

La parmesana chimichur…

344 calorías; calorías de grasa 29%; grasa 11g; grasa saturada 4,1g; mono grasa 4,6g; poli grasa 0,8g; proteína 28,5g; carbohidratos 23,6g; fibra 1g; colesterol 97mg; hierro 4,3mg; sodio 501mg; calcio 36mg.

Nos encantó. Doblé la salsa y seguí el consejo de otro crítico de reducirla un poco. También salteé las chalotas y el ajo en un poco de mantequilla antes de añadir el oporto y el caldo. Es una comida rápida y con mucho sabor.

Esta es una receta aceptable. El bistec se cocinó perfectamente, y no he frito un bistec en años. Sin embargo, la salsa fue decepcionante. Mi marido pensó que no aportaba nada al filete. A mí me pareció que estaba bien. Utilicé un oporto leonado, sin otros cambios. Lo serví con puré de patatas y brócoli al vapor. Además, corté el filete en cuatro porciones en lugar de rebanarlo. No lo volvería a hacer.

Excelente receta. Hice algunas modificaciones salteando primero el ajo y las chalotas en aceite de oliva y luego añadiendo el oporto. Utilicé tomillo seco en lugar de fresco, así que lo añadí a la salsa antes y lo cociné a fuego lento hasta que la salsa se redujo a la mitad.

La mejor receta de salsa para bistec

Si algo demuestran las estadísticas de nuestro sitio web es que a usted le encanta el bistec y quiere saber cómo cocinarlo a la perfección. Nuestra guía para cocinar el filete perfecto es una de las más populares, sea cual sea el día del año. También tenemos muchas guías complementarias, desde ideas sobre guarniciones hasta un vídeo que le ayudará a perfeccionar su técnica.

Aunque tenga todas estas bases cubiertas, no se puede negar la importancia de combinar la carne con la salsa perfecta. Para completar las ideas de recetas que ya tenemos en nuestra página web, hemos pedido a nuestro equipo de cocineros que cree 10 salsas que estén listas en 25 minutos o menos. Todas estas salsas sirven para dos personas.

Pique un manojo pequeño de perejil, cebollino y menta en trozos pequeños y mézclelos en un bol con 1 cucharadita de alcaparras, 2 o 3 anchoas picadas, 1 diente de ajo machacado, el zumo de 1 limón y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien y sazonar al gusto.

Poner 2 cucharadas de vinagre de vino tinto en una sartén grande antiadherente y llevar a fuego lento. Añadir 150 ml de caldo de pollo y reducir la mezcla a la mitad a fuego fuerte. Añada 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, aplastando suavemente algunos de ellos en la sartén con el dorso de una cuchara. Sazone y reduzca, y añada 4 cucharadas de nata líquida. Cocinar a fuego lento durante 1 ó 2 minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa.

Por admin

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