Pastel de pescado 500g de carne picada

¡Un pastel de pescado digno de un rey! Escamas de pescado bañadas en una cremosa salsa blanca, cubiertas con puré de patatas y horneadas hasta que se doren, un maravilloso centro de mesa para la Pascua que se puede hacer con pescado fresco, ahumado e incluso en conserva.

A mí me gusta utilizar una combinación de pescado ahumado y normal sin ahumar.  El pescado ahumado (el de color naranja brillante) aporta la mayor parte del sabor. Pero me parece un poco abrumador utilizar sólo pescado ahumado, por lo que uso tanto pescado ahumado como no ahumado (crudo normal).

Aquí en Australia, nuestra gama de pescado ahumado es tristemente escasa. El único que se vende en mi pescadería local y en los supermercados (Woolies) es el bacalao ahumado. Tiene un precio excelente: 10 dólares/kg (5 dólares/libra), está bien sazonado y tiene un buen sabor ahumado, por lo que es fantástico para el pastel de pescado.

La leche infundida de sabor se utiliza para hacer la salsa cremosa para el pastel de pescado. No creo que sea estrictamente tradicional incluir zanahorias y apio salteados en la salsa, pero a mí me gusta añadirlos porque añaden aún más sabor y dan más textura al relleno.

Patatas fritas con carne picada

MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.

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La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.

El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.

Pastel de pastor con marmita

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El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.

Un pastel de pastor es esencialmente un pastel de carne con una corteza de puré de patatas. Inicialmente conocido como cottage pie, el shepherd’s pie adquirió su nombre cuando se empezó a utilizar cordero picado como relleno en lugar de carne de vacuno picada. El pastel, un clásico británico al que a menudo se le llama la comida de los pobres, se inventó como método para que las amas de casa campesinas conservaran y reenvasaran la carne sobrante. En aquella época, la carne no se utilizaba después de prepararla para un asado de fin de semana. Sin la comodidad de la tecnología moderna de conservación de alimentos, los campesinos idearon una forma de reutilizar la carne sin usar en un pastel utilizando patatas asequibles, machacadas y mezcladas con mantequilla como corteza. Hasta hoy, el pastel de pastor sigue siendo la comida reconfortante por excelencia de los británicos.

Puré de patatas y carne picada

Dicen que cuantos más sean, mejor, sobre todo en épocas festivas. Además, durante las Navidades, le espera mucha compañía. Servir pastel de pastor en la mesa seguramente levantará algunas cejas en la mayoría de los hogares (a menos que sus invitados sean euroasiáticos). Es una forma muy occidental de celebrar la Navidad, una visión diferente del habitual arroz con salsa o curry y verduras junto a un poco de pollo o pescado frito.

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Servir un pastel de pastor es sin duda un giro respecto a los platos habituales que vemos todos los años, y condimentar los platos durante esta temporada festiva sólo hará que esta Navidad sea más alegre. Al fin y al cabo, se trata de comida y los malayos tenemos la habilidad de mimar nuestras papilas gustativas.

Manténgase saludable durante las fiestas con el sabor de Marigold. Recibe artículos como Vitagen, yogur y varios zumos de frutas. Te ayudarán a hacer la digestión y te librarán del malestar estomacal tras haberte atiborrado.