Langostinos a la plancha arguiñano

Con qué acompañar las gambas a la barbacoa

¡Con el 4 de julio a la vuelta de la esquina y con varias invitaciones pendientes para «ir a Estados Unidos» a unirse a las festividades, he pensado en empezar la fiesta con la SEMANA DE LA PARRILLA aquí en RecipeTin Eats!

Antes era una snob de las gambas frescas porque siempre me parecía que la textura y el sabor de las gambas congeladas era inferior al de las frescas peladas.  Pero hoy en día, se pueden conseguir gambas peladas congeladas muy buenas y es lo que uso en el día a día.

Lo mismo. Lo que en EE.UU. y Canadá se llama «gamba» se llama «langostino» en la mayor parte del resto del mundo. Como soy australiana, suelo escribir mis recetas como «langostino» en primer lugar, pero la receta de hoy es para mis amigos de los Estados Unidos, así que es «CAMARÓN».

Vídeo de la receta arriba. Sazonados y crujientes por fuera, jugosos por dentro, rociados con una sencilla pero increíble salsa de mantequilla de limón, ¡te encantarán los trocitos de ajo dorados y crujientes de la salsa! Esta es una receta hecha para la barbacoa, pero también funciona muy bien en la estufa (Nota 4).

Notas de la receta:1. Ajo – no utilice una picadora/trituradora de ajo, el ajo se quemará demasiado rápido antes de que la mantequilla se impregne del sabor del ajo. Es mejor picarlos finamente. Además, ¡queremos trocitos dorados y crujientes de ajo en la salsa!

Cómo hacer langostinos a la barbacoa sin cáscara

Los langostinos, una proteína especialmente buena para un plato de Cuaresma rápido y sabroso, se cocinan en pocos minutos. Esta receta de Camarones en Salsa Verde Asada equilibra maravillosamente los profundos sabores de los tomatillos, ajos, cebollas y pimientos asados con el suave sabor de los suculentos camarones.

Como ya sabes, la Salsa Verde tiene un estatus especial en nuestra cocina. Cada vez que la preparo, automáticamente duplico la cantidad porque sé que no se desperdiciará. La añadimos a tacos, quesadillas, huevos y mucho más. Y no es una sorpresa, también va muy bien con los camarones. Puedes hacer la salsa con un día de antelación si quieres cocinar y servir este plato en cuestión de minutos.

En cuanto a los camarones, elegí Diamond Reef®, me encanta que la bolsa venga con 2 lb de camarones pelados, sin cola y crudos. Sólo tengo que pasarlas por un poco de agua fría para descongelarlas y las gambas están listas para cocinar.

Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio-alto y añade la salsa verde asada para que se cocine durante un minuto. Sumerge las gambas en la salsa y deja que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante 6-8 minutos o hasta que se pongan rosadas y estén cocidas.

Langostinos a la barbacoa

En el Restaurante La Orza de Ángel, en Chiva, siempre hemos apostado por una cocina casera de calidad, en la que todos los platos son elaborados íntegramente por nuestro personal de cocina. Somos amantes de la comida: nos gustan las cosas recién hechas y con «buen gusto». Así de sencillo. Sin más artificios ni añadidos.

Por eso, en la cocina del restaurante de nuestro hotel tenemos tres cosas que nunca fallan: pasión por lo que hacemos, las mejores materias primas y cocineros profesionales que saben transformarlas en platos apetecibles.

Uno de nuestros grandes secretos es el horno de leña – «el corazón de La Orza»- que da un sabor único al pescado, la carne, el marisco y el pan. Pero este no es el único motivo que ha convertido a La Orza de Ángel en un referente en Valencia en lo que a cocina casera se refiere.

Durante los meses de verano se abre una tranquila y amplia terraza donde, además de la carta, existe la posibilidad de disfrutar de una oferta culinaria más desenfadada con originales y apetitosas tapas para compartir.

«Si estás cerca, no dudes en hacer un alto en el camino. Y si puedes pasar la noche, mejor, porque también es un hotel y te enamorarás del licor digestivo de naranja casero».

Cómo asar gambas en el horno

Los langostinos, una proteína especialmente buena para un plato de Cuaresma rápido y sabroso, se cocinan en cuestión de minutos. Esta receta de Camarones en Salsa Verde Asada equilibra maravillosamente los profundos sabores de los tomatillos, ajos, cebollas y pimientos asados con el suave sabor de los suculentos camarones.

Como ya sabes, la Salsa Verde tiene un estatus especial en nuestra cocina. Cada vez que la preparo, automáticamente duplico la cantidad porque sé que no se desperdiciará. La añadimos a tacos, quesadillas, huevos y mucho más. Y no es una sorpresa, también va muy bien con los camarones. Puedes hacer la salsa con un día de antelación si quieres cocinar y servir este plato en cuestión de minutos.

En cuanto a los camarones, elegí Diamond Reef®, me encanta que la bolsa venga con 2 lb de camarones pelados, sin cola y crudos. Sólo tengo que pasarlas por un poco de agua fría para descongelarlas y las gambas están listas para cocinar.

Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio-alto y añade la salsa verde asada para que se cocine durante un minuto. Sumerge las gambas en la salsa y deja que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante 6-8 minutos o hasta que se pongan rosadas y estén cocidas.