Con que acompañar el puré de patatas

Comida reconfortante con puré de patatas

Judith Tingley es una escritora, editora y artista multimedia afincada en Louisville, Kentucky. Estudió literatura inglesa en la Universidad de Chicago y ha continuado su formación a través de clases de edición, así como de talleres de escritura. Los numerosos artículos que ha escrito para USA Today y Working Mother reflejan un amplio abanico de intereses, como los viajes internacionales y la historia cultural. Le encantan los viajes por carretera y las nuevas aventuras. Visite su sitio web en heyjudetheobscure.com

La carne y las patatas tienen algo de primitivo. Es el plato combinado americano por excelencia. El puré de patatas tiene algo especialmente reconfortante. ¿Cuáles son las mejores versiones de este dúo dinámico?

Para una buena comida de carne y patatas, empieza con un buen puré de patatas. Poner trozos de patata (la Yukon gold es especialmente suave y naturalmente mantecosa) en agua hirviendo hasta cubrirlos. Baja el fuego y cuece a fuego lento, justo por debajo de la ebullición, de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Escurrir las patatas y utilizar un ricero, un molinillo de alimentos o un machacador de patatas para hacerlas puré. Añadir un poco de leche o nata, mantequilla, sal y pimienta a las patatas. No mezclar demasiado, sino remover hasta que alcancen la consistencia deseada.

Con qué acompañar el puré de patatas con queso

El puré de patatas combina perfectamente con la carne de vacuno. El plato complementario perfecto para un almidón, como el puré de patatas, es una pieza importante de proteína, normalmente en forma de carne o pescado. Ya sea en el campo o en un asador en pleno centro de una ciudad, el bistec es un excelente maridaje con el puré de patatas. Todos los condimentos y la humedad del bistec se pueden mezclar fácilmente con el puré de patatas para mezclar realmente todos los sabores del plato.

Si quieres servir una guarnición de pastel de carne con tu puré de patatas, pero no tienes salsa, entonces el puré de patatas con queso funcionará bien.    Añada un poco de crema agria y queso cheddar y tendrá un gran complemento para el pastel de carne.

Un favorito internacional para servir con puré de patatas es la carne en conserva. El corned beef es una proteína extremadamente sabrosa, jugosa y salada, y el puré de patatas absorbe sus sabores increíblemente bien, por lo que es ideal para servirlo junto a él.

El puré de patatas tiene un sabor muy limpio y sencillo y, por lo tanto, combina muy bien con proteínas y otros alimentos que son jugosos y tienen mucho sabor que se puede mezclar con el almidón suave y caliente.

Qué carne va con el puré de patatas

Nuestra elección sería Maris Piper o King Edward, pero la mayoría de las patatas harinosas funcionarán bien. Si quieres conservar el sabor terroso y las vitaminas de la piel, déjalas sin pelar, pero quítales la piel si quieres que el puré sea realmente suave.

Algunos de nuestros añadidos favoritos: rábano picante, mostaza, nuez moscada, pimienta blanca, pimienta negra, ajo hervido con la piel de la patata y luego exprimido para hacerlo puré, chutney de cebolla caramelizada, pesto, curry en polvo, azúcar, wasabi, ralladura de limón.

Añade un poco más de picante con estos extras opcionales: bacon salteado, verduras al vapor, berros o rúcula, judías trituradas, queso, puerros cocidos a fuego lento, hierbas suaves, cebollino, avena, guisantes, brotes triturados, cebolletas, aceitunas negras.

Nuestra economista Steffi recomienda conservar el puré sobrante en la nevera hasta tres días. También se puede congelar hasta dos meses. A la hora de descongelarlo, déjalo en la nevera toda la noche para que se descongele completamente.

Cuando se enfría, el puré de patatas se vuelve flexible y fácil de moldear. Se puede combinar con pescado: el eglefino ahumado, la trucha, los arenques y el salmón funcionan bien. También se puede utilizar jamón desmenuzado, morcilla, chorizo, corned beef o carne picada, y luego ligarlo con un poco de harina y freírlo a poca profundidad. Incluso puede utilizar otro plato al mismo tiempo: nuestros pasteles de cottage son lo último en platos reutilizables.

Qué comer con puré de patatas y salsa

Es difícil superar una guarnición de puré de patatas intensamente cremoso, mantecoso y suave, pero creemos que siempre se puede mejorar un clásico. Mezcla las cosas con boniato, mejora el puré con coberturas creativas, hornea en pieles cargadas o convierte la receta básica en pan, pasteles de pescado o croquetas crujientes. Aquí tienes algunas ideas geniales que harán que todos vuelvan a por más.

Las patatas con queso siempre son una buena idea y el Cheddar afilado es el compañero perfecto para un puré rico y cremoso. El queso rallado empezará a derretirse al combinarse con una mezcla de puré de patata, mantequilla, leche caliente y condimentos. Añada ajo picado muy fino para una mayor decadencia.

La mantequilla es un ingrediente esencial para que el puré de patatas sea decadente y cremoso, pero es el momento de dar un paso más incorporando la mantequilla marrón. Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio, removiéndola hasta que se dore (unos 6 minutos) y revuélvala en el puré de patatas, con un generoso chorro extra por encima. Le dará al plato un rico sabor a nuez, que complementará la profundidad terrosa de las patatas.