Como hacer sopa de pescado y marisco
Sopa de marisco claro
Esta abundante sopa de pescado está repleta de sabor. Una receta fácil de guiso de marisco que puede estar lista y en su mesa en unos 30 minutos. La sopa está llena de filetes de bacalao, gambas y verduras mixtas en un rico caldo de tomate.
La receta de estofado de marisco comienza con los ingredientes básicos que se utilizan para hacer un caldo; zanahorias, apio, cebolla amarilla, perejil y ajo. Lo dejo cocer a fuego lento junto con los demás ingredientes de la sopa; tomates triturados, agua, jugo de almejas, vino blanco, tomillo y azafrán.
Ahora, hablemos del azafrán y del jugo de almejas. Estos ingredientes son opcionales, pero definitivamente son los «ingredientes secretos». Pueden añadir profundidad y sabor a esta y otras recetas de pescado y marisco.
Si no tiene azafrán en su despensa, no dude en omitirlo. El azafrán tiene un sabor y un aroma muy sutiles. Es uno de los ingredientes más importantes para platos como la paella y la bullabesa, pero no es un ingrediente decisivo en esta receta en particular. Dicho esto, me gustó el toque extra de sabor que aportó.
Ajo
El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Nosotros solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.
Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.
Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso. Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.
Tipos de sopa de marisco
Esta abundante sopa de pescado está repleta de sabor. Una receta fácil de guiso de marisco que puede estar lista y en su mesa en unos 30 minutos. La sopa está llena de filetes de bacalao, gambas y verduras mixtas en un rico caldo de tomate.
La receta de estofado de marisco comienza con los ingredientes básicos que se utilizan para hacer un caldo; zanahorias, apio, cebolla amarilla, perejil y ajo. Lo dejo cocer a fuego lento junto con los demás ingredientes de la sopa; tomates triturados, agua, jugo de almejas, vino blanco, tomillo y azafrán.
Ahora, hablemos del azafrán y del jugo de almejas. Estos ingredientes son opcionales, pero definitivamente son los «ingredientes secretos». Pueden añadir profundidad y sabor a esta y otras recetas de pescado y marisco.
Si no tiene azafrán en su despensa, no dude en omitirlo. El azafrán tiene un sabor y un aroma muy sutiles. Es uno de los ingredientes más importantes para platos como la paella y la bullabesa, pero no es un ingrediente decisivo en esta receta en particular. Dicho esto, me gustó el toque extra de sabor que aportó.
Receta de sopa china de marisco
El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.
El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.
Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.
Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso. Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.