Cuantos huevos de codorniz equivalen a un huevo de gallina
1 proteína de huevo de codorniz
Hay algo en los huevos de codorniz que los hace difíciles de resistir. Estas diminutas gemas de color marrón con un interior de color aguamarina parecen más bien huevos de Pascua de caramelo o accesorios de Martha Stewart listos para anidar en cestas de ramitas forradas de musgo que verdaderos huevos para cocinar y comer. Pero los huevos de codorniz son mucho más que un regalo para la vista; los beneficios de los huevos de codorniz incluyen sabor, nutrición y versatilidad. Son apreciados en todo el mundo por su delicadeza.
Las codornices domesticadas se han criado durante miles de años. Las especies de codornices se mencionan en la Biblia y se han encontrado pruebas de su domesticación en antiguos artefactos egipcios. Estas pequeñas aves eran fáciles de criar y producían constantemente huevos y carne de calidad, lo que las convirtió en la opción sostenible para muchos pequeños agricultores a lo largo de los siglos. Hoy en día, en Estados Unidos y Europa, la codorniz y sus huevos se consideran a menudo como manjares gourmet aptos sólo para ocasiones muy especiales y asuntos elegantes. Sin embargo, en Asia, la codorniz se considera una fuente de proteínas más y sus huevos suelen ser los más baratos del mercado, lo que hace que sean fáciles de encontrar. Suelen venderse en mercadillos que se consumen como aperitivos o comidas o cenas rápidas y económicas. Y, por supuesto, también son un elemento básico en los bares de sushi de todo el mundo.
Beneficios de los huevos de codorniz frente a los de gallina
Los tiempos y temperaturas de cocción de los platos de huevo estándar deben ajustarse para evitar que las claras se cuezan en exceso, ya que el volumen de la clara es menor que en los huevos de gallina y la cáscara del huevo es mucho más difícil de romper.
Como sustituto de los huevos de gallina: si se intenta reducir el consumo de colesterol, pero no se puede resistir a una yema líquida en la tostada, utilizar sólo uno o dos huevos de codorniz supone menos de la mitad de la cantidad de un huevo de gallina.
Las cáscaras de los huevos de codorniz son duras y difíciles de romper, lo que puede ser una de las razones por las que no son populares como sustituto de los huevos de gallina en revueltos y salsas; hay que hacer todo el trabajo para romper todos estos pequeños huevos para obtener el volumen que se necesita para una receta estándar.
Granjas de manchester de huevos de codorniz
Foto de Aphiwat Chuangchoem vía Pexels¿Criando codornices en tu casa? ¿O tal vez te has fijado en estos huevos diminutos y manchados en los puestos de tu mercado agrícola o en las estanterías de tu tienda de alimentos saludables local? Sea cual sea el caso, quizá tengas curiosidad por saber qué hacer con los huevos de codorniz.
Hay algunas diferencias nutricionales entre los huevos de codorniz y los de gallina, pero puede que no sean las que usted piensa. Según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, los huevos de codorniz tienen aproximadamente tres veces más hierro por gramo que los de gallina. Los huevos de codorniz tienen proteínas por ración comparables a las de los huevos de gallina, pero también tienen más del doble de colesterol por gramo. Aunque se trata en su mayor parte de colesterol saludable, de lipoproteínas de alta densidad, que protege contra las enfermedades cardíacas, los huevos de codorniz también tienen un contenido ligeramente superior de grasas saturadas que los huevos de gallina.
«La yema [del huevo de codorniz] tiene un sabor un poco más fuerte que el del huevo de gallina», explica Charles Galemmo, profesor adjunto de artes culinarias en el York County Community College. «Hay una ligera diferencia de sabor, pero nada que vaya a repercutir en lo que vas a elegir para servirlo».
Huevos de codorniz frente a huevos de gallina
Hay algo en los huevos de codorniz que los hace difíciles de resistir. Estas pequeñas gemas de color marrón con interiores de color aguamarina parecen más bien huevos de Pascua de caramelo o accesorios de Martha Stewart listos para anidar en cestas de ramitas forradas de musgo que verdaderos huevos para cocinar y comer. Pero los huevos de codorniz son mucho más que un regalo para la vista; los beneficios de los huevos de codorniz incluyen sabor, nutrición y versatilidad. Son apreciados en todo el mundo por su delicadeza.
Las codornices domesticadas se han criado durante miles de años. Las especies de codornices se mencionan en la Biblia y se han encontrado pruebas de su domesticación en antiguos artefactos egipcios. Estas pequeñas aves eran fáciles de criar y producían constantemente huevos y carne de calidad, lo que las convirtió en la opción sostenible para muchos pequeños agricultores a lo largo de los siglos. Hoy en día, en Estados Unidos y Europa, la codorniz y sus huevos se consideran a menudo como manjares gourmet aptos sólo para ocasiones muy especiales y asuntos elegantes. Sin embargo, en Asia, la codorniz se considera una fuente de proteínas más y sus huevos suelen ser los más baratos del mercado, lo que hace que sean fáciles de encontrar. Suelen venderse en mercadillos que se consumen como aperitivos o comidas o cenas rápidas y económicas. Y, por supuesto, también son un elemento básico en los bares de sushi de todo el mundo.