Guisado de patatas con ternera

Estofado de boniato de ternera

Guisada, asada, hervida… hay muchas formas de preparar la carne. Entre ellas, esta eterna, fácil y sabrosa especialidad casera: el guiso de ternera con patatas. La larga y suave cocción con hierbas aromáticas libera aromas que hacen la boca agua incluso durante la preparación de este plato que, como todo lo bueno, requiere un poco de paciencia. Pero el secreto de este plato reside también en la elección del corte de carne, una tierna grupa de ternera limpia de tejido conjuntivo, la parte fibrosa que no se disuelve como la grasa durante la cocción y tiende a endurecer la carne. Como para todo plato tradicional, cada familia guarda su propia receta y sus secretos, pero una cosa es segura y común a todas las versiones: ¡limpiarás el plato con pan para coger cada trozo de la sabrosa salsa cremosa! Esta es nuestra versión del guiso de ternera con patatas. ¿Cuál es la tuya?

Para preparar el estofado de ternera con patatas, empieza por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla y el apio, y luego pícalos para el soffritto (1-2). Coge la carne de ternera, retira el tejido conjuntivo, es decir, las partes blancas translúcidas que podrían hacer que la carne se endureciera después de la cocción y córtala primero en rodajas y luego en trozos 3.

Estofado de ternera con calabacín

Guisada, asada, hervida… hay muchas formas de preparar la carne. Entre ellas, esta eterna, fácil y sabrosa especialidad casera: el guiso de ternera con patatas. La larga y suave cocción con hierbas aromáticas libera aromas que hacen la boca agua incluso durante la preparación de este plato que, como todo lo bueno, requiere un poco de paciencia. Pero el secreto de este plato reside también en la elección del corte de carne, una tierna grupa de ternera limpia de tejido conjuntivo, la parte fibrosa que no se disuelve como la grasa durante la cocción y tiende a endurecer la carne. Como para todo plato tradicional, cada familia guarda su propia receta y sus secretos, pero una cosa es segura y común a todas las versiones: ¡limpiarás el plato con pan para coger cada trozo de la sabrosa salsa cremosa! Esta es nuestra versión del guiso de ternera con patatas. ¿Cuál es la tuya?

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Para preparar el estofado de ternera con patatas, empieza por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla y el apio, y luego pícalos para el soffritto (1-2). Coge la carne de ternera, retira el tejido conjuntivo, es decir, las partes blancas translúcidas que podrían hacer que la carne se endureciera después de la cocción y córtala primero en rodajas y luego en trozos 3.

Estofado de ternera a la marsala

Ya ha llegado noviembre y definitivamente está empezando a refrescar.    Con el tiempo a punto de cambiar, siento que es el momento de empezar a comer algunos de mis platos favoritos más sustanciosos.    Uno de ellos es este clásico plato italoamericano de ternera y patatas.

La ternera con patatas es una especie de guiso, mi madre siempre lo hacía en la estufa, pero un día me encontré con esta dulce Nonna italiana en el supermercado y me dijo que lo asara.    Y ahora es así como yo y este plato rodamos … en el horno.

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Aunque hay que asarlo unas horas, con sólo un salteado rápido de la carne y unas patatas rojas peladas, el resto de los ingredientes trabajan juntos en el proceso de asado para crear una comida tierna y sabrosa.    Es la mejor comida italiana americana.

Además de un chorrito de vermut seco (u otro vino blanco seco), también añado algunos tomates cortados en dados y salsa de tomate, tanto para la textura como para el sabor.    Yo utilizo mi salsa de tomate básica, pero también añado algunos tomates triturados para darle textura.    Los tomates cortados en dados de Cento funcionan bien porque siempre tienen un gran sabor. También me encanta que ahora vengan en este envase de cartón resellable.    No sólo está libre de BPA, sino que también es muy práctico, ya que es fácil de abrir y cerrar.    Asegúrate de comprarlos en tu mercado local.

Estofado de ternera con fideos

Ya ha llegado noviembre y definitivamente está empezando a refrescar.    Con el tiempo a punto de cambiar, siento que es el momento de empezar a comer algunos de mis platos favoritos más sustanciosos.    Uno de ellos es este clásico plato italoamericano de ternera y patatas.

La ternera con patatas es una especie de guiso, mi madre siempre lo hacía en la estufa, pero un día me encontré con esta dulce Nonna italiana en el supermercado y me dijo que lo asara.    Y ahora es así como yo y este plato rodamos … en el horno.

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Aunque hay que asarlo unas horas, con sólo un salteado rápido de la carne y unas patatas rojas peladas, el resto de los ingredientes trabajan juntos en el proceso de asado para crear una comida tierna y sabrosa.    Es la mejor comida italiana americana.

Además de un chorrito de vermut seco (u otro vino blanco seco), también añado algunos tomates cortados en dados y salsa de tomate, tanto para la textura como para el sabor.    Yo utilizo mi salsa de tomate básica, pero también añado algunos tomates triturados para darle textura.    Los tomates cortados en dados de Cento funcionan bien porque siempre tienen un gran sabor. También me encanta que ahora vengan en este envase de cartón resellable.    No sólo está libre de BPA, sino que también es muy práctico, ya que es fácil de abrir y cerrar.    Asegúrate de comprarlos en tu mercado local.

Por admin

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